Миття курячого м`яса часто є причиною харчового отруєння

Фахівці попереджають про те, що миття сирого курячого м`яса перед приготуванням значно підвищує ризик харчового отруєння.

Онлайн-опитування, проведене Британською Агентством харчових стандартів (FSA) серед 4,5 тис. Дорослих показав, що 44% людей миють куряче м`ясо перед приготуванням. Але представники FSA попереджають, що цей процес сприяє поширенню Campylobacter бактерії на руках, робочих поверхнях, одязі і обладнанні для приготування їжі, через розбризкування крапель води.

Бактерії Campylobacter є однією з основних причин діарейних захворювань харчового походження серед людей і основним видом бактерією, які призводять до розвитку гастроентеритів в світі.
Тільки у Великобританії близько 280 тис. Осіб щорічно стикаються з цією бактерією. Однак чули про неї тільки 28% опитаних, і лише третина з них знала, що птах є головним джерелом бактерій.