Яйця цесарки: корисні чи ні

Якщо яйця курей є в раціоні більшої частини населення нашої країни, то ось цесаріние відомі не багатьом. Однак за своєю харчової цінності вони набагато багатше і корисніше. Тож не дивно, що свою назву птах з Африки отримала якраз з слова «цар». На Русі їх тримали тільки в царських дворах. Ми пропонуємо вам дізнатися більше про продукти царської птиці, а також про їх користь і шкоду.

Як виглядають яйця царської птиці?
Багато мало уявляють, як виглядає сама цесарка навіть на фото і, вже тим більше, її яйця. Скажемо відразу, що чогось особливого в їх зовнішньому вигляді немає, тільки вони крупніше і з певним забарвленням. Вага одного цесаріние продукту в середньому становить близько 40 грам. Збоку їх форма нагадує трикутник. А ще вони мають дуже міцну шкаралупу.

За кольором яйця цесарки, як видно на фото, відрізняються червонувато-коричневим відтінком з дрібними цятками по всій поверхні. На дотик шкаралупа шереховатая. Побачивши один раз такий продукт, сплутати з іншим його вже буде неможливо. За властивостями білок цих яєць більш щільний, а жовток дуже яскравий і насичений.

Відео: Яйце Цесарки

особливості яєць
Користь яєць цесарок полягає, перш за все, в їх поживності. Вони містять набагато більше корисних вітамінів, мінералів і амінокислот, ніж звичайні яйця курей. Наприклад, в них є залізо, кальцій, калій, вітамін РР, Д, Е, С, каротиноїди (вітамін А), лізин, аспарагін і інші речовини. Незважаючи на таку властивість як поживність, за енергетичною цінністю яйця цесарок відносяться до дієтичних продуктів: в 100 грамах є всього 43 кКал. Тому їх часто вживають спортсмени, а через високий вміст білка в раціон включають також бодібілдери.

У порівнянні з усіма іншими домашніми птахами, в тому числі і водоплавними, яйця від цесарок містять найменше води. Тому вважаються дуже поживними. Скільки чого в них знаходиться, дивіться в таблиці.

мікроелемент
На 100 грам

білки
12,7 грам

жири
0,6 грам

вуглеводи
0,6 грам

Корисні властивості
Яйця цесарки дуже корисні і за властивостями просто унікальні. Наприклад, їх білок має бактерицидні властивості, а ще на відміну від багатьох видів яєць, вони не викликають алергії. Завдяки бистроусвояемий білку і низького рівня холестерину (поганого), цей продукт лікарі рекомендують вживати людям із зайвою вагою. Також цесаріние яйця один з небагатьох продуктів, який заповнює запаси заліза в організмі. Тому їх дуже корисно їсти годуючим мамам і вагітним жінкам, людям, що страждають залізодефіцитною анемією (недокрів`я).

Чи не замінні яйця цесарок і для дітей. Вони допомагають підтримувати необхідний баланс поживних речовин для росту і розвитку, є джерелом гарного білка, не викликають алергію. Ще одна сфера застосування цього продукту в медицині - це лікуванні захворювань центральної і периферичної нервової системи. Крім того, їх рекомендують при деяких хворобах шлунково-кишкового тракту і порушення обміну речовин.

Щільна шкаралупа захищає білок і жовток від проникнення мікроорганізмів і зокрема сальмонели. Завдяки цій властивості продукт має більший термін зберігання. Навіть при температурі 10 градусів він може зберігатися понад 300 днів - до 11 місяців.

Не менш корисною є не тільки жовток і білок цесаріних яєць, але і їх шкаралупа. Так, наприклад, вона містить велику кількість кальцію і більше 20 інших мікроелементів. При цьому такий органічний кальцій в порівнянні з «аптечним» засвоюється повністю на 100%. Для цього досить зробити порошок і шкаралупи і приймати по 1 ч. Ложці в день.

Рідкість продукту царських птахів
Знайти яйця цесарок не так вже й просто: вони практично не бувають в звичайних торгових мережах і маркетах. Їх можна купити на ринку або по домовленості у фермерів. Скільки вони коштують залежить від регіону і постачальника, але ціна у такого рідкісного продукту висока. Вона також обумовлюється не дуже високою продуктивністю цесарок.

Відео: Цесарки це не тільки красиві пір`я, а й дієтичні яйця!

Так, питання, у скільки починають нестися і коли висиджувати пташенят ці птахи, цікавить багатьох фермерів, хто вперше їх заводить. Нестися починають самки, коли їм виповнюється близько 8 місяців. Але на птахофабриках цей процес навчилися прискорювати: у них цесарки починають нестися у віці 6-7 місяців. Висиджують свої яйця птиці навесні, хоча самої зрілості можуть досягати восени або взимку.

Також на те, коли мчить царська птиця, а коли ні, впливає багато чинників: погода, світловий день, раціон і достаток вітамінів, інших чинники. Чим краще умови утримання цесарок, тим краще вони несуться. В середньому за короткий період продуктивності вони здатні дати від 80 до 120 яєць.

Як вживати продукт?
Як і багато інших видів яєць цесаріние можна їсти в будь-яких видах, наприклад, варені, смажені, пашот, в салатах і соусах, інше. Однак все ж для повноцінного засвоєння і поживності їх рекомендується їсти сирими в першій половині дня - вранці. Регулярно вживаючи вранці такий корисний продукт (2 штуки) можна посилити імунітет, поліпшити загальний стан здоров`я, підвищити працездатність.

Якщо ви хочете все ж приготувати цей продукт, то важливо пам`ятати, що через щільну шкаралупи ці яйця варяться трохи довше. Скільки, залежить від вашого смаку і предпочтненія. Наприклад, для стану «круто» варити їх потрібно близько 10-11 хвилин. Для «смятку» досить 3-4 хвилини.

Жінки, які віддають перевагу для збереження своєї краси народну косметику, можуть сміливо використовувати цей продукт в масках. Білок цесаріних яєць скорочує пори, позбавляє від жирного блиску, жовток - дарує пружність, живить і насичує шкіру корисними речовинами. Також жовток добре додавати в маски і бальзами для волосся.

Чи можуть бути ці яйця шкідливі?
Незважаючи на те, що цей продукт дуже корисний, часто можна почути від фахівців, що все ж зловживати ним не варто. Чому? Це пов`язано знову ж з їх поживністю. По-перше, вони можуть надмірно навантажувати печінку і нирок, тому протипоказані при їх захворюваннях. По-друге, може проявлятися індивідуальна непереносимість продукту. Завжди вводите продукт в раціон обережно і в малих дозах.

Відео: ЯЙЦЕ КОРИСТЬ? для чого п`ють сирі яйця, шкода яєць для печінки, яйця користь для чоловіків?

Цікаві факти
• Через тривалості зберігання цесаріние яйця були незамінні в раціоні моряків і мандрівників. Також їх регулярно беруть з собою в свої експедиції американські полярники.
• Кальцій з шкаралупи яєць може повністю замінити кальцій в таблетках. Особливо його корисно вживати щодня літнім людям.
• У США дуже люблять робити десерт з холодних яєць, збитих з цукром - це у них свій американський гоголь-моголь.
• У США цесарка дуже популярна птах - багато в чому популярнішим курки або індички. Тому і яйця від цесарок у них набагато доступніше для всіх категорій громадян.