Чому потрібно їсти більше жирів? ..

Численні думки, судження, суперечки про користь і шкоду жирів відомі всім. З однаковим успіхом жири можна назвати шкідливими по ряду певних причин або корисними за сукупністю певних чинників. Головне - помірність, розумність вживання їх в їжу. Також дієтологи відзначають унікальну здатність корисних жирних кислот покращувати мозкову діяльність, зміцнювати пам`ять і увагу.

Науково-дослідний досвід накопичив достатньо доказів на користь того, що негативна функція жирів, м`яко кажучи, сильно перебільшена.

Девід Перлмуттер в книзі «Їжа і мозок» зіставляє харчування наших предків і нас: в той час як їжа перших складалася з жирів на 75%, ми переключилися на вуглеводи і стали, як вважає Перлмуттер, володарями хвороби Альцгеймера, хронічного головного болю, тривоги і ожиріння. Здавалося б, ми в істериці відсторонилися від жиру, але за 50 років ожиріння інтенсивно повзла по планеті разом з повними цукрів десертами і фруктовими соками. Тому жири гідні відпущення всіх гріхів, і для того у них є як мінімум п`ять вагомих аргументів.

Відео: Денис Семеніхін про правильне кількості білків і вуглеводів в раціоні

Фундамент для мозку

Жири можна впевнено назвати будівельним матеріалом нашого головного мозку - з нього складається близько 60% його тканини. Говорячи «жири», маються на увазі не тільки жирні кислоти на кшталт омега-3, джерелом якої є лосось, авокадо і горіхи, а й ті насичені тваринні жири, яких люди повально уникають, побоюючись за свою вагу. Без вітамінів A, D, T і K про нормальну роботу людських органів і мозку зокрема не може йти й мови, а транспортом для цих вітамінів є жир, а не вода - в ній названі елементи просто не розчиняються. Детальніше розбираючи вітамін D, треба сказати, що сьогодні на нього роблять ставку як на що має вирішальне значення в справі рецесії хвороб Альцгеймера і Паркінсона, депресії та інших неврологічних захворювань. Заслуга ж омега-3 - в організації розумових процесів і гарного настрою.

Відео: Як спалювати жир швидше?

Робота легких

Фактом нашого дихання ми також зобов`язані тваринних жирів. Поверхня легеневих альвеол вистелена сумішшю речовин під назвою сурфактант, нестача якого викликає проблеми з диханням. Зокрема, без медичного втручання його недолік в легких недоношених дітей загрожує смертю, і його ж недолік, як підозрюють лікарі, є причиною астми.

Імунна система

У своїй книзі «Хороші калорії, погані калорії» доктора Майкл і Мері Идс пишуть, крім іншого, про вплив на наш імунітет жирів. Вони помічають, що недолік насичених жирних кислот в білих кров`яних тільцях позбавляє їх можливості розпізнавати і перемагати чужорідні організми - віруси, бактерії, грибки.

Відео: Теорія змови. Харчові наркотики - ЖИР

здорова шкіра

Основну масу нашого шкірного покриву утворює жир. І без його належної кількості шкіра відчуває проблеми - сохне, лущиться і тріскається, відкриваючи в нашому організмі двері для інфекцій.

Відео: 10 причин НЕ качати прес. Чому не можна скачати жир на животі. Чи потрібно тренувати прес

здорове серце

Звернувши свою увагу на жителів Тихоокеанських островів, дослідники відзначили, що жири, які ті отримують з кокосовим маслом, займають близько 60% їхнього раціону. І найголовніше, що на тлі такої дієти відсоток серцевих захворювань прагне до нуля. При достатній кількості жирів в їжі серце також відчуває менші навантаження через низьку небезпеку ожиріння, тому що жир в два рази більше калорійний, ніж вуглеводи (дев`ять калорій на грам проти чотирьох відповідно), і отже, ми довше залишаємося енергійними при меншому споживанні їжі .

healthinfo.ua