Сосиски - смачний і ситний продукт, доступний кожному

Сучасна м`ясна промисловість дуже важлива, оскільки вона займається забезпеченням громадян продуктами високої якості. У категорію продукції входить м`ясо, напівфабрикати, консерви з мису, ковбаси і сосиски курячі, м`ясні продукти для дитячого харчування та дієтичних категорій. Продумані методики переробки худоби і птиці дають можливість використовувати всі її складові, в тому числі і для виготовлення кормів, медичної і технічної продукції.

Відео: ЕКОНОМНИЙ І ШВИДКИЙ УЖИН

Сосиски і сардельки

Великим попитом на користуються сосиски молочні, курячі та інші продукти повністю готові до вживання. Такі вироби можна розігрівати в мікрохвильовій печі, смажити, варити, або є без обробки. Це зручно, адже щоб подати на обід або вечерю сосиски, наприклад, багато часу витрачати не доведеться. Така продукція відмінно поєднується з будь-якими видами гарнірів, використовується для приготування хід догів, бутербродів. Сосиски дозволяють зробити приготування їжі швидким і значно полегшують життя багатьом людям.

Що додають до складу сосисок?

Така їжа, як сосиски домашні, одночасно є смачною і добре насичує. Результат досягається завдяки методикам сучасного виготовлення. М`ясо для майбутніх сосисок проходить багаторазові процеси з подрібнення, а також доповнюється білком і легкоплавкими видами жирів. Саме такі складові роблять сосиски і сардельки лідируючими за поживністю, і перевищують калорійність м`яса без добавок.

Відео: Рецепт Як приготувати Рулетики для Завтрака- Готуємо з Хоней

Сучасні процеси виготовлення дуже схожі на ті, які застосовували ще в першій половині XIX століття. Винайдено ця технологія обробки продуктів з основою з м`яса жителем Австрії Йоганном Лагнером. З роками технології змінювалися і удосконалювалися, і нинішні виробники радують нас широким асортиментом м`ясних виробів на будь-який смак.

Методика виготовлення

Варена ковбаса, сардельки та сосиски створюються практично однаково:

- сировину (м`ясо) розбирають на складові;

- в ході жиловки видаляють прожилки, невеликі кістки, хрящі, плівки, сухожилля, може застосовуватися м`ясо після заморозки, яке дроблять на спеціальному пристрої;

- в куттері м`ясо подрібнюють і ретельно змішують з іншими компонентами;

Відео: пиріг з ковбасою і сиром. pie with sausage and cheese

- потім додають вказане в рецептурі кількість льоду для досягнення потрібної температури, сало. Можуть бути передбачені й інші види добавок, наприклад сир;

- оболонки (натуральні або синтетичні) наповнюють і поділяють на порції автоматизовано, або із застосуванням вакуумного шприца і перекрутчіка;

- термічна обробка включає кілька етапів і строго контролюється, потім проводиться охолодження.

Готову продукцію упаковують, маркують відомостями про дату виготовлення, терміни зберігання, склад та іншою інформацією і розміщують в ящиках для подальшої реалізації.