Цілющі сили збалансованого харчування

Система харчування, заснована на принципах тибетської медицини і на вченні про трьох дошах, з великим успіхом застосовується сьогодні і в сучасних методиках лікування, і є найбільш адекватною для умов сучасного суспільства. Тибетська дієтологія легко адаптується з різними культурними традиціями і годиться в будь-якому кліматі, адже вона не базується на непорушних догмах, а враховує реальні обставини, в яких проживає конкретна людина.

Застосовувати систему харчування, засновану на вченні про дошах, можна в будь-якому соціумі і на будь-якій широті земної кулі, тут так само годяться будь-які продукти харчування і, що найважливіше, таке харчування буде і корисно, і дуже приємно. Такі принципи і підходи до харчування не тільки можуть задовольняти смаки й уподобання людини, але і не дозволять порушити його баланс дош, а, отже, зберігають здоров`я і продовжують життя.

Все нове - добре забуте старе. Цей вислів як не можна точно відображає суть того, що відбувається сьогодні процесу в сфері індивідуального та громадського харчування. У світі вже існують тисячі нових дієтологічних методик, але, на відміну від традиційних східних поглядів на цю тему, ні одна з них не є настільки обгрунтована з точки зору законів природи і складових людської особистості. Тибетська система збалансованого харчування є найбільш адекватною і прийнятною у всіх шарах сучасного товариства, етноси і кліматичних зонах.

Відео: Збалансоване харчування - саттвической меню

Здавалося б, що ще можна сказати або, тим більше, придумати нового в цьому питанні. У розвинених країнах пропозиції на ринку харчових продуктів у багато разів перевищують попит, як за кількістю, так і за асортиментом. Однак застосування нових технологій до вирощування, зберігання і приготування харчового сировини ставить під велике питання якість споживаної сучасниками їжі. Сьогодні в супермаркеті без консультантів вже стало досить складно не те щоб вибрати нормальні продукти харчування, а й взагалі розібратися в призначенні деяких найменувань харчової продукції. Але таке розмаїття, ще сто років тому небачене і нечуване, не тільки не вирішило проблем в сфері здоров`я споживачів, а навпаки, поставило людство мало ні на грань тотальної деградації і, можливо, вимирання в недалекому майбутньому.

Статистика невблаганно свідчить, що в розвинених країнах, де не збереглися культура і традиції харчування, населення катастрофічно і масово страждає ожирінням, виразками шлунка, пухлинами кишечника, атеросклероз і безліччю інших розладів, отриманих унаслідок сумбурного і надмірного споживання не зовсім відповідної їжі і різних новомодних напоїв. Хвороби на грунті порушення травлення множаться з року в рік, і кінця цьому не видно. Такий атаки різними шкідливими хімічними речовинами, консервантами і гормонами, виробленої з прилавків магазинів на організм людини, напевно, не було ніколи в історії розвитку життя на землі.

Відео: Ольга Гурєєва - Починаємо жити за стадіями здоров`я | як зберегти здоров`я, збалансоване харчування

Дивує не сама можливість харчової промисловості розробляти, виробляти і впроваджувати на ринок стільки відверто отруйних і шкідливих продуктів харчування, а то, чому люди ще не вимерли як вид, вживаючи цей асортимент в настільки величезних кількостях. Наприклад, тварини, які харчуються неприродною їжею, або дуже швидко впадають в патологічну залежність від неї, не їдять нічого крім звичних штучних кормів, або просто гинуть від різних хвороб, викликаних подібним харчуванням. Цілком ймовірно, людина більш всеїдний і краще пристосовується до зміни звичного раціону харчування, але ресурс нашого виду небезмежний. Століттями люди пристосовувалися до тій чи іншій культурі харчування, до певних видів їжі, до кількості її споживання і до якості приготування, але за останній час все так стрімко змінюється, що адаптація наших організмів не встигає за змінами в суспільстві. У такій ситуації, навіть цілком нешкідливі продукти, які прийшли на наші столи в результаті глобалізації засобів виробництва і ринків збуту, можуть стати причиною серйозних розладів і смертельних хвороб. Але знати цю строну проблеми - половина справи.

