Ці солодощі не перетворювати в жир і не підвищують глюкозу в крові

Відео: Що потрібно знати про рівень глюкози в крові

У нормі вуглеводи повинні забезпечувати 50-60% калорійності їжі. Виключити їх з дієти не можна, а вони все-таки «винні» в накопиченні надлишкової маси. Очевидно, слід шукати якісь шляхи, які дозволять, не виключаючи вуглеводи з їжі, обмежити їх перетворення в жир.

• Нектар агави в 1,5 рази солодше цукру. Хоча вважається більш корисним, ніж цукор, потрібно враховувати, що на 90% - це фруктоза.

• Мальтоза (солодовий цукор) міститься в пророслих зернах злаків, пиві і квасі, меді, солоді, патоці і хлібобулочних і кондитерських виробах, виготовлених з додаванням патоки. За калорійністю вона майже дорівнює глюкози і фруктози, але в невеликих кількостях ніяк не впливає на рівень цукру в крові.

Відео: Продукти, що знижують цукор в крові

• Лактоза (молочний цукор) міститься у всіх молочних продуктах, крім сиру і сиру. Лактоза розщеплюється в шлунково-кишковому тракті до глюкози і галактози під дією ферменту лактази. Дефіцит цього ферменту у деяких людей призводить до непереносимості молока. Нерозщеплені лактоза служить хорошим живильною речовиною для кишкової мікрофлори. При цьому можливо рясне газоутворення, живіт «здуває». У кисломолочних продуктах велика частина лактози зброджено до молочної кислоти, тому люди з лактазной недостатністю можуть переносити кисломолочні продукти без неприємних наслідків. Крім того, молочнокислі бактерії в кисломолочних продуктах пригнічують діяльність кишкової мікрофлори і знижують несприятливі дії лактози. Вміст лактози в коров`ячому молоці становить 4,7%, в сирі - від 1,8% до 2,8%, в сметані - від 2,6 до 3,1%, в кефірі - від 3,8 до 5,1% , в йогуртах - близько 3%. • Сорбіт - натуральний підсолоджувач, що міститься в багатьох фруктах. Він в 2-3 рази менш солодкий, ніж цукор, не впливає на рівень глюкози в крові, калорійний і має послаблюючу дію.

• Ксиліт отримують з рослин. Він не впливає на рівень глюкози в крові, солодше сорбіту в 2 рази, не викликає карієсу, але калорійний і проносить. • Аспартам - замінник цукру (в 200 разів солодше його) в дієтичних напоях. Калорій в ньому немає, проте аспартам категорично не переносить будь-якого нагрівання і стає токсичним.

Відео: Олена Малишева. Джерела жиру в організмі

• Галактоза в продуктах у вільному вигляді не зустрічається. Вона утворює дисахарид з глюкозою - лактозу (молочний цукор) - основний вуглевод молока і молочних продуктів.