Додавання молока знижує корисність чаю

Благотворний ефект чаю на серцево-судинну систему втрачається при додаванні в нього молока, повідомляє European Heart Journal.

До такого висновку прийшли німецькі вчені з берлінської лікарні Charite Hospital після проведення лабораторних експериментів на тканинах щурів і дослідження за участю 16 осіб.

В ході випробувань фахівці під керівництвом професора кардіології Верени Стангл (Verena Stangl) підтвердили, що вживання чорного чаю сприяє підтримці нормального кров`яного тиску і захищає від гіпертонії. Дослідники пов`язали цей ефект з містяться в чаї речовинами під назвою катехіни. З`ясувалося, що ці компоненти сприяють утворенню окису азоту, що в свою чергу призводить до розширення кровоносних судин. При додаванні молока містяться в ньому білки-казеїни знижують концентрацію катехінів у чаї, блокуючи його позитивний ефект на судини, повідомила Стангл.

Тим часом, чай з додаванням молока є улюбленим напоєм англійців. За статистикою, 98% жителів Великобританії, віддають перевагу саме такий спосіб заварювання чаю.
«Отримані нами результати можуть служити поясненням факту недостатньої ефективності чаю в справі профілактики захворювань серця серед жителів Великобританії - але ж саме там прийнято пити чай з молоком», - резюмувала Стангл.