Названо крупи, що сприяють схудненню

Американські дієтологи назвали найкращий спосіб вживання круп і продуктів з них, що сприяє, зокрема, схудненню. Відповідне дослідження опубліковане в журналі American Journal of Clinical Nutrition, коротко про нього повідомляє EurekAlert!

На думку авторів, найбільш корисними для здоров`я є цільнозернові, тобто не пройшли обробку (дроблення і очищення), крупи. Вони сприяють зниженню маси тіла і зменшують ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи.

До своїх висновків вчені прийшли, спостерігаючи вісім тижнів за дієтою 81 добровольців у віці 40-65 років. Протягом перших двох тижнів учасники вживали приблизно однакові продукти, що містять оброблене зерно. Після цього їх розділили на дві групи, по 40 і 41 чоловік. Перші залишилися на колишній дієті, а другі стали вживати тільки необроблене зерно. Раціон груп в іншому був аналогічний, зокрема, однаково збалансований за вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Виявилося, що у учасників другої групи кишечник містив більшу кількість бактерій Lachnospiraceae і менше - Enterbacteriaceae. Перші мікроорганізми сприяють нормальному pH, другі - сприяють розвитку запальних процесів. Крім того, ефект від вживання цільнозернових продуктів призводить до зниження загальної енергетичної цінності щоденного раціону на приблизно сто кілокалорій (приблизно еквівалентно інтенсивної ходьбі протягом півгодини).

Автори рекомендують включати в свій раціон, зокрема, продукти з цільнозерновий борошна, вівса і коричневого рису. Відмінності між обробленим та необробленим зернами, як стверджують вчені, полягає в тому, що другі містять менше клітковини і мікроелементів.

healthinfo.ua