Продукти, що сприяють виведенню радіонуклідів з організму.

Відео: МОЛОКО І ВСЯ ПРАВДА ПРО МОЛОКО

Продукти що містять кальцій.

Кальцій сприяє виведенню стронцію з організма.Скорлупа курячих яєць. Угорський лікар Кромпхер з групою медікові біологів в результаті 10 - річних досліджень встановив, що яєчна шкаралупа - прекрасноевиводящее засіб радіонуклідів, перешкоджає накопиченню в кістковому мозку ядерстронція-90. Застосовувані медициною препарати - хлористий кальцій, гіпс, крейда - плохоусваіваются організмом. Яєчна ж шкаралупа - ідеальне джерело кальцію, которийлегко засвоюється організмом. Шкаралупу вживають від 2 до 6 м в день. Яйця предварітельномоются теплою водою з милом, добре споліскують. У більшості случаевскорлупа не вимагає спеціальної стерилізації. Для маленьких дітей необхідно на 5 мінутпомещать її в киплячу воду. Шкаралупа від яєць, зварених круто, чутьменее активна, але зате повністю готова до використання, пройшовши стерілізаціюв процесі варіння. Розтирати в порошок краще в ступці: помічено, що при іспользованіікофемолкі препарат виходить менш активний. Прийом з ранковою едой- сиром або кашею. Крім того в шкаралупі містяться 27 мікро елементів, вона перешкоджає таких захворювань як викривлення хребта, крихкість кісток, подверженностьпростудам. Введення в їжу подрібненої шкаралупи курячих яєць показало її високуютерапевтіческую активність і відсутність будь-яких побічних дій. Цього нельзясказать про шкаралупу качиних яєць, вони для подібного застосування не придатні.

У той же час на територіях, сильно забруднених радіоактивними речовинами, в шкаралупі можетнакапліваться стронцій. А при варінні яєць навіть переходити в білок.
Перепелині яйця. Російські та білоруські фахівці виявили, що перепелині яйця-ефективний засіб при лікуванні малих доз радіоактивного опромінення. У дітей з зониЧернобильской аварії, відчували на собі "перепелине" лікування (в Вітебськом санаторії "Луки") припинилися запаморочення, що не стало болю в серці, покращився апетит, зникли нездужання, втома, підвищився вміст гемоглобіну в крові. Прічемвиздоровленіе йшло швидше, ніж у тих, кого лікували таблетками і уколами.

Цілющі властивості перепелиних яєць пояснюються тим, вважають дослідники, що в них оченьмного вітамінів, амінокислот і інших речовин, що володіють профілактичним радіозащітнимдействіем.
Хліб. У числі факторів здатних знижувати засвоєння стронцію, входітпотребленіе хліба з темних сортів борошна, що містить фітин, которийспособен пов`язувати цей радіоактивний елемент і перешкоджати всмоктування його в кішечнік.Следует помітити, що фітин одночасно зв`язує і кальцій, знижуючи його зміст організмі

радіонукліди

З організму швидко виводяться радіоактивні речовини, що концентруються в м`яких тканяхили внутрішніх органах (цезій, молібден, рутеній, йод, телур), повільно-міцно фіксовані в кістках (стронцій, плутоній, барій, ітрій, цирконій, ніобій, лантаноїди). З великого числа радіонуклідів найбільшу значимість як істочнікоблученія населення представляють стронцій-90 і цезій-137.

Стронцій - 90. Період напіврозпаду цього радіоактивного елемента складає 29 лет.Прі попаданні стронцію всередину його концентрація в крові вже через 15 хв досягає значітельнойвелічіни, а в цілому цей процес завершується через 5 годин. Стронційізбірательно накопичується в основному в кістках і опроміненню піддаються кісткова тканина, кістковий мозок, кровотворна система. Внаслідок цього розвивається анемія, звана в народі "недокрів`ям". Дослідження показали, що радіоактивний стронцій можетнаходіться і в кістках новонароджених. Через плаценту він проходить протягом всегоперіода вагітності, причому в останній місяць перед народженням в скелетеего накопичується стільки ж, скільки акумулювалось за всі попередні вісім місяців. Біологіческійперіод полвиведенія стронцію з кістяка складає понад 30 років. Ускореніевиведенія з організму стронцію є важким завданням. По крайней Мередіт досі не знайдено високоефективних засобів для швидкого виведення цього радіоактивного елементаіз організму.

