Як правильно вибирати білки

lt;? xml: namespace prefix = o ns = "urn: schemas-microsoft-com: office: office" / gt;

Відео: Як правильно вибрати сироватковий протеїн

Білки - штука корисна і важлива.

В основному ми отримуємо їх з м`ясом.

Але і м`ясо потрібно їсти з розумом, якщо хочете позбавити свій стіл від надлишків тваринного жиру і поганого холестерину.

Існує кілька простих прийомів, як роздобути білки максимально корисним способом.

Що є?

Якщо у вас є можливість вибрати м`ясо з певної частини тварини, беріть максимально пісний шматок: так, щоб білка було побільше, а жиру поменше.

Самі пісні частини яловичини: м`якоть верхньої і нижньої частини яловичого стегна, закруглена частина, крайня верхня частина, верхня частина філе, а також передня частина лопатки.

Самі пісні частини свинини: корейка, вирізка, філе з центральної частини, а також шинка.

Як правильно читати етикетки

Що повинно бути вказано на упаковці, і як визначити, чи підходить він для вашого харчування? Прочитайте «Інструкцію з читання етикеток», підготовлену експертами Мінздоровсоцрозвитку Росії та НДІ харчування РАМН.

Фарш краще вибрати яловичий, а ще краще накрутити самостійно, або відразу попросити м`ясника прокрутити м`ясо, якщо купуєте м`ясо на ринку. Коли в магазині м`ясний фарш часто коштує дешевше м`яса, легко здогадатися, що в ньому є щось ще.

Що стосується птиці: купуйте куряче м`ясо без шкіри, або знімайте шкіру перед приготуванням. Саме нежирне і годиться в їжу майже кому завгодно пташине м`ясо - це курячі грудки без кісток і без шкіри і аналогічні частини індички.

бутерброди

При нав`язливої думки про бутерброді з ковбасою, краще підіть на кухню і приготуйте що-небудь смачне. Стейки з пісної індички, ростбіф, печінковий паштет і солона риба готуються швидко, нескладно, і дозволяють як завгодно варіювати відтінки смаку. Крім того, ви отримаєте гарантію якості продукту, оскільки повністю контролюєте процес.

А, якщо дуже вже хочеться чогось жирного, налягайте на рибу: що знаходяться в ній поліненасичені жирні кислоти дуже корисні для серця.

Нехай м`ясо схудне

Відео: Як правильно вибирати протеїн?

Ображати весь жир з м`яса і курки до приготування. Краще варити, ніж смажити. Якщо збираєтеся використовувати отриманий бульйон, поставте його в холодильник, а потім зніміть весь сплив наверх жир. Ще один корисний спосіб: запікання. Утворену на дні дека калюжу жиру сміливо виливайте.

Якщо ж смажите, використовуйте не масло, а власний жир продукту, витоплювати при смаженні. Залишки також можна вилити. Щоб стейк не викупатися у власному жиру, використовуйте сковороду-гриль - м`ясо буде лежати на її виступаючих ребрах вище того, що з них натекло.

Урізноманітніть асортимент білків

Хороша новина: білок є не тільки в м`ясі, птиці та риби. По-перше, боби. Навіть якщо соя вам здається словом лайливим, є ще горох, квасоля, нут і сочевиця. Навіть в самому нудному супермаркеті завжди знайдеться кілька видів різних бобових. Вони відмінне джерело клітковини і вітамінів групи В, а також просто дуже смачні практично в будь-якому вигляді. Для початківців: рецепти приготування бобових нерідко розміщують прямо на упаковці.

Не забувайте про молочні продукти: сир, сир, молоко і кисломолочні продукти завжди повинні бути присутніми у вашому раціоні. Знову ж звертайте увагу на упаковки з зазначенням мінімального відсотка жирності.

на горіхи

Хочеться відзначити, що крім всіх перерахованих вище продуктів, маса білка і повна відсутність тваринного жиру знаходиться в горіхах. Правда, вони дуже калорійні, але ложка кедрових горішків в салаті ще нікому не зашкодила.

Вчимося читати

Як би не хотілося харчуватися виключно свіжої і тільки що приготовленої їжею, ритм сучасного життя часто нас змушує купувати напівфабрикати, готові продукти і консерви. Мінімізувати споживання не самих корисних інгредієнтів можна за допомогою того, чому нас навчили ще в першому класі.

Завжди уважно читайте етикетки.

Закон зобов`язує повністю вказувати склад продаються продуктів, тому ви завжди зможете прикинути, скільки у вашій візку насичених жирів, транс-ізомерів жирних кислот і солі.

Не обов`язково брати з собою калькулятор - дізнайтеся склад вареної ковбаси або сосисок і, можливо, передумаєте є їх щодня. Звичка уважно читати текст на етикетці корисна навіть в разі відносно свіжих продуктів. Наприклад, курку, індичку, а також свинину часто збагачують солевмісних розчином в якості природного консерванту. А навіщо вам зайва сіль? Шукайте продукти без добавок.

http: // takzdorovo.ru

За матеріалами: takzdorovo.ru