Вживання сирого молока небезпечно для здоров`я

Більшість випадків харчових інфекційних отруєнь молоком пов`язані з вживанням цього продукту в сирому вигляді, стверджують американські дослідники.

Вчені вивчили дані за 13-річний період про 121 спалаху отруєнь в країнах, де сире молоко знаходиться у вільному продажі. Виявилося, що 60% токсикологічних захворювань викликано вживанням цього продукту. 39% отруєнь пов`язане з пастеризованим молоком.

Медики наголосили, що вживання сирого молока може становити небезпеку для здоров`я людини. Однак тим, хто не хоче відмовлятися від сирого молока навіть під загрозою отруєння, фахівці радять проводити обережну пастеризацію. Для цього сире молоко потрібно нагріти до 70-80 С протягом 30-60 секунд. За цей час небезпечні бактерії загинуть, а корисні і смакові якості збережуться.