Морква краще їсти вареної

Вченими з університету Арканзасу (США) на засіданні Американського хімічного товариства були представлені незаперечні факти, що в вареної моркви міститься в три рази більше антиоксидантів, що захищають організм від раку, ніж у сирій.

Для нашого організму антиоксиданти вкрай необхідні, незважаючи на те, що це хімічні речовини, але вони прекрасно запобігають ушкодженню клітин ДНК вільними радикалами, які є побічними продуктами обміну речовин.

Керівник проекту доктор Люк Ховард, також не радить викидати шкірку моркви. Адже саме в шкірці і знаходиться більш 25% антиоксидантів.

Також доктор Люк Ховард стверджує, що антиоксиданти сприяють запобіганню розвитку багатьох хронічних захворювань, наприклад, таких як рак і хвороба Альцгеймера.

Інф. dietolog.com.ua