Маргарин шкідливіше масла, стверджують дослідники

Дієтологи довгий час радили відмовитися від вершкового масла і включити в раціон маргарин, пише The Daily Mail. В останні 50 років медики постійно нагадували нам про те, що слід зменшити обсяг споживаних насичених тваринних жирів, роблячи вибір на користь поліненасичених овочевих жирів. Такі жири є в маргарині.

Тепер же американські фахівці, що проводили аналіз дослідження 1966-1973 років за участю 458 чоловіків 30-59 років, які нещодавно пережили серцевий напад або мають стенокардію, закликають переглянути ставлення до маслу.

Половина учасників дослідження зменшувала споживання тваринного жиру, заміщаючи його соєва Масло і маргарином з цього масла. В результаті подібний режим харчування підвищував ризик смерті від різних причин, включаючи хворобу серця, майже в два рази.

В ході дослідження основна увага приділялася споживання омега-6 - поліненасичені жирні кислоти. У тілі кислота перетворюється в арахідонову кислоту, що приводить до вивільнення з`єднань, які викликають запалення. А хронічне запалення пов`язане з хронічними недугами. Незважаючи на однозначність висновків вчених, в науковому середовищі багато хто сумнівається в їх правильності.