Овочеві соки в допомогу здоров`ю

Відео: Овочеві соки

Cоки фруктів і овочів - це незамінний продукт в харчуванні людини. Соки покращують обмін речовин, коригують кислотно-лужну рівновагу крові, виводять з організму токсини, рятують від авітамінозу. Йдеться, звичайно ж, про свіжовичавлених соках. Безсумнівно, фруктові соки набагато смачніше овочевих, але мінеральних речовин все ж більше в овочевих соках.

Як же правильно готувати і пити овочеві соки?

• Овочі треба чистити і нарізати безпосередньо перед приготуванням соку, інакше вони втрачають частину своїх поживних речовин.

• Сік потрібно робити тільки зі свіжих, незіпсованих овочів.

• Відразу після приготування соку соковижималку слід ретельно помити гарячою водою.

• Соки повинні бути випиті не більше ніж через 15 хвилин після виготовлення, тому що в них швидко розмножуються хвороботворні мікроорганізми.

• Пити соки треба невеликими ковтками.

• Бажано пити соки не менше ніж за 30 хвилин до прийому їжі-при порушенні цього правила посилюються процеси бродіння в кишечнику.

• Не рекомендується поєднувати соки з їжею, що містить крохмаль або цукор.

Морквяний сік вважається «королем» овочевих соків. Він надає нормалізує, на центральну нервову систему. Будучи найбагатшим джерелом вітамінів А, В, С, D, Е, К, сприяє поліпшенню травлення. Особливо корисний вагітним жінкам і годуючим матерям. Більш того, морквяний сік підвищує опірність організму інфекціям, «лікує» дерматити та інші шкірні захворювання, покращує зір. Сік дуже корисний ослабленим дітям. Але не слід зловживати морквяним соком, інакше він може викликати жовтяничне забарвлення шкіри. Дітям - не більше 100 г в день. Морквяний сік краще засвоюється в поєднанні з вершками і молоком. Перед його приготуванням частину моркви, яка примикає до бадиллі, слід відрізати приблизно на 1 см.

Буряковий сік стимулює утворення еритроцитів, покращує надходження кисню до м`язів. Це одне з кращих природних засобів, що поліпшують самопочуття при гіпертонічній хворобі. Буряковий сік очищає печінку, нирки, активізує роботу лімфатичної системи, підвищує опірність вірусним інфекціям, зміцнює нервову систему при неврозах і безсонні. Пити його найкраще ввечері.

Відео: Капустяний сік

Буряковий сік рекомендують пити при пневмонії, порушення обміну речовин, ожирінні, ішемічної хвороби серця, атеросклерозі, захворюваннях щитовидної залози, недокрів`ї, запорах. До бурякового соку слід привчати себе поступово, починаючи з 1 ч. Ложки і доводячи до третини склянки, не більше. Перед приготуванням соку буряк потрібно очистити і відрізати приблизно на одну третину ту частину, де знаходиться бадилля. Найкраще вибрати темну буряк подовженої форми. Буряковий сік не рекомендується при діабеті, сечокам`яній хворобі.

Огірковий сік -хороше сечогінний засіб. У ньому багато легко засвоюється йоду, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, покращує пам`ять. Високий вміст калію (до 40%) робить вживання цього соку корисним при підвищеному і зниженому тиску. Огірковий сік зміцнює серце і судини. Він також сприяє зміцненню і росту волосся, запобігає розщеплення нігтів внаслідок великого вмісту кремнію і сірки. Сприятливо впливає сік і при захворюваннях зубів і ясен. Огірковий сік широко використовується в косметології як відбілюючий, освіжаючий і тонізуючий шкіру засіб.

Капустяний сік показаний хворим з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки. Що міститься в соку вітамін U покращує метаболізм слизової оболонки шлунка, підвищує її опірність до ушкоджують факторвм, а при лікуванні виразок - прискорює процеси регенерації тканин. Капустяний сік позитивно діє на перистальтику шлунка, моторну діяльність кишечника, сприятливо впливає на кишкову флору. Хворим з виразкою желудкаа або двенадцітіперстной кишки рекомендується вживати капустяний сік по 1/2 склянки 2-3 рази на день в теплому вигляді до їди. Корисний капустяний сік і при захворюваннях печінки (гепатити, ангиохоліти), коронарних атеросклерозі, екземі, псоріазі, нейродерміті, поверхневому алергічному васкуліті.

Суміш капустяного соку з морквяним - прекрасний засіб для порожнини рота при важких ураженнях ясен.

Додавши до суміші моркви і буряка ще й огіркового соку, ви отримаєте ефективний засіб для лікування захворювань жовчного міхура, печінки, простати. Треба лише виключити з раціону борошняні продукти і цукор.

Гарбузовий сік надзвичайно багатий на вітаміни, калій, фосфор, магній, органічними кислотами і при цьому містить мало клітковини. Тому він корисний при гастроентерологічних захворюваннях. Пектини соку добре виводять з організму зайвий холестерин. Сік гарбуза рекомендують пити при порушенні обміну речовин, цукровому діабеті, недокрів`ї, серцево-судинних захворюваннях. Лікувальна дія надає він і при подагрі, атеросклерозі. Гарбузовий сік з медом (1/3 склянки), випитий на ніч, заспокоює нервову систему, покращує сон. На смак цей сік добре поєднується з яблучним і морквяним.

Томатний сік стимулює роботу підшлунковому залози, покращує діяльність серця, так як багатий калієм. Високий вміст в ньому органічних кислот (молочної, яблучної) активізує обмін речовин. Сік помідорів володіє всіма елементами, необхідними для нейтралізації токсинів, що утворюються при надмірному харчуванні м`ясної і крохмалистою їжею. У помідорах і продуктах їх переробки міститься велика кількість маловивченого перш каротиноида під назвою лікопін - речовини, що володіє, згідно з останніми спостереженнями, потужним антиокислювальним дією і оберігає від захворювання раком.

Томатний сік рекомендують приймати дітям із захворюваннями кишечника, печінки-літнім людям для профілактики атеросклерозу. Дуже корисний він вагітним жінкам і годуючим матерям. Томатний сік добре засвоюється і дає лікувальний ефект лише з додаванням жиру. Тому перед вживанням треба додати в стакан трохи рослинного масла.

Томатний сік слід з обережністю приймати людям з жовчнокам`яну хворобу, виразкову хворобу шлунка.

Сік салату посівного відомий своїми цілющими властивостями з давніх часів. У Стародавній Греції і Римі його пили атлети і полководці. В середні віки лікарі вважали, що хворі одужують швидше, якщо п`ють сік салату. Цей сік містить майже 30% калію, 15% кальцію, 6% магнію, більше 9% фосфору. Такий склад сприяє зміцненню нервової і м`язової систем. сприятливо діє на кровотворення. Салатний сік корисно пити при збудження і стресах, він заспокоює нерви, покращує сон. Цей сік без домішок можна пити до 100 мл в день. Болгарські лікарі вважають цілющою для людини таку суміш: сік салату, яблучний сік і кисле молоко (1: 1: 3).

Відео: Цілющі властивості овочів і фруктів | Діагноз: здоров`я

Картопляний сік ефективний при гастритах і виразковій хворобі з підвищеною секрецією шлункового соку. Картопляний сік (1/2 склянки), прийнятий за 30-40 хв до їди, покращує травлення і нормалізує функцію кишечника. Однак його не рекомендують людям, що страждають важкою формою цукрового діабету, а також при зниженій кислотності шлункового соку.

Інф. med39.ru