Як засвоїти максимум вітамінів з їжі

Кількість вітамінів і мінералів в продуктах важливо, але ... не особливо корисно, якщо ці поживні речовини не всмоктуються і, отже, не використовуються згодом нашим організмом.

Всмоктування поживних речовин є дуже важливою проблемою нашого здоров`я, яка, тим не менш, отримує дуже мало нашої уваги. Є кілька речей, які ви можете зробити, щоб поліпшити засвоєння вітамінів і мікроелементів і змусити більшу частину доступних вітамінів і мінералів з їжі працювати на своє здоров`я - стверджують фахівці.

В одному дослідженні, учасники вживали напій, що містить корисні мінерали в спокійній обстановці. Виявилося, під час відсутності стресу і дратівливих факторів поглинання мікроелементів було максимальним. Однак, коли ті ж учасники споживали той же самий напій в напруженій бесіді, вони не отримали такої кількості мінералів. Висновок простий: потрібно приймати їжу в комфортних умовах для того, щоб повністю поглинути поживні речовини.

В іншому дослідженні взяли участь дві групи: група тайських жінок і група шведських жінок, яких годували стравами з традиційної тайської кухні. Тайські жінки насолоджувалися їжею, в той час як шведки явно відчували огиду до екзотики. В результаті виявилося, що тайки отримали в два рази більше деяких поживних речовин, ніж шведки. Але коли традиційна тайська їжа була змішана в невпізнанну кашу, всмоктування поживних речовин серед тайських жінок скоротилася на цілих 70%. Таким чином, виходить, що засвоєння поживних речовин буде оптимальним, коли їжа буде вам приємна.

zdravoe.com