М`ясо або овочі? Упередження впливають на вибір сильніше, ніж смак

lt;? xml: namespace prefix = o ns = "urn: schemas-microsoft-com: office: office" / gt;

Багато любителів м`ясної їжі вважають, що їдять м`ясо через його смаку. Однак нове дослідження, проведене групою вчених з Австралії, США і Франції, показало, що справа зовсім не в смаку, а в особистісних цінностях людини. Виявилося, що продукти і напої володіють певним символічним значенням, яке впливає на людину набагато сильніше, ніж смак.

Вчені провели експеримент: людям пропонували спробувати справжнє м`ясо або

вегетаріанський продукт, що нагадує м`ясо, і «Пепсі» або дешевий прохолодний

напій. Виявилося, що на оцінку смаку більше впливав нереальний смак, а

уявлення людей про те, що вони їдять.

Так м`ясо асоціюється з владою і авторитетністю. Люди, які прагнуть до

подібним цінностям, говорили, що м`ясо смачніше, ніж вегетаріанський продукт навіть

тоді, коли їм пропонували два однакових м`ясних страви (вегетаріанське блюдо

таємно підмінили справжнім м`ясом).

Люди, прихильні цінностям, які втілює напій "Пепсі" (цікава

життя, суспільне визнання), вважали більш смачним напій, які брали

за «Пепсі» (вони пили дешевий аналог «Пепсі»).

«Результати нашого дослідження можуть стати в нагоді тим, хто займається

пропагандою здорової їжі. Любителі м`яса впевнені, що м`ясо смачніше, ніж його

замінники, однак наше дослідження піддало цей факт під сумнів. Учасники

дослідження, які пробували вегетаріанське блюдо, не змогли відрізнити його

смак і запах від справжнього м`яса. При цьому на їх оцінки більше впливали їх

уявлення про те, що вони їдять, а не реальний смак страви. Для людей важливо,

щоб продукт символізував їх особистісні цінності. Потрібно змінити існуючі

в суспільстві уявлення таким чином, щоб овочі і фрукти асоціювалися у

людей, наприклад, з енергією і владою. Це допоможе любителям м`яса зробити свою

дієту більш здоровою », - кажуть автори роботи.

Поматеріалам "Journal of Consumer Research".

Підготувала Анастасія Мальцева.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!