Дієта у дитини при алергії і дієта матері-годувальниці

Як стверджують дієтологи і лікарі-алергологи, майже всі проблеми зі здоров`ям починаються з помилок в раціоні. Мало хто сумнівається, що правильне харчування - основа гармонії в організмі. Але якою має бути дієта при алергії у дитини, якщо непереносимість виникає навіть на важливі для здоров`я продукти?

Їжа - тільки один з джерел алергенів

За даними ВООЗ, 8% дітей страждають від харчової алергії. Щоб зрозуміти справжні причини цього явища, потрібно згадати про специфіку харчування сучасної людини. Їжа містить тисячі натуральних хімічних сполук, головними вважаються білки, вуглеводи, жири, вітаміни і мікроелементи. Такий склад зберігався протягом сотень тисяч років еволюції. В останні півстоліття в меню дітей і дорослих переважають рафіновані продукти, збільшився вміст штучних і синтетичних добавок.

Всі відомі алергени прийнято відносити до однієї з основних груп:

1. неінфекційні (Харчові продукти, виділення шкіри і слина тварин, побутовий пил, кліщі, рослини, отрута комах, хімічні речовини).
2. інфекційні (Віруси, грибки, бактерії, гельмінти- продукти життєдіяльності мікробів, паразитів людини).
3. фізичні фактори (Холод, підвищена вологість, спека, сухість повітря, механічні дії).
4. лікарські (Пеніцилін та інші антибіотики, вакцини, сироватки).

Тест для батьків

Батьки можуть оцінити, ризик розвитку харчової та інших видів алергії для своєї дитини, скориставшись пропонованою анкетою. Будь ласка, дайте відповідь на 6 запитань.

1. Скільки братів і сестер у дитини хворіє харчової або іншими видами алергії?ТриДваЖоденОдин2. Мати дитини курила під час вагітності та / або годування грудьми?Так, і в родині є алергікиНі, і алергії в сім`ї немає3. Дорослі курять у своїй квартирі і / або в присутності дитини?Так, і в родині є алергікиНі, і алергії в сім`ї немає4. Є в вашому домі алергіки на котячу шерсть?Такнемає5. Мама дитини боліла в минулому або зараз страждає від одного з наступних захворювань: атопічний дерматит, сінної нежить, бронхіальна астма, алергія на продукти харчування, грибки, шерсть домашніх тварин, побутову пил, пилок?Такнемає6. Батько дитини в минулому або зараз схильний атопічного дерматиту, сінну лихоманку, алергічної астмі, алергії на продукти, цвіль, шерсть домашніх тварин, пилові кліщі або пилок?немаєТак

Яку алергенних небезпеку таять різні продукти харчування?

Специфічний відповідь імунної системи на подразники отримав назву «алергія», що в перекладі з грецького означає «інша дія». Виникає непереносимість речовин, які в інших умовах, на інших людей такого впливу не роблять. При алергії на казеїн з раціону виключають молоко, кефір, сир і страви з них. Але це корисні дієтичні продукти, необхідні дітям для повноцінного росту і розвитку. Таке ж зауваження стосується глютену - білкового речовини злакових рослин.

Продукти з високим ризиком розвитку алергії (не підходять для дієти):

• консерви;
• мед і продукти бджільництва;
• ковбаси, копченості;
• деякі види риб;
• спеції, приправи;
• плоди цитрусів;
• синій виноград;
• коров`яче молоко;
• червоний перець;
• курине яйце;
• баклажани;
• полуниця;
• шоколад;
• морква;
• томати;
• вишня;
• гранат;
• хурма;
• диня;
• горіхи;
• гриби.
• морепродукти;

Сьогодні жодне виробництво продуктів харчування не обходиться без харчових добавок. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров`я, незалежні дослідники встановили, що в розвитку алергії є велика частка «провини» консервантів. Негативний вплив роблять на організм багато барвники, ароматизатори і підсилювачі смаку. Левова частка цих речовин - штучного і синтетичного походження. Еволюцією організм людини не підготовлений до великої кількості таких з`єднань, ось і пручається.

Лікувальне значення гіпоалергенної дієти

У гострому періоді захворювання дитині дають страви, приготовані з безпечних для імунітету продуктів. Такої дієти дитина дотримується приблизно тиждень, потім поступово починають додавати в меню середні за ступенем алергенність продукти. Грамотно складений раціон виконує терапевтичну та профілактичну функцію. Завдяки дієті знижується навантаження на імунітет, яку надають нестерпні речовини. Поступове виключення і включення страв в меню дає можливість визначити, на що саме надмірно реагує організм.

Основа харчування при алергії у дітей - середньо- і гіпоалергенні продукти. Для тих днів, що необхідно дотримуватися суворої дієти, підходять нежирні сорти яловичини і свинини, курка. Гіпоалергенними крупами вважаються вівсяна, манна, перлова, рис. З молочного для дітей при алергії на інші продукти дають натуральний кефір, йогурт, сир, ряжанку, пряжене вершкове масло.

Майже всі види капусти, кабачки, патисони, огірки добре переносяться алергікам. Таке ж зауваження стосується оливковій і соняшниковій олії, зеленим і білим сортам фруктів, ягід. Це можуть бути яблука, агрус, смородина, черешня, груша.

Свинина, конина, баранина, кролик, індичка містять середні по силі алергени. До цієї ж групи продуктів відносяться зернобобові - пшениця, жито, кукурудза, гречка, нут, горох. Середній алергенної силою володіють картопля, кавун, зелений перець, а також журавлина, абрикос, смородина, брусниця, банан, черемха.

Харчова непереносимість у грудничка або недосконалість ШКТ?

