Про користь тваринних жирів

Вченими доведено, жири необхідні організму, як білки і вуглеводи: вони - джерело енергії і носії незамінних речовин. Жири роблять нашу шкіру ніжною і гладенькою, а волосся блискучими і здоровими. У дітей жири служать головним будівельним матеріалом для мозку, що розвивається.

Жири - джерело незамінних жирних кислот. Якщо організм позбавити їх, він стане переробляє в жир вуглеводи і білки, і нічого хорошого така заміна не принесе: сповільниться розвиток організму в цілому, буде пригнічена репродуктивна функція, почнуться проблеми зі здоров`ям.

Тваринні жири не стали нешкідливими. Але обмежити - не означає виключити. Сметана і вершки - прекрасні джерела вітамінів і корисного лецитину. У вершковому маслі до 40% мононенасичених олеїнової кислоти, яка становить славу оливкової олії. Зрештою, коров`яче масло століттями було на столі у наших предків, і нікому в голову не приходило назвати його шкідливим. Тому що їли його не кожне ранок, а лише в скоромні дні, яких в році, як відомо, менше, ніж пісних.

Інф. dietolog.com.ua