Цезій - 137. Після стронцію-90 цезій-137 є самим опаснимрадіонуклідом для людини. Він добре накопичується рослинами, попадає в харчові продуктиі швидко всмоктується в шлунково-кишковому тракті. Цезій-137 - долгоживущий радіонуклід, період напіврозпаду становить 30 років. До 80% цезію відкладається в м`язовій тканині. Біологіческіепроцесси ефективно впливають на цезій, тому на відміну від стронцію, біологіческійперіод напіввиведення цезію в дорослих людей коливається від 50 до 200 діб, у детейв віці 6 - 16 років від 46 до 57 діб, у новонароджених - 10 діб. Причому близько 10% нукліда бистровиводятся з організму, інша частина - більш повільними темпами. Але в любомслучае щорічне його вміст в організмі практично визначається надходженням нуклідас раціоном в даному році.

Вплив кулінарної обробки на вміст радіонуклідів в готових стравах
За рахунок механічної обробки сирих продуктів (миття, чищення) можноустраніть значна кількість містяться в них цезію та стронцію. Досліди показали, що таким шляхом вдається видалити радіонукліди з моркви, томатів, шпінатана 20 - 22%, картоплі, буряка 30 - 40%, бобів 62%. У моркви, буряка, ріпи і другіхкорнеплодов рекомендується зрізати на 1 - 1,5 см верхню частину головки. У цій частіплода міститься до 80% всіх радіоактивних та інших токсичних речовин (свинець, кадмій, ртуть). У капусти доцільно видаляти хоча б верхній слойлістьев і не використовувати в їжу качан. Будь відварений продукт теряетпрі варінні до половини радіонуклідів (у прісній воді до 30%, солоної до 50%). Жарітьподозрітельние м`ясо і рибу не варто. Хрустка скоринка не "випустить" з продуктавредние речовини.

М`ясо і рибу, інші продукти (якщо можна) вимочіть пріготовленіемв воді з найбільшою кількістю оцту. Бульйон після варіння мясалучше вилити. Але якщо потрібен саме бульйон, залийте мясохолодной водою, поваріть хвилин 10, злийте воду. Налийте свежейводи і доварити бульйон до готовності. Цей приклад забезпечує двукратноесніженіе радіоактивних речовин.

Для зменшення радіоактивних елементів рекомендується подрібнювати м`ясо і витримувати в водевілі протягом декількох годин. Без особливої необхідності цієї ради прідержіватьсяне слід, так як при вимочуванні втрачається до 30% поживної цінності м`яса.

При вимочуванні грибів цезій зменшується на 30%, при варінні - на 90%. А стронцій залишається практіческіна тому ж рівні.
При переробці молока в масло переходить лише близько 1% стронцію-90. Молоко, забруднене цезієм-137 і іншими короткоживущими нуклідами, легко знешкодити, превратівего в нешвидкопсувні продукти (згущене і порошкоподібною молоко, сир, масло) і піддавши відповідній витримці. Практично відсутні радіоактивні елементи в крохмалі, цукрі, рафінованій рослинній олії.

При складанні харчового раціону слід знати, що існують рослини і плоди, які не накопичують радіоактивні елементи. До їх числа належить топінамбур. Директор НДІ полеводстваі садівництва Російської Академії наук Н. Болтасов вирощував топінамбур на грунті, забрудненої атомними відходами. І ні в бульбах, ні в зеленій масі радіонуклідів НЕ обнаружілось.Топінамбур вживається як в сирому, так і смаженому, тушкованому, печеному, солоному і сушеномвідах.

У той же час в окремих випадках в результаті обробки в їжу може поступітьболее забруднений продукт, ніж первинний. Наприклад, концентрування стронцію-90 можетпроісходіть при виготовленні висівок з зерна, виробництві деяких видів сиру, приготуванні юшки, коли частина радіонуклідів, що містяться в кістках, плавнікахі лусці, переходить в бульйон. Може також збільшуватися надходження стронцію-90із риби при її консервуванні за рахунок обробки високою температурою під тиском, в результатекоторой зазвичай неїстівні частини (кістки) розм`якшуються і перетворюються в їстівні.

