Солодкого! Чому краще підсолодити, ніж посолити

Виявляється, любителі солодкого набагато менше шкодять своєму організму, ніж любителі солоненького.

Такі висновки зробили італійські вчені на підставі нового дослідження. Вони стверджують, що вживання цукру в невеликих кількостях дозволить привести артеріальний тиск в норму. І пропонують замінити в раціоні сіль на цукор.

Тобто, звичайно ж, не збільшити його вживання, скажімо, класти в чай по 5 ложок цукру або сластить макарони, а замінити їм частину солі. Рекомендована вченими пропорція вмісту цукру і солі в раціоні - один до трьох.

Звичайна людина з`їдає в день близько 10 г солі, що дорівнює приблизно двом чайних ложок. Якщо врахувати, що кардіологи рекомендують знизити цю норму до 5 г, особливо при гіпертонії, то новий, більш корисний розклад, на думку італійців, виглядає так: 1 чайна ложка солі і не більше 3 чайних ложок цукру в день.

А поєднання великої кількості солі і жиру - взагалі вбивча для здоров`я суміш, яка провокує серцево-судинні захворювання, ожиріння, набряки. Тому слідом за італійцями фінські лікарі закликають замість жирних і солоних чіпсів, сухариків, піци і гамбургерів побалувати себе кількома шматочками гіркого шоколаду в день.

Відео: Як Дуже Смачно Засолити Подчеревок, Сало | Marinated Pork Belly

Змішання смаків До речі, те, що в солі організм відчуває не таку гостру потребу, як в цукрі, підтверджують і інші дослідження. Вчені довели, що смак цукру дитина починає відчувати ще до народження, у мами в животі. Навіть молоко мами, що годує на смак набагато солодший звичайного коров`ячого.

Справа в тому, що цукор, або глюкоза, - це основна енергія для роботи і розвитку мозку. А смак солі дитина вперше відчуває тільки приблизно на четвертому місяці життя.

Відео: Квашена капуста. Хрустка і смачна. Рецепт найпростіший.

- Цукор дійсно менш шкідливий для судин, ніж сіль, - говорить Артем Долецкий, доцент кафедри профілактичної та невідкладної кардіології ФППОВ Першого МГМУ ім. Сеченова, к. М. Н. - Але все ж в ідеалі треба намагатися обмежувати і те й інше.

Медиків підтримують і кулінари, назвавши новий напрямок «солодкої революцією». Вони запропонували змішувати смаки, роблячи м`ясо солодким, соуси до нього без солі і жиру (смак страві надають за допомогою різно-образних спецій і зелені), а десерти - трохи солоними. І запевняють:

новий спосіб дієтичного харчування не тільки знизить тиск, а й оздоровить організм, і навіть загальмує старіння.

Можливо, спочатку недосолена їжа буде здаватися вам не дуже смачною. Але скоро ви звикнете і перестанете помічати недосол. Слід пам`ятати, що в деяких продуктах, таких як ковбаса, шинка, копчена риба, томатний сік, сири, оливки, піца і ін., Солі дуже багато. Тому намагайтеся їсти більше овочів, фруктів, м`яса, риби - всі вони містять дуже невелику кількість солі.