Чарівна перловка: корисні властивості і шкода в щоденному раціоні людини

Всім відомо, що перловка - дуже корисне і доступне кожному блюдо, але популярність цієї каші зовсім невисока. Можливо, причина цього криється в складності приготування, адже багато хто так і не навчилися варити цю крупу. Але від цього не втрачає перловка корисні властивості і щедро обдаровує всіх, хто хоч іноді включає її в свій раціон вітамінами і корисними мікроелементами. А поділитися цим круп, схожим на маленькі перлини, вже точно є чим, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net

Перлова каша: користь і шкода

Прихильники правильного харчування, розповідаючи про переваги перлової каші, відразу ж згадують про її багатому складі. А похвалитися круп і правда є чим: безліч вітамінів, антиоксидантів, мікро- і макроелементів, амінокислот і інших корисних речовин, властивих ячменю, каша зберігає. Серед них варто виділити:

• вітаміни групи В, К, РР, D-
• вітамін Е і бета-каротин (вітамін А) -
• фосфор і хром - їх рекордна зміст-
• калій, магній, залізо і цинк
• велика кількість лізину - це основна користь перловкі-
• клітковини більше, ніж в пшеніце-
• натуральний антибіотик - гордецін-
• селен (в три рази більше, ніж у рисі).

Про користь вітамінів не варто і говорити, адже вони впливають і на нервову систему, і на обмін речовин, і на імунітет, і на стан волосся, нігтів, зубів. Нестача вітамінів помітний відразу, але тим, хто періодично вживає перловку ні авітаміноз, ні гіповітаміноз не загрожує. Фосфор, який міститься в перлової каші в значних кількостях, безцінний для організму: нормалізує метаболізм, роботу ендокринної системи і активізує мозкову діяльність. Також цей елемент потрібен спортсменам, так як збільшує інтенсивність і швидкість м`язових скорочень.

Чим корисна перловка для жінок, так це великою кількістю лізину. Він сприяє виробленню колагену, який уповільнює старіння і дозволяє довше залишатися візуально молодою і красивою. Крім цього, лізин може надавати потужний противірусний ефект в боротьбі з різними простудними захворюваннями і герпесом. Антибактеріальним і протигрибковим дією обдаровує перловку гордецін. Селен у складі каші - потужний антиоксидант.

Крім того, що перловка зміцнює організм в цілому, вона може ще й сприяти схудненню. Звичайно, якщо приготувати кашу з різними добавками і не шкодуючи масла, то блюдо навряд чи вийде дієтичним, але сама калорійність крупи відносно невелика - всього 315 ккал. Але чим корисна перловка худне, так це ефективним очищенням організму. Вона швидко і легко виводить всі шлаки, токсини, якісно очищаючи внутрішню поверхню шлунка і кишечника.

З іншого боку, велика кількість перлової каші на сніданок, обід і вечерю принесе більше шкоди, ніж користі навіть здоровій людині. Вся проблема в особливому речовині глютену, який у великих кількостях провокує вимивання кальцію з організму, а це може привести до рахіту у дітей і ламкості кісток у дорослих. Погана засвоюваність вітамінів може негативно позначитися на здоров`ї людини і позначитися гіршими наслідками. Так поєднуються корисні властивості і протипоказання в перловки, тому добре те, що в міру і правильно приготоване.

Кому потрібна перловка

Щастя в здоров`я - це відомо кожній людині, що страждають на будь-якої недуга. І перловка - відмінний продукт, який значно може наблизити людину до цього щастя. Вона не тільки м`яко зміцнює імунітет, але і може сприяти лікуванню від багатьох захворювань. Деякі лікарі прописують офіційну дієту, яка обов`язково включає в себе перлову кашу. У цих випадках питання, чи корисна перловка, відпадає сам по собі, адже відвар на її основі має таку безліч корисних властивостей:

• антібактеріальное-
• протівогрібковое-
• антрацітное-
• обволаківающее-
• жаропоніжающее-
• протівовірусное-
• протівовоспалітельное-
• спазмолітіческое-
• смягчающее-
• сечогінний.

Виходячи з цього стає очевидною користь перловки для жінок, чоловіків і дітей. Однак найбільшу користь каша може принести, звичайно ж, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, адже вона обволікає шлунок, заповнює тріщини, вбирає в себе всі шкідливі речовини і очищає внутрішню поверхню кишечника, підвищуючи засвоюваність корисних речовин. Їсти перловку також бажано при таких захворюваннях:

• грибкові, простудні та вірусні інфекції-
• гепатит
• артріт-
• простатіт-
• цукровий діабет-
• хвороби нирок і печінки-
• геморрой-
• кашель, ангіна, насморк-
• онкологічні хвороби.

У цих випадках користь і шкода перловки не стануть змагатися: поліпшення від прийому каші будуть помітні вже з першого дня. З іншого боку, перед тим як давати перлову кашу маленьким дітям краще порадитися з лікарем. Вся справа знову в глютену - аж надто ця речовина шкідливо організму, що росте. З огляду на, що воно присутнє у всіх кашах, то всі вони протипоказані дітям до року і небажані дітям до трьох років.

Оптимальним вважається прийом перловки не частіше 2-3 разів на тиждень навіть дорослим людям. Небажано їсти її вагітним жінкам, а також людям, які мають схильність до ожиріння, запорів, підвищеної кислотності шлунка. Вагітність також виключає вживання перлової каші. Має перловка і користь, і протипоказання - це очевидно, але не варто відмовляти від корисного продукту повністю - важливо просто скласти правильний і збалансований раціон на кожен день.

Інф. centr-molodosti.ru