Мандарини - новорічний фрукт як засіб від туги і джерело вітамінів

Помаранчеві мандарини здатні підняти настрій в холодну зимову хуртовину не гірше антидепресантів

Життєрадісний оранжевий колір плюс стійкі асоціації з новорічними святами роблять мандарини прекрасним засобом від туги.

Що під шкіркою?

Як і всі цитрусові, мандарин містить досить багато вітаміну С, який не тільки рятує від сезонних застуд та інфекцій, але і позбавляє від ранніх зморшок. Адже аскорбінка - антиоксидант, який захищає шкіру від шкідливого впливу навколишнього середовища і передчасного старіння, Звичайно, за вмістом вітаміну С мандарину далеко до шипшини і чорної смородини, однак мандарин вважається одним з кращих «хранителів» аскорбінової кислоти, адже цей помаранчевий фрукт не втрачає своїх корисних властивостей протягом довгої зими.

М`якоть мандарина багата пектинами, які виводять з організму токсини і шлаки. А органічні кислоти здатні впоратися з численними бактеріями і мікробами. Крім всіх цих корисностей мандарин містить досить багато вітамінів групи В (допомагають боротися з депресією і безсонням, а заодно позбавляють від лупи і прищів), вітаміну А (відповідає за хороший зір, стан шкіри і слизових оболонок) і вітаміну Р (допомагає організму повністю засвоїти аскорбінову кислоту).

А ось нітратів в мандаринах не буває ніколи - «хімія" не уживається з органічними кислотами і не накопичується в м`якоті плодів.

Від бронхіту і зайвої ваги

Втім, всі ці властивості в тій чи іншій мірі притаманні всім цитрусам, але на додачу до «стандартного» набору вітамінів і мікроелементів мандарини містять унікальні корисні речовини.

М`якоть помаранчевих плодів багата сінефріном. Ця речовина сприяє очищенню легенів і бронхів від слизу і мокротиння. Тому, якщо вас долає кашель, частіше балуйте себе мандаринами і мандариновий соком.

Мандарини корисні людям із захворюванням серця і судин. Японські вчені провели експеримент і з`ясували, що всього кілька мандаринів в день здатні знизити рівень шкідливого холестерину в крові на 9%.

У мандаринах багато холіну. Ця речовина особливо корисно вагітним жінкам. В ході експериментів з`ясувалося, що недолік холіну в організмі може призвести до передчасних пологів і природженої потворності у плоду. До речі, крім мандаринів холін міститься лише в яєчних жовтках.

Холін - не єдине, що ріднить мандарини з яйцями. Ще одна речовина, яке можна знайти в мандариновою м`якоті і яєчних жовтках, називається лютеїн. Воно відповідає за гостроту і чіткість зору. Втім, на цьому користь лютеїну для очей не вичерпується. Щодня сітківка ока піддається шкідливому ультрафіолетовому опроміненню, з наслідками впливу якого може впоратися лише лютеїн.

Ще одна корисна властивість мандаринів було відкрито вченими з Японії. З`ясувалося, що мандарини сприяють профілактиці онкологічних захворювань. Однак протиракові речовини містяться в основному не в м`якоті, а в мандаринових кірках.

Мандарини незамінні для печінки та обміну речовин. Своєю унікальною цілющою силою мандарини зобов`язані каротиноїдів - сполук вітаміну А, які забарвлюють плоди в помаранчевий колір. Вчені провели дослідження, вивчивши стан здоров`я людей різного віку, і встановили, що ті з них, хто регулярно включав в свій раціон мандарини і мандариновий сік, набагато рідше страждали від хвороб печінки, атеросклерозу і несприйнятливості до інсуліну.

