Ішемічна хвороба серця: харчування і дієта

Ішемія вважається частовстречается патологією міокарда, основу якої складають атеросклеротичні артеріальні поразки. Тому патологія потребує не тільки в грамотному і строго послідовному лікуванні, але і вимагає дотримання дієтичних норм харчування. Значимими факторами в розвитку патології виступають часті стресові ситуації в сім`ї і трудовому колективі, малорухлива життя і ожиріння, нікотинова залежність і зловживання алкогольною продукцією.

Склад вживаємо продуктів відбивається на функціях центральної нервової системи. Якщо в споживаної нами їжі бракує білка, то організм втрачає стійкість до стресів, якщо ж наш раціон відрізняється мізерністю тваринних жирів, то знижується активність функцій системи кровесвертиванія, підвищений вміст жирних кислот призводить до підвищеної збудливості кори мозку. Тому, щоб лікування ІХС було успішним, пацієнтам необхідно ретельно збалансувати раціон.

Норми харчування при ІХС

Практика показує, дієта при ішемічній хворобі серця здатна активно впливати на патогенетичні процеси розвитку патології. Рослинна їжа багата на вміст баластних речовин, які сприятливо позначаються на жировому обміні, сприяють виведенню холестерину і підсилюють кишкову моторику. Відмінними ліпотропні властивості відрізняється вітамін В6, він допомагає утилізувати холестерин, бере участь в транспортуванні ліпопротеїдів і їх подальшому розпаді, відповідає за фосфоліпідні метаболічні процеси.

Варто взяти на замітку, що вживання багатої солями магнію їжі сприяють уповільненню процесів жирового відкладення в організмі. До такої їжі відносяться пшеничні висівки, насіння гарбуза і льону, соняшнику і кунжуту, волоський і кедровий горіх, квасоля і сочевиця, порошок какао і ін.

У пацієнтів з діагнозом ішемії зазвичай спостерігається дефіцит В6, тому його слід відшкодовувати деякими продуктами, що містять цей вітамін в достатній кількості. Для цього слід включити в меню продукти на кшталт висівкового хліба і сої, морепродуктів тощо. Також на жирові обмінні процеси благотворно впливають морепродукти, що дають організму повноцінний білок, В вітаміни і ліпотропні речовини, мікроелементи і органічний йод. При лікуванні ІХС вживання морепродуктів благотворно позначається на організмі: що міститься в них органічний йод сприяє виробленню тироксину, який підсилює ліпідний розпад.

Сприятливо позначається на серцевої функції і кровообігу обмеження вживання солі, а ось вітамінів і солей кальцію в раціоні рекомендується вживати більше. Важливим фактором при дієтотерапії серцевої ішемії є і енергетична збалансованість раціону. При нормальній вазі пацієнта харчування при ішемічній хворобі серця повинно містити не менше 2,9 тис. Ккал. Якщо ж пацієнт страждає ожирінням або просто має зайві кілограми, то енергетична цінність раціону знижується. Для цього необхідно мінімізувати споживання жирів (тваринних) і хліба, вуглеводів. Різко сідати на таку дієту не можна. Спочатку рекомендується кілька розвантажувальних днів на тиждень дотримуватися подібного харчування, поступово переходячи на дієтичний раціон. Режим теж грає важливу роль. Пацієнтам з ІХС рекомендується їсти не менше 5 разів, рівномірно розподіляючи обсяг вживаної їжі.

принципи дієти

За основу дієтичного харчування при ішемії береться раціон, застосовуваний для вторинної профілактики і терапії атеросклерозу. Щоб терапія серцевої ішемії була максимально ефективною, в гострі періоди недостатності коронарних судин необхідно обмежити вживання солі і знизити загальну калорійність раціону, а також в достатній кількості забезпечити організм вітамінним комплексом і білком.

Пацієнтам з надмірною вагою, крім противоатеросклеротическим спеціалізованої дієти, рекомендується періодично (раз в 3-7 діб) робити розвантажувальний день на кефірі (літр кефіру в 5 прийомів за день), на молоці (0,8 л молока в 8 прийомів). Допускається день на сирі (0,5 кг сиру в 5 прийомів), тільки до кожного прийому додавати півсклянки молока або кефіру.

