Які овочі корисніші

З давніх-давен існує думка про те, що сирі овочі набагато корисніше варених: в них і вітамінів більше і корисних речовин. Однак з такою думкою категорично не згодні англійські вчені.

Вони довели: з вареної моркви організм людини засвоює каротиноїдів в 5 разів більше, ніж із сирої.

Після теплової кулінарної обробки, з брокколі і шпинату людина отримує 30% каротиноїдів, а з сирих - 3%. А концентрація речовин, що додають помідорам червоний колір і здатних запобігти онкологічні захворювання, збільшується в 15 разів при термічній обробці томатів.

Звичайно, з даними висновками можуть посперечатися «сироїди», але факт залишається фактом.

Інф. dietolog.com.ua