Не всі соки однаково корисні

Багатий соками раціон може врятувати від хвороби Альцгеймера і багатьох хронічних захворювань, стверджують дослідники університету Глазго, які вивчають корисні якості антиоксидантів.

В ході дослідження вони прийшли до висновку, що найкорисніші соки - виноградний, яблучний та журавлиний. Вони містять найвищий рівень цих корисних речовин.

Антиоксиданти - природні хімічні речовини, що знижують уразливість клітки до дії вільних радикалів, що провокують хвороби і старіння.

Дослідники групи харчування університету вивчили різні соки і зміст в них антиоксидантів та інших речовин.

Поліфеноли - дуже потужні антиоксиданти, що допомагають нейтралізувати вільні радикали в організмі. Вважається, що вони зміцнюють здоров`я і захищають від хронічних захворювань.

Результати дослідження показали, що найбагатший за вмістом та діапазоном поліфенолів - темний виноградний сік, що відрізняється найвищими антиоксидантними властивостями, за силою близькими до червоного вина.

Алан Крозье, професор біохімії рослин та харчування, говорить: "Не всі фруктові соки однакові. Регулярно включаючи в раціон соки, особливо темний виноградний, грейпфрутовий, неосвітлений яблучний та журавлиний, людина може істотно збільшити споживання фенольних антиоксидантів, не змінюючи звичного режиму харчування".