Калорійність на етикетках продуктів обманює споживачів

Енергоємність продукту, зазначена на упаковці, вводить в оману, тому спиратися на неї при складанні дієти, не можна. Оцінка калорійності, вироблена компаніями, що не передбачає включення калорійності клітковини. А це приблизно 5% від обсягу споживаних калорій, пише The Telegraph.

Наприклад, люди, що з`їдають щоранку мюслі, можуть навіть не підозрювати про переховуються калоріях, адже в мюслі багато клітковини. А ось білкові продукти, навпаки, містять на 20% менше калорій, ніж вказується. Плюс, сюди втручається обробка продукту. Вона теж змінює калорійність.

Коливання іноді становлять 30% (на перетравлення сирих продуктів йде більше енергії), відзначає доктор Джоффрі Лайвсей. За словами дієтологів, люди, насправді, споживають більше калорій, ніж припускають. Звичайний же розрахунок роблять за вмістом жиру, білка і вуглеводу в продукті.

Кожен грам білка або вуглеводу містить 4 калорії, згідно зі старою системою. А грам жиру - 9 калорій. Однак в 90-х було встановлено, що грам клітковини дає ще дві калорії. Людина ж повинен споживати щодня 18 грамів клітковини (це десь 250 додаткових калорій в тиждень).

Хоча в минулому році Єврокомісія зобов`язала вказувати вміст клітковини і її калорійність, не всі компанії дотримуються цього правила. Ще недавно було встановлено: грам білка, насправді, дає 3,2 калорій.