«Екологічні» продукти не кращі за звичайні по харчовому складу

Відео: Як виробляється бензин, то без чого автолюбителю не прожити і дня. Корисно знати!!!

Дослідження, проведене в Голландії доводить, що «органічні продукти», вирощені без добрив і пестицидів, нічим не відрізняються від своїх «звичайних» побратимів.

Голландським вченим не вдалося знайти жодної різниці в кількості мінералів і мікроелементів в овочах і злаках, вирощених за стандартною і «органічної» технологіями. Остання передбачає практично повну відмову від використання штучних добрив і виливається в модні, але вельми «дорогі продукти», за яку населення багатьох країн готове переплачувати.

Щоб порівняти харчові властивості звичайних і «органічних» продуктів, датські вчені під керівництвом Сусанни бюгель з Копенгагенського університету протягом двох сезонів вирощували картоплю, капусту, моркву, горох і яблука по трьом різним технологіям, передає «Газета.Ru» Перша передбачала використання в якості добрива лише гній, друга також була «органічної», але з використанням пестицидів, а третя активно використовувала і мінеральні добрива і дозволені законом пестициди. Поля з культурами знаходилися неподалік один від одного в ідентичних погодних умовах.

Отримавши урожай, вчені порівняли кількість мінералів і мікроелементів в овочах і фруктах, вирощених за різними технологіями. Ніякої значущої різниці при цьому не знайшлося, повідомляють бюгель і її команда в роботі, прийнятій до публікації в Journal of the Science of Food and Agricultur.

Щоб упевнитися, що і в аспекті «засвоюваності» органічні продукти нічим не краще, вчені два роки годували худобу кормами, вирощеними за трьома різними технологіями, старанно збираючи за ним гній і проводячи дослідження їх тканин. Як виявилося, і в засвоюваності мінералів і мікроелементів звичайна їжа нічим не поступалася органічної. Разом з тим врожаї при органічних способах культивування рослин, як правило, значно нижче. Через цього і через фактора моди така їжа значно - в середньому по Європі на 35% -50% - дорожча за звичайну.

Тим часом раніше дієтологи і екологічні організації Нідерландів опублікували нещодавно попередження про брак вітамінів в овочах, які ростуть на голландській землі. Грунт через інтенсивної експлуатації повністю виснажена і не постачає їх необхідною кількістю мінералів, які потім в процесі росту трансформуються в вітаміни. В результаті вміст вітаміну С, наприклад, в огірках з голландських теплиць, як з`ясували вчені авторитетного Аграрного університету в Ваганінгене, за останні 7 років скоротилося на 99%. Ці результати учені опублікували в газеті de Telegraaf.

Зміст вітамінів в голландській брокколі або цвітній капусті, згідно з дослідженнями, впало з 2001 року на 84 і 64% відповідно. Цикорій взагалі більше не містить вітаміну С. Єдиним овочем, що поставляються з Голландії, який підвищив кількість вітаміну С, став червоний перець: в ньому сьогодні на 3,6% більше вітаміну С, ніж 7 років тому.

Щось подібне сталося кілька років тому з голландськими помідорами, відзначає видання. Споживачі зневажливо називали їх «водяний бомбою», оскільки через інтенсивного вирощування і масового виробництва «томатний» смак помідора був повністю втрачений. Критика з боку споживачів подіяла: були виведені нові сорти, що відрізняються більш яскравим смаком.