Систематизування продуктів харчування

Відео: 20 ЗАБОРОНЕНО ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ

Ідея роздільного харчування існує давно. Відомо, що видатний лікар Стародавнього Риму Цельс визначив поєднання харчових продуктів, які погано перетравлюються шлунком. Він закликав до поміркованості щодо солоних і тушкованих, жирних і солодких продуктів.

Відео: Топ10 найбільш небезпечних ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ

Проблема поєднання їжі отримала наукове підтвердження в фундаментальних роботах з фізіології травлення академіка Павлова. Він встановив, що для кожного виду їжі необхідні різні за кількістю і якістю травні соки.

Шанувальники теорії роздільного харчування вважають, що не можна вживати в їжу одночасно несумісні один з одним продукти, тому що при цьому ускладнюється їх перетравлення. Пояснюють це тим, що процес розщеплення білків потребує кислому середовищі, а вуглеводів - в лужному. Значить умови, необхідні для перетравлення різних продуктів, кардинально різні. В результаті неправильного харчування в організмі накопичуються шлаки.

Для застосування роздільного харчування необхідно знати, до яких груп відносяться продукти. Харчові продукти за місцем засвоюваності в шлунково-кишковому тракті ділять на дві основні категорії: багаті білками і вуглеводами. Є ще нейтральні продукти, які можна вживати з як білковою їжею, так і з їжею, багатою вуглеводами.

Продукти, багаті вуглеводами - це продукти, що містять крохмаль:
• Хліб і вироби з борошна.
• Крупи.
• Мюслі, пластівці, макаронні вироби з борошна з висівками.
• Сушені боби і горох.
• Картопля, топінамбур і батат.
• Кабачки.
• Гарбуз.

До вуглеводних продуктів відносять також цукор і сиропи, білий і жовтий цукор, молочний цукор, мед, варення, сиропи і повидло.

Продукти, багаті білками можуть бути рослинного та тваринного походження:
• М`ясо, птиця та продукти з них.
•Риба та морепродукти.
• Молоко і молочні продукти.
• Яйця.
• Баклажани.
• Зернобобові.
• Горіхи і насіння соняшнику.
• Соєві боби і продукти з них.
• Всі хлібні злаки.

Нейтральні продукти: рослинні масла, насіння і горіхи, плодові овочі, горох і квасоля, капуста і салати, кореневі і клубні овочі, цибулинні і зелень, насіння і пагони, гриби, а також жирні сорти сиру і яєчний жовток. Один з важливих законів роздільного харчування - заборона на поєднання тваринних білків з продуктами, що містять крохмаль. Хліб вважається окремою їжею, це не обов`язкова добавка до кожного прийому їжі. Але, хліб, який приготовлений з неочищеного, цільного зерна можна вживати з різноманітними салатами, незалежно від їх складу.

М`ясо всіх видів добре поєднується з тими зеленими овочами, які не містять крохмаль, які допомагають переварити тваринні білки і виводити зайвий холестерин з крові. Важливо використовувати м`ясо і птицю, які вирощені без гормонів та антибіотиків. Необхідно знати, що молоко - це окрема їжа, а не питво. При попаданні в шлунок, воно згортається під впливом кислих соків. Якщо ж з молоком в шлунку знаходиться ще й інша їжа, то частинки молока її обволікають, відокремлюючи від шлункового соку. Ось чому процес травлення затягується, що призводить до метеоризму і запорів.

31med.ru