Фруктоза: що ми про неї знаємо

Відео: Що Ми Чи не Знаємо про Воді

Скільки фахівців, стільки й думок. У боротьбі із зайвими кілограмами все більше дієтологів пропонують замінити в раціоні цукор на фруктозу. А що ми про неї знаємо? І чи так уже корисна фруктоза для організму?

Цукор, яким ми намагаємося підсолодити своє життя, являє собою хімічну речовину - сахарозу. Сахароза складається з двох компонентів: глюкози і фруктози. Потрапивши в організм, сахароза розпадається, глюкоза всмоктується в тонкому кишечнику і надходить у кров. При підвищенні концентрації глюкоза в крові, відбувається вироблення інсуліну. При нестачі глюкози, під дією ферменту глюкагону, вона надходить у кров з печінки, де зберігається про запас. Такий головний механізм забезпечення енергією клітин мозку, крові і надниркових залоз.

Фруктоза всмоктується в кишечнику набагато повільніше. Зате в печінці її перетворення в інші речовини відбуваються швидше.

Зараз багато дієтологів схильні вважати, що фруктоза корисніше для організму. Вже науково доведено, що фруктоза не тільки запобігає розвитку діабету, але і підсилює розпад алкоголю в крові. Відповідно до статистичних даних кількість діабетиків у світі неухильно зростає. Тільки завдяки прогресивним методам лікування в Німеччині, за останні роки вдалося домогтися зниження рівня даного захворювання серед населення даної держави. З цього вивчення впливу фруктози на організм людини, сьогодні приділяється величезне значення. В даний час фруктозу почали використовувати при алкогольному отруєнні.

Про користь фруктози в боротьбі з карієсом говорять англійські стоматологи. Провівши дослідження на студентах, одна група яких вживала сахарозу, а інша - фруктозу, фахівці встановили: у другій групі захворюваність карієсом була на 30% нижче.

Так само вченими встановлено, що при споживанні фруктози, рівень цукру в крові не підвищується, а організм забезпечується енергією набагато швидше. Тому, в стані стресу і максимальної напруги краще з`їсти фрукти або мед, а не цукор або шоколад.

Які ж продукти містять в своєму складі фруктозу. Лідируючу позицію займає мед, у якого вміст фруктози на 100 г продукту становить 40,5 м На другому, почесному місці: виноград, банани, яблука, груші, які містять від: 6, 53 до 5,6 г фруктози на 100 г продукту . На третьому місці: чорна смородина, кавуни, апельсини, грейпфрути, суниця, в них вміст фруктози на 100 грамів продукту складає від 3, 6 до 2,13 грам. А у таких фруктів і овочів, як гарбуз, персик, картопля, томати, морква, вміст фруктози становить всього від 1,4 до 0,5 г на 100 грам продукту. Чимало фруктози і в деяких овочах, наприклад, топінамбур і артишоках.

Якщо Ви перейшли на споживання продуктів, що містять фруктозу, пам`ятайте, що перший час Ви будете відчувати дискомфорт. Вас не буде залишати бажання з`їсти цукерку або що-небудь солоденьке. Це бажання найчастіше відчувають люди зі зниженим рівнем бета-ендорфіну, для тих, хто п`є каву або збуджуючі засоби при зниженому настрої.
Науково доведено, що при вживанні солодощів, настрій різко підвищується, але потім так само різко падає. Іноді люди несвідомо повертаються до цукру, адже без солодкого вони відчувають себе самотніми й нікому не потрібними.

Висновок: не варто відмовлятися від цукру повністю. Просто почніть обмежувати його споживання. Потім, починайте обмежувати споживання здобної випічки, тортиків, тістечок, в них завжди кладуть цукор. Замініть їх продуктами з коричневого рису, вівса та зерна грубого помелу. Коли ви відчуєте себе комфортно, починайте вигнання з свого раціону містять цукор цукерок і рафінаду, який ви зазвичай кладете в чай.

Пол Сандерс, натуропат і професор Канадського коледжу натуропатической медицини в Торонто, говорить: «Якщо ви відчуваєте втому і спустошеність, їжте більше фруктів. Вони багаті натуральним цукром, дадуть вам потрібну енергію і піднімуть рівень цукру в крові до потрібного куди краще, ніж рафінад ».

Інф. dietolog.com.ua