Плюси і мінуси вегетаріанства

Прихильники вегетаріанства звеличують свою дієту, називаючи її виключно корисною, противники наполягають на тому, що вегани просто гублять своє здоров`я. Хто ж правий?

Розібратися в цьому допоможе лікар-дієтолог Венера НАЗМІЕВА. - Часто люди мають дуже туманне уявлення про те, що таке вегетаріанство. Якщо ви харчуєтеся пляшками з чаєм і не вживаєте м`ясо і рибу, це зовсім не привід вважати себе вегетаріанцем. В меню істинного вегетаріанця повинна переважати рослинна їжа.

Крім того, є чисті вегетаріанці (вегани), які не їдять не тільки м`ясо, але і все те, що дають тварини: молоко і молочні продукти, вершкове масло, яйця ... У цьому випадку побоювання супротивників веген обгрунтовані: така дієта не може забезпечити необхідний амінокислотний склад їжі, потрібний рівень мінералів і вітамінів.

Наприклад, кальцію, нестача якого вкрай небезпечний, адже саме він є будівельним матеріалом для кісткової системи. Вихід зі становища - спеціальна добавка до їжі, що містить кальцій, і побільше квасолі в раціоні.

Якщо мова йде про вегетаріанців, які вживають молочні продукти і яйця, то вчені все більше схиляються до висновку, що ніякої шкоди їх раціон організму не завдає. Це здається дивним, але якщо врахувати, що в буром рисі, гречці, вівсі, пшениці, ячмені, горосі, квасолі, насінні і горіхах і особливо соєвих бобах знаходиться протеїн, то вегетаріанець отримує його в достатній кількості, обходячись без м`яса. Крім того, рослинна їжа не призводить до ожиріння і є прекрасною профілактикою раку і серцево-судинних захворювань. Мінус вегетаріанства в тому, що його прихильники отримують мало вітаміну В12, навіть якщо вживають молочні продукти, і не отримують його зовсім, якщо не п`ють молоко.

Відео: Плюси і Мінуси вегетаріанства

Оскільки вітамін дуже важливий для нормальної життєдіяльності організму, веганам треба приймати його у вигляді вітамінів, вводити в раціон водорості спіруліни або лісові гриби. Недолік надходження заліза - ще один мінус вегетаріанської дієти. Малий вміст цього мікроелементу б`є по всьому організму: порушується постачання клітин киснем, розвивається залізодефіцитна анемія - недокрів`я, знижується іммунітет- збільшується ймовірність шлунково-кишкових інфекцій та гострих респіраторних захворювань. Невеликий вміст заліза в рослинній їжі не покриває норми, необхідної людському організму. Тому тут теж без спеціальної добавки не обійтися, крім того, корисно приймати чорнослив і родзинки.

Необхідно регулярно включати в раціон соєвий сир тофу, а з російської кухні дуже корисні маринади, соління і особливо квашена капуста.

Відео: Що таке вегетаріанство: плюси і мінуси

Яке майбутнє чекає вегетаріанство? У деяких країнах хутрове звірівництво вже заборонено. Розводити звірків для того, щоб здерти з них шкірку на манто вважається середньовічної дикістю. Хто знає, може бути, коли-небудь заборонять і промислове тваринництво: адже поїдати братів наших менших по суті таке ж варварство. І те, що вегетаріанців стає все більше, дає підстави вірити в це.