Мандарини - це відмінне доповнення до будь-якої дієти для схуднення. Справа в тому, що помаранчеві фрукти містять так звані антікалоріі і перешкоджають накопиченню жиру. Доказ цього факту знайшли вчені з Південної Кореї. Вони провели експеримент на підлітках, які страждають зайвою вагою. Підлітків розділили на дві групи. Школярі з першої групи регулярно пили мандариновий сік і робили фізичні вправи. Учасники контрольної групи також робили зарядку, але мандаринового соку їм не давали. Виявилося, що підлітки з першої групи худнули значно швидше своїх однолітків.

В Азії мандарини - традиційний аксесуар до жирних страв зі свинини. Цей сорт цитрусів допомагає засвоєнню жирної їжі і захищає від шлункових проблем.

Вчені «підозрюють» мандарини в тому, що вони здатні вбивати бактерії, що викликають деякі шкірні захворювання. Це властивість поки недостатньо вивчено, проте фахівці вважають, що людям, схильним до різних дерматитів НЕ алергічного проіcхожденія, варто частіше включати мандарини в свій раціон.

Все в справу!

Мандарини - практично «безвідходні» фрукти. Жодна частина плодів, за винятком кісточок, не заслуговує того, щоб опинитися в сміттєвому відрі.

Мандаринова шкірка покращує травлення, стимулює апетит, оберігає від отруєнь і здуття живота. Недарма у Франції відваром з мандаринових корок лікують коліки і проноси у дітей. Відвар мандаринових корок корисний для профілактики захворювань обміну речовин. Він покращує роботу підшлункової залози і знижує рівень цукру в крові.

А біла «сіточка», що покриває мандаринові дольки, містить глюкозиди - речовини, які зміцнюють стінки судин.

Правильний вибір

Перше, що варто поцікавитися при виборі мандаринів, - країною, з якої приїхали фрукти.

Абхазькі і турецькі мандарини жовті, іноді з зеленуватим відтінком шкурки. Плоди відрізняються невеликою кислинкою, соковитістю і невеликою кількістю кісточок. Шкурка у абхазьких мандаринів досить товста, але при цьому легко зчищається.

Марокканські. Маленькі, яскраво-помаранчеві солодкі мандарини з тонкою шкіркою. Зазвичай без кісточок, легко чистяться.

Іспанські. Великі, дуже солодкі плоди яскраво-помаранчевого кольору. У м`якоті досить багато кісточок, шкурка толстовата.

Китайські. Жовті плоди з тонкою шкіркою. Дуже соковиті, з легкою кислинкою.

Який би сорт мандаринів ви не зволіли, краще вибирати плоди, важкі для свого розміру, без пошкоджень на шкірці.

Втім, крім «чистокровних» мандаринів в продажу можна зустріти і гібриди. Найвідоміші з них - клементини. Ця помісь мандарина і помаранчі (гіркий апельсин) відрізняється дуже солодким смаком і сильним ароматом. У порівнянні з іншими сортами мандаринів в Клементині більше вітаміну А, який дарує Клементині насичений помаранчевий колір з трохи червонуватим відтінком.

Ще один родич мандарина називається танжело. За розміром ці жовті плоди щось середнє між мандарином і апельсином. Богатирське статура ці плоди отримали від грейпфрута, з яким були схрещені мандарини. Крім значних розмірів, грейпфрут обдарував танжело здатністю боротися із зайвою вагою. Справа в тому, що кілька цих фруктів, з`їдених після обіду, здатні спалити майже половину калорій, отриманих під час їжі.

Ну а якщо вам зустрінуться «мандарінчікі» розміром з волоський горіх, знайте - це кумкват, найменший представник сімейства цитрусових. Їдять його разом з шкіркою, від цього знайомий апельсиновий смак набуває терпкість і легкий холодок. Медики вважають, що кумкват підвищує стійкість організму до несприятливих впливів навколишнього середовища. У рецептах деяких народів говориться, що настоянка з кумквата з медом знижує рівень холестерину крові та допомагає позбутися від наполегливої сухого кашлю.

http: // aif.ru

За матеріалами: aif.ru