У випадках поєднання ішемії з гіпертонією необхідно дотримуватися найсуворішу гіпонатріевую дієту, яка передбачає обмеження рідини і вживання максимум 3 г солі на добу. Необхідно збільшити споживання багатих калійними і магнієвими солями продуктів. Магнієві солі сприяють зниженню тиску, мають антисептичну і судинорозширювальну дію, заспокоюють нервову систему. Магнієвими солями багаті крупи (вівсяна, пшоняна, гречана), горіхи і насіннячка (гарбузове або соняшник), соя та пшеничні висівки та ін. Поліпшити діяльність міокарда допомагають і калійні солі, які у великій кількості присутні в сирих овочах, фруктах (капуста, баклажани і картопля, родзинки і курага, фініки і чорнослив, абрикоси). Калійні солі необхідні ще й тому, що терапія ІХС часто включає прийом сечогінних препаратів, які виводять з організму калій.

Рекомендовані продукти

Пацієнтам, які проходять курс терапії серцевої ішемії, рекомендується вживати в їжу спеціалізовані продукти. З хлібобулочних виробів дозволяються вчорашній хліб без солі бажано з житнього борошна, висівковий хліб і сухарі, дієтичні хлібці і нездобне сухе печиво. Також дієта, призначена для хворих з ішемічною хворобою серця, дозволяє вживання нежирних сортів м`яса, птиці та риби, які рекомендується запікати або відварювати. Протягом тижня можна з`їсти не більше трьох яєць. Що стосується молочної продукції, то дієта допускає вживання молока, кислого молока, кефіру і сиру в чистому вигляді або у складі страв. З овочів в стравах або гарнірах рекомендуються всі, крім:

Решта овочеві культури можна їсти у вигляді салатів, а також запікати і відварювати.
Серед макаронних, борошняних і круп`яних виробів найбільшу перевагу слід віддавати різним пудингам, каш і запіканок, а ось макарони і борошняну продукцію бажано вживати в обмеженій кількості. Серед супів краще віддати перевагу круп`яні, молочні або вегетаріанські, а жирних бульйонів краще уникати. З фруктово-ягідних страв і десертів допускаються свіжі фрукти-ягоди, все соки, крім виноградного, варення і цукор (в обмеженій кількості). При вживанні фруктів з грубою клітковиною їх попередньо потрібно подрібнювати. Заправляти салати і готувати рекомендується з додаванням рослинних масел, а вершкове дозволяється в строго обмеженій кількості.

Увага! Дуже корисний для сердечників мед (25 г добу), що забезпечує організм глюкозою, необхідної для нормального функціонування серця. Мед додають в шипшиновий відвар або чай, змішують з грейпфрутом або лимоном.

Серед напоїв рекомендуються неміцний кава або чай з додаванням молока, шипшиновий відвар, соки з овочів, ягід або фруктів, квас. Із закусок допускаються негострі і несолоним сорти сиру, докторська ковбаса або шинка без жиру, малосольная оселедець (раз в 7 днів), салати з морської капустою і вінегрет.

Що не можна?

Дієтичний раціон при серцевій ішемії передбачає серйозні обмеження в споживанні холестеринових продуктів і тваринних жирів, оскільки саме така їжа сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках коронарних артерій і судин. Під забороною знаходяться продукти на кшталт шпику і сала, серця і нирок, мови і печінки, жирної сметани і ікри, жирні ковбаси і морозиво.

Дієтичний раціон при ІХС забороняє вживання напівфабрикатів, гамбургерів і іншого фастфуда, газованих і алкогольних напоїв, шоколаду та масляних кремів, страв у фритюрі і чіпсів, яєчні з салом і жирної сметани.

Виключено споживання смажених пиріжків і здобних булочок, пельменів і вареників, жирних оладок і млинців, тортиків і тістечок. Утриматися рекомендується від маринованих і консервованих продуктів, а копченості та рибні консерви необхідно повністю виключити.