Дієта при хворобах серця

Дієтотерапія при недостатності кровообігу спрямована на полегшення роботи серця, боротьбу з набряками, нормалізацію обмінних процесів і виведення з організму продуктів обміну речовин. Крім того, вона забезпечує щажение серцево-судинної і травної систем і нирок. Цим вимогам відповідає дієта № 10 з обмеженням кухонної солі.

При гіпертонічній хворобі виключаються продукти і страви, що збуджують центральну нервову і серцево-судинну системи (міцні м`ясні, рибні, грибні бульйони, міцний чай, кава), обмеження продуктів, що викликають газоутворення і здуття кишечника (бобові, газовані напої), обмеження хлористого натрію, вільної рідини, екстрактивних речовин для щадіння нирок. У початкових стадіях хвороби показана дієта № 15 (гіпонатрієва), при загостреннях - дієта № 10 (без солі).

Щоб попередити розвиток атеросклерозу, який зазвичай супроводжує гіпертонічної хвороби, рекомендується дещо обмежити вживання вуглеводів, жирів тваринного походження (жирне м`ясо, риба, свиняче сало і т.д.) і продуктів з великим вмістом холестерину (печінку, мізки, нирки, ікра та ін .). Доцільно включати в раціон рослинні масла (кукурудзяна, соняшникова, соєва та ін.), Що сприяють переходу холестерину в легкорозчинні з`єднання і виведенню його з організму. Корисно також вживати і інші продукти, що володіють здатністю затримувати відкладення холестерину в стінках кровоносних судин, наприклад, вівсяну крупу, сир і т.д. Необхідна кількість вуглеводів забезпечується переважно за рахунок овочів і фруктів, багатих на клітковину, яка сприяє виведенню холестерину з організму.

Сприятлива дія на жировий обмін надають вітаміни С, В6, В12, Р, які містяться в чорній смородині, лимонах, відварі шипшини, нежирних сортах м`яса і риби. Слід частіше вживати в їжу сирі овочі, фрукти, а також фруктові, ягідні та овочеві соки, в яких зберігаються вітаміни.

При ревматизмі харчування грунтується на дієті № 10, але з урахуванням особливостей перебігу хвороби. В активній фазі (гострий ревматизм) раціон збагачують вітамінами, особливо С і Р, за рахунок відвару шипшини, плодів і овочів, їх соків. При підгострій фазі ревматизму в раціоні рекомендується деяке збільшення тваринних білків, обмеження вуглеводів, збагачення їжі вітамінами, калієм, кальцієм.