Вживання вівса і ячменю знижує рівень холестерину

Бета-глюкан (розчинна клітковина, що міститься в вівсі та ячмені) знижує рівень холестерину і ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи, повідомляє meddaily.ru.

Дослідники пояснили, що печінка і ряд клітин виробляють приблизно 75% холестерину. Решта 25% людина отримує з їжі (з продуктів тваринного походження). Існує два типи холестерину: корисний (ліпопротеїни високої щільності) допомагає стримувати шкідливий холестерин (ліпопротеїни низької щільності), який забиває артерії.

В ході дослідження фахівці встановили, що з`єднання бета-глюкан здатне зменшити концентрацію шкідливого холестерину, не впливаючи на корисний. Він розчиняється в шлунково-кишковому тракті, утворюючи в результаті щільний гель. Цей гель прив`язується до надлишків холестерину і насичених жирів.

Вчені пояснили, що це дає можливість насиченим жирам і холестерину не поглинає організмом, а виводитися природним шляхом. Експерти вважають, що оптимальний обсяг споживання бета-глюкана - мінімум 3 грами в день. Ефект можна спостерігати вже через шість тижнів.