Розвиток алергії у місячну дитину, яка знаходиться на грудному вигодовуванні, викликає багато питань у педіатрів. Експерти вважають, що харчові порушення у новонародженого, що виникають при вживанні матір`ю алергенних продуктів, пов`язані з недосконалістю ШКТ немовляти. Тобто, висип і інші симптоми непереносимості у грудничка при порушеннях в харчуванні матері, - ще не алергія.

При появі у грудничка висипань, підвищеного газоутворення, кольок у животі мамі слід виключити з раціону коров`яче молоко, солодощі, цукор.

Мамі, що годує допоможуть не тільки заборони, але і рекомендації при складанні свого щоденного меню:

• Каша кукурудзяна або гречана, яловичина відварна, підсолоджений медом зелений чай, хліб на сніданок.
• Сирна запіканка, банан, гіпоалергенний чай на другий сніданок.
• Суп овочевий, відварений рис з тушкованою курятиною, компот із сухофруктів в обід.
• Запечені яблука - на полуденок.
• Парові рибні котлети, макарони, ряжанка на вечерю.
• Чай з сушками перед сном.

дієта мами, що годує при алергії у дитини передбачає скорочення споживання червоних яблук, страв з м`яса, морепродуктів. Не можна зловживати кавою, цитрусовими, кондитерськими виробами.

До тих пір, поки у грудничка зберігаються симптоми харчової непереносимості, що годує матір повинна дотримуватися суворої дієти. Зазвичай на відновлення самопочуття дитини йде до 5 днів. Потім можливе поступове різноманітність раціону, включення среднеаллергенних продуктів. Бажано відзначати в харчовому щоденнику випадки появи у грудничка симптомів харчової непереносимості.

Гіпоалергенне харчування дитини

Рекомендується при загостренні захворювання організувати часте дробове харчування. У цей період дієта базується на гіпоалергенних продуктах. Також слід подбати про щадить термічній обробці: відварювати, готувати на пару, запікати. Можна гасити овочі і м`ясо з додаванням невеликої кількості масла.

Дитині з різними видами харчової алергії можна запропонувати такі страви і напої:

• суп на нежирному бульйоні з телятини;
• макаронні вироби з маслом;
• сирна запіканка;
• картопляне пюре;
• салат буряковий;
• чай з шипшиною;
• нежирний кефір;
• крекери, галети;
• зелений чай;
• кисіль.

Розвивається харчова нестерпність у дітей будь-якого віку. При виборі дієти необхідно орієнтуватися на вид алергії і вікові особливості. Так, харчування дітей перших років життя повинно бути більш щадним через недосконалість травної системи. Специфічну реакцію у дитини в перший рік життя часто викликає коров`яче молоко через насиченості білковими комплексами. Тому в ранньому віці слід проявляти обережність при використанні дитячого харчування, приготованого з використанням сухого молока.

Курячі яйця в меню немовлят вводять поступово, починаючи з невеликої кількості жовтка. Пізніше додають в прикорм яєчний білок.

Дієту для аллергозавісімого дитини збагачують чаями - з меліси, польового хвоща, кореня оману, шавлії і кореня солодки. З питання застосування протиалергічних народних засобів рекомендується проконсультуватися з лікарем-алергологом, педіатром. Допоможе уникнути рецидивів ведення харчового щоденника з позначками про переносимості різних продуктів. Це дозволить тримати алергію під контролем, створити перелік страв, які дитині підходять.

На жаль, важко проконтролювати дотримання дієти при відвідуванні дитиною дитячого садка і школи. В результаті збільшується захворюваність на атопічний дерматит (екземою). Стан характеризується сухістю шкірних покривів, появою червоних плям на різних ділянках тіла. Особливо страждають від недуги діти з алергією на казеїн (80% від усіх випадків).

Необхідність дотримання дієти дитиною при харчової непереносимості - випробування для всієї родини. Обмежувати через це меню домочадців не потрібно, хоча, деякі правила будуть корисними для всіх. Це збагачення меню фруктами і овочами місцевого виробництва, заміна рафінованого цукру на фруктозу. Споживання кондитерських виробів, солодкої газованої води слід обмежити, адже організму вони дають лише «порожні» вуглеводи.

Лікар про харчування дітей-алергіків (відео)

Як знизити алергенні властивості продуктів - 10 рекомендацій

1. Алергічні властивості курячих яєць послаблюються при 10 хвилинному кип`ятінні завдяки денатурації протеїнів.
2. Першу воду при варінні м`яса і птиці зливають, щоб видалити гормони тварин, антибіотики і добавки, які використовуються в тваринництві.
3. Картопля, призначений для алергіка, перед відварюванням вимочують кілька годин у воді, щоб видалити нітрати і знизити вміст крохмалю.
4. Фрукти по-різному накопичують пестициди, але більш високий вміст отрутохімікатів відзначено в шкірці.
5. Вимочування у воді допомагає позбавитися від нітратів у моркві, капусті, буряку та інших овочах.
6. Крупи теж вимочують перед приготуванням супу або каші, щоб видалити пестициди, які використовуються при вирощуванні зернових і бобових.
7. Найменша вміст рослинного білка глютену відзначено в гречаної, рисової і кукурудзяної крупи.
8. Каші для дитини, що страждає від непереносимості молочного білка, готують на воді.
9. При першому вживанні нового блюда малюкові достатньо з`їсти 2-3 ложки.
10. При алергії на глютен дають дитині дієтичні сорти хліба.

казеїн в складі молока, що провокує алергічну реакцію, не руйнується при кип`ятінні.

Покращують стан дитини при харчової алергії прогулянки на свіжому повітрі, посильні спортивні заняття. Купання у ванні з додаванням трав`яних відварів корисно при всіх видах алергії. Сприятливий психологічний клімат в родині, спокійна обстановка, здоровий сон і відпочинок - найкращі умови для лікування алергії у дитини.