Виникає питання. Чи є альтернатива такому підходу в області харчуванні? Відповідь. Так. Не тільки є альтернатива, але вона життєво необхідна. Якщо ми не знаємо правил споживання їжі і не володіємо культурою в цій сфері, це дуже погано, але якщо знаємо і ігноруємо ці правила, це злочин проти своєї власної особистості. Руйнуючи, таким чином, себе, своє тіло і здоров`я, ми руйнуємо і наші сім`ї, і суспільство в цілому. Мільярди доларів і величезні наукові та виробничі ресурси витрачаються на подолання проблем, створених банальними причинами і шкідливими пристрастями в сфері харчування. Але важливо навіть не це, економіка держав тільки розвивається в міру набуття залежності людини і всього суспільства від різних медичних і соціальних оздоровчих програм, важливо те, що ми своїми руками роєм самі собі якщо не могилу, то глибоку яму, в яку, можливо, впадемо не тільки ми, а й наші діти. Адже хвороби, отримані на грунті неправильного харчування, мають властивість передаватися й у спадщину.

Щоб розібратися в питаннях правильного або, точніше сказати, збалансованого харчування, яке повинно приносити благо тілу, ясність розуму і не блокувати творчий потенціал енергії особистості, слід користуватися тільки зрілої системою поглядів, заснованої на перевіреної часом і справжньої духовної традиції. Таких традицій досить багато і не тільки на Сході. У даній роботі пропонується розглянути тибетську методику індивідуального підбору продуктів харчування і деякі головні прийоми зміни властивостей продуктів.

Щоб були зрозумілі основні відмінності тибетської методики харчування від сучасних або принципово інших, розглянемо основні підходи цих систем до цієї проблеми. Бум в області оздоровчих систем почався в Європі в кінці дев`ятнадцятого століття, коли європейці раптом зрозуміли, що людина може дбати про своє здоров`я цілеспрямовано і, що найголовніше, до того, коли ще не потрапив на лікарняне ліжко. До цього в Європі, в темні часи середньовіччя, церква і вся християнська доктрина життя дуже переконливими методами стверджувала тезу, що тіло людини і все його природні потреби є чимось дуже гріховним, поганим і недостойним взагалі будь-якого серйозного уваги з боку самої людини і суспільства.

Ті богохульники, які були не згодні з таким станом справ, або горіли на вогнищах інквізиції, або вважалися чаклунами і послідовниками диявола, то він, як відомо, любить плотські задоволення і підбиває людей любім бога, а самого себе. Але з науковим прогресом церква, нарешті, відокремили від держави, а особистість і її свободу звели в ранг недоторканною цінності. З тих часів в країнах з європейським вибором стилю життя і почалася нова ера, під назвою «здоровий спосіб життя». Але те, в чому європейці намагалися розібратися тільки раціональним розумом, на Сході існувало давним-давно і мало найглибшу теорію і детально розроблену методику, засновану на тисячолітніх і непресекающіхся традиціях, а також і на ясності містичного осягнення великих мислителів.

Простіше кажучи, не маючи скільки-небудь серйозних традицій, європейці стали просто вигадувати все нові і нові оздоровчі системи харчування, і не тільки їх, грунтуючись лише на власних припущеннях або просто наслідуючи різним східним духовним доктринам. В результаті такого чисто умоглядного і досить грубого компіляційного підходу, східні системи харчування досить незграбно впроваджувалися в Європі, але при такому механічному перенесенні, без корекції на реалії особистості, клімату і способу життя, вони виглядали як знущання над людиною. Ті поради по харчуванню, які цілком були природні і логічні в Індії, в Англії сприймалися як карикатура на тему Сходу, і, по суті, були абсолютно марним або навіть шкідливим.

