Свіжі фрукти і ягоди, або соки: що вибрати

Раніше, коли полки супермаркетів не ломилися від достатку заморських фруктів, ягід і соків, таке питання перед споживачем не стояло. А тепер, над цією ненадумані проблемою варто задуматися, з огляду на той факт, що все краще, як вважають, батьки, вони віддають дітям.

Прислухаймося до порад нутрициологии - науки про корисне і здорове харчування, а так само даних ВООЗ.

Статистичні дані свідчать про те, що в країнах ЄС європеєць щорічно випиває від 20 до 40 літрів, а на середньостатистичного росіянина припадає 20 літрів. А ті, хто займається бодібілдінгом і приймає леветон, випивають таку кількість соку щомісяця. Так що за споживання соків, ми вже однією ногою стоїмо в Євросоюзі. І пов`язано це з тим, що реклама соків - активна, адже за нею - виробник і його прибуток, а реклама фруктів і ягід - мертва.

Чим же соки відрізняються від свіжих фруктів, спробуємо розібратися. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров`я (ВООЗ) рекомендують знизити споживання соків і збільшити вживання свіжих ягід і фруктів, притому, бажано, сезонних. І пов`язано це з тим фактом, що при виготовленні соків відбувається втрата практично всіх корисних речовин, в тому числі і аскорбінової кислоти (вітаміну С).

Але повірте, що навіть це не найголовніше. Практично всі соки містять надмірну кількість цукру. Фрукти і ягоди, з яких роблять сік на виробництві, містять три види цукрів: фруктозу, глюкозу і сахарозу. Ось всі ці цукру, в збільшеної концентрації, і потрапляють в сік, до того ж з соку цукру швидше і краще засвоюються, що набагато шкідливіше для організму.

Як наслідок, сік концентрує в собі багато легкозасвоюваних цукрів, а заодно втрачає і все корисне, що міститься в самих плодах, в клітковині. Це, перш за все, вітаміни, харчові волокна і ряд інших біологічно активних речовин. До того ж, науково доведений той факт, що надмірне споживання соків, як і солодких газованих напоїв, сприяє збільшенню ваги і розвитку ожиріння.

Ознайомившись з цим матеріалом, не варто відмовлятися від соків, однак, краще приготувати їх самостійно. Якщо ж немає часу на приготування, чи ні соковижималки, можете побалувати себе соком від виробника, але пийте його не пляшками, а з розумом. І ще, перед покупкою, обов`язково ознайомтеся з етикеткою, на якій дуже дрібним шрифтом виробник вказує, з чого насправді виготовлений цей сік, і скільки «корисних» Е-шек він містить.

Інф. dietolog.com.ua