Цінність жирів в раціональному харчуванні вагітної жінки

Раціон вагітної жінки забезпечує зростання малюка протягом усього періоду вагітності. Білки - основний будівельний матеріал для організму, вуглеводи - джерело енергії. Тоді навіщо потрібні жири? Незважаючи на модне в наш час захоплення дієтами і популярність продуктів з низьким вмістом жирів, жирові речовини є дуже важливим компонентом їжі.

Так навіщо нам потрібні жири? Кожна клітина нашого організму має мембрану - стінку, що захищає її від зовнішніх факторів. Основу цієї мембрани становлять саме жирові речовини, що створюють надійний захист внутрішньоклітинного середовища від зовнішнього середовища. Тому раціон вагітної жінки повинен містити достатню кількість жирів, адже в організмі і мами, і малюка постійно відбувається зростання і розвиток нових клітин і тканин.

У раціон вагітної жінки рекомендується включати переважно ненасичені жири, тобто жири переважно рослинного походження. Це рослинні масла. Для смаження рекомендується застосовувати рафіновані олії, а для заправки салатів - нерафіновані. У рослинному маслі міститься велика кількість і жиророзчинних вітамінів (вітаміни А, Е). Включати в раціон вагітної вітаміни цієї групи необхідно для повноцінного розвитку нервової та ендокринної систем плода та нормального протікання вагітності. Корисним буде і включення в раціон вагітної натурального вершкового масла, яке також містить вітаміни. В цілому, для забезпечення потреби в жирах, раціон вагітної повинен включати число жирів, рівноцінне 4 столових ложок рослинного масла.