Відео: Наскільки дорого збалансоване харчування

В основному вся сучасна європейська дієтологія базується на розхожих забобонах, закладених в ті романтичні часи, коли передові уми Англії, типу йога Рамачаракі, намагалися «одружити» Схід на Заході. З такого «шлюбу за розрахунком» вийшов досить дивний каламбур суперечливих систем і поглядів, адже європейці досить послідовно і системно вихолощують своїм раціональним підходом будь-яку їм незрозумілу річ. Дієтологи минулого і сучасності навіть не намагаються хоч трохи послідовно розібратися в позиціях тих східних доктрин, які самі ж намагалися впровадити і пропагувати у себе на батьківщині.

Цілющі сили збалансованого пітаніяВ результаті такого підходу, замість цільної і дуже корисною системи Аюрведи, яка з тріумфом існує в Індії тисячі років, в європейських дієтологічних методиках вкоренилися дуже дивні і шкідливі норми харчування. З цього приводу можна написати цілу монографію, але в даній роботі обмежимося лише деякими прикладами. Наприклад, в системі Аюрведи рекомендується випивати в день від двох до трьох літрів води, постійно вживаючи цю воду протягом дня дрібними порціями. Без сумніву, така порада корисний в сухому і жаркому кліматі, саме такий клімат і переважає майже на всій території Індії. Автор цього твердження точно знав, що елемент «вода» (доша слиз) є ворогом елементу «вогонь» (доша жовч), і тому для балансу елементів в жаркий сезон пропонувалося індусам пити воду в такій кількості, щоб попередити перегрів тіла і згущення крові від надлишку жовчі.

Відео: Великий Піст. Меню і рецепти Посту. Правильне збалансоване харчування під час Посту.

Тут треба зауважити, що ця рада була дана тільки індійцям і тільки для місцевого клімату. Якби цей учитель Аюрведи відвідав туманний Альбіон, навряд чи він таке порадив аборигенам. В Англії холодний і вологий клімат, пити воду в такій кількості там і недоречно, і смішно, вживання таких кількостей води і взагалі рідини, та ще в холодний період року, не приведе ні до чого хорошого, хіба що викличе охолодження нирок і хронічний цистит. Для середнього англійця, який звик сліпо слідувати догматам церкви, і, так само, за звичкою, бездумно, переймати чужі вчення, такі вправи з питтям води принесуть тільки розлад нирок, сечового міхура і охолодження травлення, адже холодна вода сильно знижує шлунковий вогонь. Однак такі процедури з водою, смішні в Англії, для жителів Заполяр`я будуть смерті подібні. Є така приказка, яка дуже добре відображає суть подібної проблеми, звучить вона так: «Те, що росіянину добре, то німцю - смерть».

Це дуже точно підмічено. В Індії, особливо на півдні, до м`яса відносяться категорично погано, але не через його абсолютної шкідливості, а по тому, що вживати і зберігати м`ясо в жаркому кліматі незручно і воно не обов`язково для організму місцевих жителів, оскільки дає багато внутрішнього тепла. Але для жителів півночі м`ясо і риба є вкрай необхідним продуктом харчування тому, що білки і жири мають в основі гаряче дію на організм (підвищують дошу жовчі). Як пиття води у великих кількостях, так і чисто овочеві дієти перекочували до Англії і з жарких колоній. Овочі в жаркому і вологому кліматі є найкращою їжею, вони підсилюють дошу вітру (рлунг), за дією холодні і сухі, слабокалорійни. Як відомо, клітковина людиною не засвоюється, тому, якщо в природі домінує доша слизу (вологість) або жовчі (спека), то овочева дієта буде найбільш адекватна в такому кліматі.

В Європі овочі можуть бути корисні тільки в південних широтах і в літню пору, взимку ж треба їх вживати або в тушкованому вигляді з маслом, або відмовитися від них взагалі. Проте, все «прогресивні» дієтичні системи взагалі не спираються на подібну систему поглядів, а лише підраховують калорії, міфічні вітаміни і різні інші дивні показники продуктів харчування. До речі сказати, ті речовини, які називаються вітамінами, присутні у всіх без винятку продуктах харчування і в м`ясних теж. Всі висновки в європейських і псевдонаукових системах засновані на чисто умоглядних і абстрактних висновках, тим більше, загальновідомо, що послідовники подібних дієт в більшості випадків повертаються в початковий стан дуже швидко.

