Вся правда про фруктозі. Чи корисна вона для діабетиків?

Що таке фруктоза

Її відносять до моносахаридам - простих вуглеводів. Є натуральним подсластителем, який отримують з кукурудзи (іноді в складі продукту пишуть просто - кукурудзяний сироп). Сировиною для отримання фруктози в промислових масштабах є інулін - органічний полісахарид, що видобувається з топінамбура, цикорію або агави.

Так як вона є буквально у всіх фруктах, то її просто називають фруктовим цукром. Максимальна її концентрація зосереджена в меді, винограді, апельсинах, яблуках і т.д.

Вона в два рази солодше цукру, який складається з 50% глюкози і 50% фруктози.

Користь і шкода

Найголовніше що підштовхнуло ендокринологів на пропаганду фруктового цукру так це те, що регулюють метаболічні процеси фруктози не потрібно участь транспортного гормону інсуліну. Таким чином, знижується навантаження на підшлункову залозу, при цьому відбувається цілком задовільний енергетичне насичення організму без участі глюкози.

процес засвоєння

Переробка моносахарида починається в шлунково-кишковому тракті, коли під дією жовчних кислот і травних ферментів, моносахарид розпадається на молекулярному рівні до більш простих компонентів, які утворюють сполучні ланцюга разом з транспортними білками в тонкому кишечнику, званими GLUT5. Саме вони доставляють насолода до печінки, а після, молекули фруктози потрапляють в кров, звідки спільно з еритроцитами, доставляються до клітин і тканин внутрішніх органів.

В результаті такого складного процесу переробки, засвоєння фруктового сиропу трохи затягується. Що в якійсь мірі впливає на рівень глікемії, не підвищуючи його занадто швидко і різко.

І дійсно, після перших спостережень у діабетиків зазначалося загальне поліпшення стану здоров`я з нормалізацією глікемії до допустимого рівня, можливого при ендокринній захворюванні.

Вплив чистого фруктового цукру на організм людини

Але з часом ситуація змінилася, так як чиста речовина веде себе трохи інакше, ніж в природних зв`язках з іншими компонентами.

Так наприклад, якщо ми з`їмо яблуко, в якому крім фруктози повно і інших корисних речовин в особливо харчових волокон, то процес засвоєння продукту буде більш сприятливим. Воно принесе більше користі, ніж споживання продуктів без клітковини, таких як: соки, джеми, кондитерські, хлібобулочні вироби з фруктозою і т.д. Вони набагато швидше метаболізуються, що також швидко підвищує рівень глюкози в крові.

З цього моменту можна говорити про те, що існує 3 види углеводосодержащих продуктів, які поділяються за ступенем засвоєння цукру після його споживання:

По таблиці видно, що прості цукри, до яких відноситься наша героїня, в чистому вигляді не несуть ніякої користі.

Вона швидко концентруються в крові, що знижує клітинний метаболізм, бо надлишок цукру швидше окислюється, роблячи кров токсичною, що тягне за собою гликирование гемоглобіну і призводить до інших ускладнень при цукровому діабеті.

Знижуючи навантаження на підшлункову залозу, ми в підсумку збільшуємо навантаження на печінку, яка не звикла волочити на своїх плечах таку ношу. Вона теж починає інтенсивно працювати, намагаючись переробити фруктовий цукор. В результаті, виходить зворотний ефект, коли велика частина моносахарида переробляється в ліпіди.

Фактично відбувається печінковий ожиріння. Печінка, покрита таким жировим скафандром, не може більше виконувати повною мірою свої функції, і замість лікування ожиріння і цукрового діабету 2 типу отримуємо фруктозний надлишок або мальабсорбцію (непереносимість фруктози) зі збільшенням липогенеза (підвищення швидкості синтезу тригліцеридів), яка є спадковим недугою.

Якщо людина починає безмірно і щодня споживати кукурудзяний сироп, то в підсумку отримає:

• головні болі
• слабкість
• занепад сил
• запаморочення
• різкі і безпричинні скачки настрою
• зниження імунних реакцій
• гіпертригліцеридемію (підвищена концентрація тригліцеридів, жирних кислот)
• підвищення сечової кислоти
• фіброз печінки

Та все це можна віднести до симптоматиці спадковій непереносимості фруктози. Однак на тлі її надлишку відзначаються і інші ознаки:

• резистентність до інсуліну
• порушення толерантності до глюкози
• високий рівень інсуліну, який виявився безхазяйним, отже, відзначається його поступове накопичення (також при тривалому «зберіганні» будь-який біологічний компонент починає «псуватися», що згубно позначається на всіх процесах життєдіяльності людини)
• підвищення рівня тригліцеридів
• гіпертонія

Раніше здорова людина, без ожиріння і цукрового діабету встає на криву доріжку, яка прямо приведе його до метаболічного синдрому, межує з предіабетом. Діабетикам же небезпечний моносахарид тільки посилить їх стан.

На наш погляд, цього теж багато. Даний підсолодити (виключно очищений) не несе нічого корисного навіть у малих дозах, що вже говорити про його надлишок ...

Крім того, калорійність фруктози теж досить висока і використовувати її замість цукру недоцільно.

Для порівняння: в молочному шоколаді - 554 ккал / 100гр, в гіркому - 539 ккал.

У чому різниця фруктози і цукру

Фруктоза при грудному вигодовуванні і вагітності

Якщо помірно вживати її при вагітності, яка протікає без ендокринних ускладнень, то вона буде навіть корисна.

Однак має колосальне значення в якому вигляді споживати!

Якщо додавати чистий порошкоподібний, кристалічний або пресований фруктовий цукор до інших продуктів і напоїв, то краще за все відмовитися від такої їжі. А ось якщо споживати його в складі «живих», натуральних продуктів, тоді користь буде неоціненна.

Їжте фрукти, овочі. Бажано в сирому вигляді.

Якщо у вагітної жінки виявили гестаційний цукровий діабет, або до вагітності вже була солодка хвороба, то вживання фруктози на тлі некомпенсованою форми захворювання лише обтяжить ситуацію.

Даний моносахарид корисний тільки при токсикозі, коли тіло перебуває у стресовому стані в результаті нестачі глюкози, для засвоєння якої потрібно створити сприятливий гормональний фон. Якщо ж в такий момент вжити водний фруктозний розчин, то енергія засвоїтися трохи швидше, ніж після вживання глюкозного. Однак такий спосіб виведення людини з гіпоглікемії підходить далеко не всім, а виключно здоровим людям без печінкових ускладнень і з нормальним артеріальним тиском.

Фруктоза при годуванні груддю також демонструє себе з двоїстої боку. Вжита без клітковини, вона може підвищити жирність молока, збільшить рівень глікемії, прискорити процес вироблення ліпідів, що при тривалому її застосуванні, призведе до набору зайвих кілограмів. Це сповільнить процес відновлення після пологів. З баластними речовинами вона засвоюється набагато повільніше і не повністю. Частина її виводиться з клітковиною, що допомагає очистити організм і отримати якийсь відсоток чистої, неінсулінонепотребной енергії.