Дієта при подагрі на ногах

Подагра є захворювання, пов`язане з порушенням обмін речовин, коли в організмі накопичується надмірна кількість сечової кислоти. Солі сечової кислоти (уратів натрію) починають відкладатися в суглобах, що призводить до їх запалення, і інших органах.

У зоні ризику знаходяться люди, що вживають у великих кількостях м`ясо, гострі страви, які зловживають алкогольними напоями. Іншими факторами, супутніми розвитку захворювання, можуть стати ожиріння, малорухливий спосіб життя, нервові стреси, спадковість.

Для підтвердження діагнозу робиться аналіз крові на вміст сечової кислоти. При аналізі сечі в ній діагностується білок.

Найбільш часто подагра вражає суглоби близько великих пальців ніг. Напади подагри в більшості випадків відбуваються вночі або рано вранці. Гострий період захворювання може тривати до семи днів. Захворювання має хронічний характер з періодично повторюваними рецидивами.

Згодом напади повторюються все частіше, хвороба вражає нові суглоби, може статися деструктуризація кісток. У хворих на туберкульоз на подагру більше чотирьох років навколо суглобів під шкірою утворюються щільні жовтуваті горби. Час від часу ці утворення можуть лопатися, з них виділяються білуваті крихти.

Ускладненням подагри може стати утворення каменів в нирках, гіпертонія, ниркові коліки, ураження серцевого м`яза і серцевих клапанів.

Дієта при подагрі

Дієта при подагрі на ногах передбачає відмову від вживання їжі, насиченою пуринами. Для зниження вмісту в організмі сечової кислоти необхідно суттєво обмежити споживання тваринного білка.

Повинні бути виключені деякі види м`яса і риби, субпродукти, дріжджі, ікра, гриби, бобові, шоколад. 50% пуринів виділяється в бульйон при варінні, тому вживати бульйони також не рекомендується. Це стосується будь-яких бульйонів (м`ясних, рибних, грибних). Певну небезпеку становлять також прості вуглеводи і насичені жири.

При лікуванні подагри важливо харчуватися регулярно, не голодувати і не переїдати. Голодування, так само, як і надлишкове харчування, провокує виділення сечової кислоти. При наявності зайвої ваги вкрай різке схуднення небажано. Харчування має бути дробовим, не менше п`яти прийомів їжі в день.

Рекомендується раз за тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, фруктові йди овочеві. В інші дні (2-3 рази на тиждень) допускається вживання невеликої кількості пісних м`ясних і рибних продуктів у вареному або запеченому вигляді, в стадії загострення вони повністю виключаються.

При подагрі обов`язково вживання достатньої кількості рідини, при цьому консервованих, газованих напоїв необхідно уникати. Алкоголь категорично забороняється в будь-яких дозах, включаючи слабоалкогольні напої. Пити рекомендується лужну мінеральну воду, натуральні ягідні і фруктові соки (особливо цитрусові), компоти і морси (особливо журавлинний і брусничний), відвар з шипшини.

Вода запобігає утворенню каменів у нирках. Цукор в напої не додається, оскільки цукор збільшує рівень інсуліну в крові, а це уповільнює виведення сечової кислоти. Какао, міцний чай, кава обмежуються через їх впливу на нервову систему. Випивати треба не менше 1 склянки рідини 4 - 5 рази на день за годину до їжі, обсяг споживаної рідини повинен становити 2,5-3 літра в день.

Даною дієти потрібно дотримуватися постійно, при виникненні загострень дієта стає більш суворої.

Список заборонених продуктів

• Свинина, сало м`ясо молодих тварин і частини туші тварин, що дають клейкий бульйон (ноги, хрящі, голова);
• Бульйони (м`ясні, рибні, грибні), м`ясні соуси, холодці;
• М`ясні екстракти (супи з пакета);
• М`ясні копченості;
• Субпродукти (печінка, серце, нирки, мізки) і блюда із субпродуктів;
• Жирні сорти риби, солона і смажена риба (при загостренні) - ікра- рибні консерви (сардини, шпроти, кільки);
• Солоні і гострі сорти сирів;
• Бобові (горошок, боби, сочевиця, квасоля, соя);
• Сливки, ряжанка, йогурти;
• Прянощі і приправи (гірчиця, хрін, перець, кетчуп, томатна паста), за винятком оцту і лаврового листа;
• Шоколад, тістечка, торти;
• Кулінарні та інші жири тваринного походження;
• Малина, інжир, виноград і всі похідні винограду (ізюм, вино тощо);
• Вироби із здобного і листкового тіста;
• Продукти, що містять консерванти.

Перелік продуктів, вміст яких в раціоні слід обмежити

• сіль;
• Ковбасні вироби;
• Відварені м`ясо і риба. Перевагу потрібно віддавати домашній птиці, лососеві, сьомзі, форелі. Вони містять ненасичені жирні кислоти, необхідні для жирового обміну);
• Цвітна капуста, буряк, щавель, шпинат, спаржа, ревінь, селера, петрушка, зелена цибуля, болгарський перець, редис, редька, ріпа, томати- сливи;
• Гриби (білі, грузді, печериці);
• Вершкове масло;
• Соління і маринади;
• Міцний чай, кава, какао.

Поза загостренням пісне м`ясо і рибу можна включати в меню 2-3 рази на тиждень у відвареному і тушкованому вигляді. З відвареного м`яса або риби роблять котлети, тефтелі, суфле. М`ясо, рибу, овочі можна готувати на пару або запікати. Час від часу рекомендується проводити короткострокові монодієти або розвантажувальні дні: овочеві, фруктові (по 1,5 кг овочів або фруктів в день), сирно-кефірів (400 гр. Сиру і 500 мл кефіру). Корисний рісово- яблучний розвантажувальний день: 75 гр. рису відварюється в 750 мл молока, також відварюється 250 гр. яблук без цукру (у вигляді компоту). Рис і яблука з`їдаються протягом дня в три прийоми.

У період загострень м`ясо і риба повністю виключаються, розвантажувальні дні влаштовуються через день. Це ощелачивает сечу і підвищує розчинність сечової кислоти.

Рекомендовані до вживання продукти

• Курка, індичка, кролятина;
• Нежирні сорти риби, морепродукти: кальмари, креветки;
• Кисломолочні продукти: кефір, сир, нежирна сметана;
• Молоко, додаючи його в каші і напої;
• Яйця, курячі і перепелині (в будь-якій кулінарній обробці, крім смаження), омлети;
• Хліб з борошна грубого помелу, пшеничний і житній;
• Крупи, макаронні вироби (в помірній кількості);
• Горіхи (фундук, кедрові, мигдаль, фісташки), насіння;
• Будь-які сухофрукти (за винятком родзинок), мед;
• Овочі: капуста білокачанна, огірки, кабачки, морква, картопля, баклажани, укроп- свежеприготовленная овочева ікра (кабачкова, баклажанна);
• Фрукти: зелені яблука, груші, цитрусові, абрикоси, персики, ягоди (за винятком малини), авокадо, ананаси, кавуни;
• З солодощів: зефір, мармелад, пастила, варення;
• З напоїв: чай з лимоном, зелений чай, кава з молоком, відвар шипшини, фруктові та овочеві соки, морси, компоти, квас, мінеральна вода;
• Масло рослинне (оливкова, лляна).

На перше можна готувати вегетаріанські супи: борщ, щі, холодник, селянський суп (з картоплею і крупами), молочні супи.

При загостренні хвороби в перші дні рекомендується тільки вживання рідини, потім перехід на молочну дієту.