ШЛЯХИ НАДХОДЖЕННЯ РАДІОНУКЛІДІВ В ОРГАНІЗМ

Джерела зовнішнього опромінення є космічне випромінювання і природні радіонукліди, що містяться в грунті, воді та повітрі а також рентгенодіагностичні процедури, цветниетелевізори і польоти на літаках на великих висотах. Хоча внесок двухпоследніх факторів і невеликий.

Рівні опромінення населення за рахунок глобальних випадінь продуктів ядернихвзривов в даний час істотно знизилося в порівнянні з роками максімальнихвипаденій в 1963 - 1966 роках.
Яке співвідношення зовнішнього і внутрішнього опромінення? Наприклад, після Чернобильскойаваріі протягом перших двох років зовнішнє досягало 90% від загальної дози, потім стало переважати внутрішнє опромінення, підступили в 1992 р до 80%.

Природні радіоактивні елементи міститися в будівельних матеріалах, особливо в бетоннихконструкціях. Погана вентиляція, особливо в будинках з щільно закриваються вікнами, може збільшити дозу опромінення, обумовлену вдиханням радіоактивних аерозолейза рахунок розпаду газу радону, який утворюється в свою очередьпрі природному розпаді радію, що міститься в грунті і будівельних матеріалах. Використання сільському господарстві фосфорних добрив, що містять природні радіонукліди рядовурана і торію, є додатковим чинником опромінення організму человека.Еті радіонукліди накопичуються в грунті, потім з пилом і продуктами харчування попадаютв організм. Можуть викидати в атмосферу радіоактивну золу теплові електростанціі.Облученіе залежить те вихідного сировини, умов його згоряння, ефективності золоулавлівающіхсістем. Людина може отримувати деяку дозу за рахунок газо-аерозольнихвибросов атомних електростанцій і осідання на грунт техногенних радіонуклідів.

Випадають на поверхню грунту радіонукліди протягом багатьох років залишаються в її верхніхслоях. Якщо ґрунти бідні такими мінеральними компонентами, як кальцій, калій, натрій, фосфор, то зв`язуються сприятливі умови для міграції радіонуклідовв самих грунтах і по ланцюгу грунт - рослина. В першу чергу це относітсяк дерново-підзолистих і піщано-суглинних грунтів. Так, наприклад, лишайники в тундрі на грунтах, бідних мінеральними компонентами, захоплюють цезій-137 в 200 - 400 разів більше, ніж трави. Це обстоятельствоспособствует накопиченню в організмі північних оленів підвищеної кількості радіонуклідов.В чорноземних грунтах рухливість радіонуклідів вкрай утруднена.

Акумулятором радіонуклідів є ліс, особливо хвойний, який содержітв 5 - 7 разів більше радіонуклідів, ніж інші природні ценози. При пожежах сконцентровані в леснойподстілке, корі деревині радіонукліди піднімаються з димовими частинками в духи потрапляють в тропосферу і навіть стратосферу. Радіоактивного опромінення, таким чином, піддається населення на значних територіях. А пожежі в Свердловській, Челябінській, Тюменскойі Курганської областях тільки в 1989 р дали 23% всіх лісових пожаровбившего СРСР.

Мало радіоактивних речовин надходить в раціон з харчовими продуктами морскогопроісхожденія, так як через високої мінералізації морської води продукти моряочень слабо забруднені стронцієм і цезієм. Вільні від забруднення радіонуклідаміглобальних випадінь артезіанські і багато грунтові води завдяки ізоляцііот поверхні землі. А ось води підземних водойм, талі, дощові водимогут служити джерелом надходження деяких радіонуклідів в організм людини.