Не тільки вага людини знову набирає кілограми, втрачені під час слабокалорійной дієти, але і всі проблеми, що стосуються здоров`я, автоматично повертаються на круги своя, бо вони були спровоковані дисбалансом дош, які знову приходять в початкове дисгармонійний стан. У Європі придумали дуже багато різних цільових дієт, не можна сказати, що вони всі абсолютно непридатні, є в деяких то, так улюблене європейцями, раціональне зерно, але є і такі спеціалізовані дієти, які у нормальної людини можуть викликати тільки здивування.

В останні роки стало модно бути худими і високими, багато жінок, фанатично наступні стилю життя, який нав`язливо рекламують ЗМІ і гламурні журнали, з усіх сил намагаються привести себе в стан повного виснаження. Що найцікавіше, у багатьох це виходить, в світі щороку помирають десятки тисяч жінок, бажаючих стати схожими на дистрофічних фотомоделей. В Європі і в Америці це дивне явище стало мало не епідемією в державному масштабі, однак це божевілля відбувається не без допомоги «компетентних» дієтологічних систем. Виходить досить неприємна картина, з одного боку люди страждають, хворіють і вмирають через надмірної ваги, а з іншого - так само мучаться від його нестачі, і все це відбувається з вини неправильного харчування і способу жізні.Перечіслять подібні казуси можна довго, але головне не тільки розуміти слабкі місця в цьому питанні, але і точно знати справжні закони дієтології, як, втім, і всієї системи тибетської медицини. Харчування і дієтологія не можуть бути самостійними аспектами людської діяльності, вони є складовою і дуже важливою частиною тибетської медицини і невіддільні від вчення від трьох дошах.

У Тантре Основ (Чжуд-ши) сказано, що коли Будда Медицини закінчив свою проповідь і запитав одного свого учня, що можна використовувати в світі для лікування хвороб, той озирнувся і сказав, що в світі абсолютно все можна застосувати як ліки. І це правда. Немає абсолютно шкідливих чи корисних речей, все відносно і має певні властивості, які можна застосовувати на благо. Для однієї людини щось може бути дуже корисним, але для іншого це ж може бути отрутою. На землі всі рослини, тварини, мінерали і вода можуть мати одне або відразу кілька яскраво виражених властивостей, які можна визначити по виду, по смакам, за місцем походження, за ступенем зрілості, по температурі, за наявністю причетності до будь-якої області, в якій домінують ті чи інші духи і т.д.

Коротше кажучи, будь-яка рослина, тварина або продукт харчування можна класифікувати по дошам і, в залежності від перерахованих вище факторів, і застосовувати це продукт харчування для балансування дош і першоелементів людини. Щоб правильно використовувати ті чи інші продукти харчування для лікування, треба чітко розуміти їх властивості, а також треба знати реальний стан пацієнта, його розлади, ступінь і поєднання цих розладів. Пацієнтів також треба класифікувати за наступними категоріями, це його вік, тип доши, розлади, їх ступінь, кількість розладів, його спосіб життя і т.д. Якщо цілитель має точним знанням про властивості продуктів харчування, а також знає явні і приховані знаки і симптоми хвороби пацієнта, він може найбільш адекватно підібрати ту чи іншу дієту і коригувати її в процесі лікування.

У світі немає нічого стабільного, людина змінюється і в процесі життя, і в процесі лікування, якщо ці фактори не враховувати, то дієта може стати причиною нових розладів, навіть якщо вона була вчора ще актуальна. Дієту все одно треба коригувати постійно і за віковою ознакою, і по сезону, і з огляду на час доби, не залежно від наявності розладів, навіть якщо людина повністю здоровий. Такий підхід до харчування дозволить попередити багато проблем і дозволить жити довго і щасливо, адже здоров`я тілесне і духовне - це найвища насолода в людському вимірі. Для більшої ясності розглянемо більш докладно властивості деяких продуктів, які традиційно використовуються в нашому помірному кліматі і даної місцевості.

happywoman.com.ua