5 Правил правильного харчування взимку

Якщо вірити думку дієтологів, зимовий раціон харчування докорінно відрізняється від літнього меню. Зі скороченням світлового дня і зниженням температури наш організм потребує великих дозах вітамінів і білках. Більш того, з настанням холодів слід забути про ефективні дієтах для схуднення і готувати «енергоємні» страви. Зрозуміло, враховувати калорійність продуктів потрібно - але від м`яса і риби відмовлятися не можна! В іншому випадку, ризикуєте валятися всю зиму з температурою. На питання, як правильно харчуватися взимку, відповідають провідні експерти в області дієтології.

Переходимо на зимовий режим харчування

Восени організм жителя середньої смуги переходить на «енергозберігаючий" режим і починає працювати по-іншому. Ця обставина в першу чергу тягне за собою зміну щоденного раціону. Дієтологи розповіли про головні правила зимового харчування.

Зниження лібідо, стан сонливості, пригнічений настрій, постійне бажання з`їсти чогось «солоденького» або залізти в гарячу ванну ... Це дуже поширені осінньо-зимові симптоми, які є цілком нормальними з точки зору лікарів.

«З приходом холоду перш за все коротшає світловий день, зменшується кількість УФ-променів, і, як наслідок, сповільнюється обмін речовин, знижується вироблення гормону серотоніну, який відповідає в першу чергу за позитивний настрій. Тому немає нічого дивного в тому, що знижуються загальна рухливість і працездатність », - вважає лікар дієтолог-ендокринолог Тетяна Крилова.

Проти природи, як то кажуть, не попреш: попереду нас чекають як мінімум п`ять місяців мінусових середньодобових температур і пригніченого настрою. Втім, експерти впевнені, що якщо правильно харчуватися і давати організму «зимовий» паливо, то через два-три тижні організм успішно адаптується, і ви будете прекрасно себе почувати.

В першу чергу потрібно перебудувати свій щоденний раціон і слідувати деяким «зимовим» правилам харчування. Правило перше: збільшення калорійності і «енергоємності» їжі. Перш за все, взимку потрібно зробити акцент на так званий «важкий білок» - це м`ясо, риба і птиця.

«Якщо влітку ми без цього прекрасно обходилися, то взимку без білка наш імунітет помре. Якщо його мало надходить в організм, то і імунні клітини не виробляються в потрібній кількості. Два-три рази на тиждень обов`язково влаштовуйте рибні дні, також в раціоні обов`язково повинні бути присутніми телятина і курка », - радить лікар-дієтолог Ольга Перевалова.

Не потрібно забувати і про молочний білок: щодня необхідно випивати один-два склянки молока, кефіру, ряжанки чи інших молочних продуктів. У великих кількостях повинні бути присутніми в меню так звані «сезонні овочі»: білокачанна капуста, брокколі, пастернак, топінамбур, гарбуз, ріпа, буряк, морква, ріпчаста цибуля, картопля.

Вони зараз знаходяться на піку своєї «вітамінної активності» (починаючи з лютого їх корисність буде стрімко зменшуватися). Ще один важливий «базовий» компонент зимового столу - це злаки, цільнозернові каші і хліб. Організму потрібні «повільні вуглеводи», які віддають свою енергію поступово і рівномірно.

Наприклад, після сніданку цільнозерновий кашею ваша «батарейка» буде працювати добре в протягом трьох-чотирьох годин. Єдине «але»: підвищення калорійності споживаної їжі незмінно спричиняє за собою збільшення у вазі, і тут вже нічого не поробиш.

«Метаболізм людей, що живуть в нашій кліматичній зоні, запрограмований на те, що взимку ми обов`язково додаємо пару-трійку кілограмів. Інакше ми будемо відчувати брак енергії для обігріву, у нас буде знижуватися імунітет. Потрібно до цього поставитися спокійно: в перший місяць тепла, коли обмінні процеси прискоряться, ці кілограми підуть самі собою », - заспокоює дієтолог Ольга Перевалова. Щоб від правильного зимового харчування не набрати занадто багато зайвого «зимового» ваги, краще вживати вуглеводи в першій половині дня.