Дослідження показали, що з вдихуваним атмосферним повітрям людина може получать1 - 2% радіонуклідів від їх загальної кількості, що надходять з їжею і водою.
Хлібопродукти є провідним постачальником радіонуклідів в організм - від однієї третідо половини їх загального надходження. На другому місці за значимістю стоїть молоко, на третьому - картопля, овочі і фрукти, потім м`ясо і риба. Наприклад, накопичення радіонуклідів у риб різних порід навіть в одному і тому ж водоймі можетразлічаться в 2 - 3 рази. Для хижих риб (щука, окунь та ін.) Характерні мінімальниепоказателі і накопичення стронцію-90 і максимальні цезію-137. Рослиноїдні риби (короп, карась та ін.) Навпаки накопичують стронцію більше, а цезію в несколькораз менше, ніж хижаки. Найбільші рівні накопичення радіонуклідів характерні для пресноводнихриб північних районів нашої країни, де води поверхневих водойм, особенноозер, СЛАБОМІНЕРАЛІЗОВАНОЇ.

На накопичення радіонуклідів в тканинах риб впливає теплове забруднення водойм. Размещеніерибохозяйственних комплексів у місць видалення теплових вод теплоелектростанцій і особливо АЕС способствуеттакже більш інтенсивному засвоєнню і накопиченню в тканинах риб знаходяться в водерадіонуклідов. Згідно з даними, отриманими в умовах лабораторних експериментів, встановлено, що рівні накопичення цезію-137 в тканинах коропа, що мешкав у воді з температурой250С, вдвічі вище, ніж при проживанні цієї риби у воді з температурой12 - 150С.

ЧИМ НЕБЕЗПЕЧНА ДЛЯ ОРГАНІЗМУ радіація

Наслідком виробництва та випробувань ядерної зброї, бурхливого розвитку атомнойенергетікі, зростаючого використання іонізуючих джерел випромінювання в народному господарстві медицині стало повсюдне радіоактивне забруднення біосфери. В результаті средніедози опромінення людини досягають подвоєного природного фону і вплотнуюпріблізілісь до величини, яка визначається як радіаційно небезпечна. Тому в сучаснихумовах неприпустимо додаткове опромінення людини, оскільки воно може резкоувелічіть ризик виникнення захворювань.

Радіоактивні речовини проникають в організм через легені з повітрям, через шлунково-кишковий тракт з зарядженої водою і їжею, через рани подряпини на шкірі і навіть через НЕ пошкоджену шкіру. Радіоізотопи распределяютсяв організмі неоднаково. Стронцій, барій, радій накопичуються в скелете- лантаноїди, плутоній- в печінці, селезінці, кістковому мозге- цезій, рубідій - у м`язах-рутеній - в почках- радіоізотопи йоду - в щитовидній залозі. Потрапляючи в організм, радіонукліди затримуються там від кількох днів до десятків років.

Ядерна частинка, потрапляючи в організм, діє там, як міні реактор, впливаючи на клітини, і її потрібно вивести будь-якими засобами. Малі дозиоблученія, відповідно до загальноприйнятих у радіо біології уявленнями, не можуть явітьсяпрічіной будь - яких безпосередніх порушень здоров`я. Хоча согласноновейшім уявленням, навіть санітарні нормативи, що лімітують опромінення, що не гарантіруютполной безпеки. Фахівці вважають, що в зв`язку з тривалим впливом дажесамие малі дози здатні викликати в клітинах організму зміни, що призводять до генетичних порушень, злоякісним новоутворенням і різноманітним розладів обменнихпроцессов організму, його травних, кровотворних і інших функцій. Можуть битьдругіе неприємні наслідки: ослаблення сексуальної потреби, порушення жізнеспособностіпотомства, раннє старіння, зменшення тривалості життя.

До ранніх ознак променевої хвороби, за літературними даними, відносяться чувствослабості і нездужання, головні болі і запаморочення, підвищена збудливість центральноїнервової системи, безсоння. Порушується травлення у вигляді втрати аппетітаі диспепсичних скарг (нудота, блювота, важкість і біль під ложечкою, кішечниеколікі, порушення стільця), особливо у осіб більш похилого віку. Частонаблюдается падіння ваги. Можливо функціональні розлади серцево - сосудістойдеятельності, зниження кровоносної тиску, порушення діяльності нирок, печінки, підвищення температури, кровотечі.

Важливо відзначити, що іонізуюче випромінювання не сприймається органами почуттів людини: ми не бачимо його, не чуємо і не відчуваємо впливу на наше тіло. Радіонуклідипостоянно потрапляючи в організм, поступово руйнують його, роблячи нас полубольнимі- полуздоровимі.

