Вживання ячменю може знизити ризик розвитку діабету

Нове дослідження показало, що ячмінь може швидко поліпшити здоров`я людей за рахунок зменшення рівня цукру в крові і зниження ризику розвитку діабету.

Дослідники з Університету Лунда виявили, що секрет ячменю криється в спеціальній суміші харчових волокон, які можуть допомогти зменшити апетит і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

У дослідженні взяли участь здорові люди середнього віку. Дослідники запропонували їм їсти хліб, який в основному (на 85%) складається з зерен ячменю, протягом трьох днів на сніданок, обід і вечерю. Приблизно через 11-14 годин після останнього прийому їжі учасники були обстежені для визначення показників ризику розвитку діабету і серцево-судинних захворювань.

Дослідники виявили, що у учасників, що вживали хліб з ячменю, спостерігалося підвищення рівня кишкових гормонів, які регулюють обмін речовин і апетит. Також у них був підвищений рівень гормону, який допомагає зменшити хронічне запалення.

«З часом це може допомогти запобігти розвитку серцево-судинних захворювань і діабету», зазначила дослідниця Anne Nilsson.

Для підтримки здорового рівня цукру в крові дослідники рекомендують вибирати хліб з великою кількістю цільного зерна. Також вони раджу уникати вживання продуктів з білого борошна і додавати зерна ячменю в супи і тушковані блюда, а також замінити, наприклад, білий рис вареним ячменем.

Дослідження було опубліковане в «British Journal of Nutrition»

Інф. vashaspina.ru