Концепції харчування: що важливо знати

Відео: Швидке вивчення КОБ і доту

Концепція уявних ліків

Прихильники цієї концепції знаходять в окремих продуктах харчування особливі цілющі властивості. Такий продукт починають звеличувати і рекламувати. Його рекомендують при всіх захворюваннях і для всіх, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net

Ми ж, в силу своїх психологічних факторів, завжди сподіваємося на появу таких ліків, яке стане панацеєю від усіх хвороб. Але одні «уявні» ліки знову і знову змінюється іншими.

Звичайно, не можна заперечувати той факт, що багато речовин, що входять до складу їжі, мають лікувальний ефект, однак є деякі продукти, яким необгрунтовано приписують цілющі властивості.

Наприклад, швейцарський лікар Шмідт розвинув теорію про участь рослинних гормонів (ауксинів) в регуляції діяльності людського організму. Джерелом таких гормонів вважалися пророслі зерна пшениці.

Прихильників цієї ідеї було дуже багато у всіх країнах світу. Але наукові дослідження довели невірність даної теорії. Були проведені експерименти, які показали, що пророслі пшеничні зерна не стимулюють зростання навіть щури.

Природно, в цих зернах є чимало вітамінів і харчових волокон, і вони роблять благотворний вплив на організм. Але ауксини можуть мати серйозний вплив тільки на рослинні організми, але не на тварин.

Гормональні речовини рослин, які грають для них сигнальну роль, не є такими для людини. Наш організм захищений від чужорідної інформації, і його клітини здатні відрізнити власні гормони від чужих. В іншому випадку в добре налагодженому механізмі регулювання життєдіяльності людини відбулися б різні збої.

У свій час цілющі властивості, нібито омолоджуючі організм, приписували перепелиним яйцям. Але вчені довели зворотне. Так само була розвінчана і концепція існування протиракового вітаміну В17.

Це всього лише кілька прикладів, які характеризують дану концепцію. Наукові експерименти і час успішно розставляють все по своїх місцях.

Концепція абсолютизації оптимальності

Прихильники цієї теорії намагаються відкрити склад харчового раціону і відповідну формулу співвідношення харчових продуктів, які були б оптимальні для всіх сторін життєдіяльності людського організму. Тобто робляться спроби створити ідеальну дієту.

Якби ми знали ідеальну дієту або ідеальний раціон харчування, ми могли б обмежитися набором цих ідеальних продуктів. Не було б потреби проводити безліч продуктів рослинного і тваринного походження, якщо можна обійтися невеликим набором.

Навряд чи подібну теорію можна вважати успішною, адже оптимальність раціону є властивість відносне. Так як навіть дуже ретельно підібраний раціон харчування для однієї функції організму може бути сприятливий, а для іншої немає. Підбираючи ідеальний раціон, найбільш підходящий для якихось одних функцій організму, людина повинна жертвувати оптимальним виконанням інших функцій. Звідси виникає висновок, що ідеальних дієт немає і бути не може.

До концепції абсолютизації дуже близько примикає і теорія деиндивидуализации людини. Якщо перша теорія стосувалася створення ідеальної дієти, оптимальної відразу для всіх сторін життєдіяльності конкретної людини, то прихильники другої теорії намагаються знайти раціон харчування, оптимальний відразу для всіх людей.

Однак ця теорія не враховує, що кожна людина індивідуальна, що немає в природі середньостатистичної людини. Отже, і харчування людини повинно бути в більшій мірі індивідуальним.

Поки наука ще не розробила індивідуального підбору харчування. Дієтологи при складанні раціону харчування враховують тільки стать, вік, умови роботи і клімат місцевості, в якій людина проживає. Існує один лише спосіб складання харчового раціону, який дозволяє брати до уваги і інші індивідуальні особливості людини, а саме - різноманітність харчування. Людський організм сам вибирає необхідні йому харчові продукти.

Прикладом може служити споживання ненасичених жирних кислот, основним джерелом яких служить рослинна олія. У багатьох людей ці кислоти уповільнюють розвиток атеросклерозу, а у деяких - можуть сприяти розвитку злоякісних пухлин. Значить, розробити ідеальний раціон харчування відразу для всіх людей зовсім не просто.

У кожного з нас часом виникає бажання щось з`їсти не заради втамування голоду, а заради отримання певного задоволення. Мабуть наш організм сам іноді знає, що йому необхідно в даний момент. Сучасні дієтологи вважають, що в подібних випадках не можна забороняти собі ці маленькі примхи. Згідно ж теорії деиндивидуализации подібні речі неприпустимі.

Теорії і концепції харчування, які не визнані офіційною наукою, зазвичай претендують на загальну прийнятність. Рекомендації лунають буквально кожній людині без огляду на те, що є люди, які в силу своїх індивідуальних особливостей обміну речовин просто не можуть вживати ті чи інші продукти харчування. А ми часом слідуємо різних модним теоріям необдумано, хоча прекрасно знаємо, що з подібними раціонами завжди слід дотримуватися розумної обережності.

Відео: Як відкрити успішне кафе?

Інф. dietolog.com.ua