РЕЧОВИНИ ТА МЕХАНІЗМИ протирадіаційного захисту

Деякі харчові речовини володіють профілактичними радіозахисним дією або способностьюсвязивать і виводити з організму радіонукліди. До них відносяться полісахариди (пектин, декстрин), фенільні і фітіновие з`єднання, галлат, серотанін, етиловий спирт, некоториежірние кислоти, мікроелементи, вітаміни, ферменти, гормони. Радіостійкість організмовповишают деякі антибіотики (біоміцин, стрептоцин), наркотики (нембутал, барбаміл).

Пектинові речовини (прпектін, пектин, пектинова кислота). Пектин - студеністоевещество, яке добре помітно в варення або желе, приготовлених з плодов.В процесі засвоєння їжі пектин перетворюється в полігалактуронових кислоту, котораясоедіняется з радіонуклідами і токсичними важкими металами. Утворюються нерозчинні солі, що не всмоктуються через слизову шлунково - кишкового тракту і виділяються з організмавещества з калом. Крім того низькомолекулярні фракції пектину пронікаютв кров, утворюють з радіонуклідами комплекси і потім видаляються з сечею. Пектіносодержащіевещества мають високу здатність протягом 1 - 3 годин пов`язувати стронцій, цезій, цирконій, рутеній, ітрій, іони свинцю, лантану ніобіяі евакуювати з організму до половини цих елементів.

Крім пектину радіозахисним дію мають і інші полісахариди тіпадекстріна, а також ліпополісахариди, що знаходяться в листі винограду і чаю.
Вітаміни. До дуже важливим радіозахисним сполук відносяться так звані "вітамінипротіводействія". В першу чергу це відноситься до вітамінів групи В і С. Хоча по мненіюспеціалістов одна аскорбінова кислота не має захисну дію, але вона усіліваетдействіе вітамінів В і Р.

У той час як радіоактивні елементи приводять до руйнування стінок кровоносних судин, спільна дія вітамінів Р і С відновлює їх нормальну еластичність і проникність. Радіонуклідиразрушают кров, знижують кількість еритроцитів і активність лейкоцитів, а вітаміниВ1, В3, В6, В12 поліпшують регенерацію кровотворення, прискорення відновлення еритроцитів і лейкоцитів. Есліізлученіе знижує згортання крові, то вітаміни Р і К1

нормалізують протромбіновий індекс.Несколько підвищує стійкість організму до розвитку променевої хвороби параамінобензойнаякіслота, покращує показники крові, сприяє відновленню ваги біотин (вітамін Н).
Фенольні сполуки рослин вчені визначають як найбільш перспективні істочнікіпотенціально активних протипроменевих засобів. Фенольні сполуки - це біологічно актівниевещества лікувально - профілактичної дії, необхідні для підтримки життя і сохраненіяздоровья. Вони підвищують міцність кровоносних судин, регулюють роботу железвнутренней секреції. Наприклад, добре лікує місцеві променеві поврежденіякожі прополіс (бджолиний клей), що головним чином пов`язане з його фенольнимікомпонентамі. З численного ряду фенольних речовин найбільший інтерес визиваютфлавоноіди, що сприяють видаленню радіоактивних елементів з організму. Джерелами флаваноідовявляются мандарини, чорноплідна горобина, обліпиха, глід, пустирник, безсмертник, салодка.

Етиловий спирт. Має виражену профілактичним радіозахисним дією на разнообразниеорганізми: людини, тварин, бактерій. При введенні в живильну суміш етіловогоспірта виживання бактерій підвищується на 11 - 18%, спирт захищає від гібеліпочті всіх мишей, опромінених рентгенівськими променями в дозі 600 рентген.

Радіоактивні елементи, що потрапляють в організм, викликають виникнення вільних радікалов- частинок, що володіють високим ушкоджує, на живу клітину. При большіхдозах відбуваються серйозні ушкодження тканин, а малі можуть визватьрак і індукувати генетичні дефекти, які, можливо, виявляться у дітей і внуковчеловека, яка зазнала опромінення, або у його більш віддалених нащадків.