Рясне вживання м`яса не менш шкідливе, ніж куріння

Чи може дієта, багата м`ясом і сиром, бути настільки ж небезпечна, як куріння сигарет? Нове дослідження вчених з Університету Південної Каліфорнії, опубліковане в журналі Cell Metabolism, показує, що споживання великої кількості тваринних білків може мати згубні наслідки для здоров`я, які можна порівняти з курінням.

Споживання будь-яких форм тваринного білка підвищує в організмі рівень гормону росту IGF-1. Для дітей гормон росту важливий, проте в зрілому віці високий рівень цього гормону пов`язаний з підвищеним ризиком розвитку раку і вікових захворювань. В результаті наукових досліджень, проведених з урахуванням даних понад 6 тисяч осіб старше 50 років, вчені встановили, що люди, що знаходяться на дієті з високим вмістом тваринних білків, мають в чотири рази більше шансів померти від раку в порівнянні з людьми, які споживають малу кількість тваринного білка.

Низький рівень гормону IGF-1 захищає клітину від пошкодження ДНК. Однак велика кількість рослинного білка не менше шкідливо, заявляють вчені. Приблизно з 64 років рівні IGF-1 гормону в організмі людини знижуються, що призводить до зменшення ваги і збільшення крихкості кісток. Таким людям низьке споживання білка протипоказано.

Рекомендована норма споживання білків - 9-10% від щоденної норми калорій.