Без їжі винуваті

Відео: Скільки людина може прожити без їжі?

Перше і головне значення слова «дієта» - «система харчування» - в наші дні майже забуте. «Граничний режим харчування відповідно до розпоряджень лікаря або з метою зниження ваги» - ось що означає для багатьох це слово. Друга частина цього визначення - «дієта для схуднення» - особливо близька мільйонам чоловіків і жінок по всьому світу. Щоб слідувати такій дієті, не обов`язково навіть бути товстим - досить сліпо слідувати моді. Але доводиться визнати, що дієти часто зовсім не невинні ..

Вибір дієти: по моді або за показаннями?

У більшості випадків, сідаючи на дієту, люди думають лише про естетичний аспект: «стану стрункішою» для багатьох означає «стану привабливіше». Мало хто замислюється, як саме навмання вибрана дієта відіб`ється на стані здоров`я. Не факт, що дієта приведе до бажаного вазі, а ось на здоров`я вона відіб`ється обов`язково. Адже ми - те, що ми їмо ..

Дотримуватися дієти під керівництвом і наглядом лікаря зазвичай приходить в голову лише людям, яким обмеження харчування наказано за станом здоров`я. Всі інші вибирають дієту з міркувань моди або тому, що «вона допомогла схуднути подрузі».

Яскравий приклад бездумного наслідування моди - перехід великої кількості людей на вегетаріанську дієту. Строго кажучи, вегетаріанство - не стільки дієта, скільки спосіб життя. Однак про це знають лише ті, хто сповідують принципи вегетаріанства усвідомлено, а таких не так вже й багато. В Індії, на батьківщині вегетаріанства, воно було майже обов`язковим для представників правлячої касти - людей багатих і освічених, які могли собі дозволити дотримуватися дієти, але при цьому харчуватися правильно, не завдаючи шкоди здоров`ю. Уявімо собі сучасного європейця, який вирішує не торкатися до м`яса тварин, але при цьому не відправляється на консультацію до дієтолога, що не з`ясовує, як заповнити прогалину, викликаний відмовою від протеїнів тваринного походження. Сам він цього не знає, адже знання подібного роду не передавались в його родині з покоління в покоління. Нарешті, і клімат, м`яко кажучи, далекий від індійського. Сумнівно, що бездумне слідування вегетаріанської дієти, при інших умовах життя і в іншій кліматичній зоні, виявиться корисним для здоров`я ..

Виключаючи ... необхідне

Тим часом здорове харчування майже немислимо без продуктів тваринного походження. Наприклад, яловичина просто необхідна жінкам: протягом всього репродуктивного періоду організму жінки потрібно залізо - важливий учасник процесів кровотворення, і як раз з яловичини і яловичої печінки організму його найлегше засвоювати. Можна заперечити, що залізо міститься в багатьох продуктах рослинного походження, наприклад, в шпинаті, ківі, яблука. Це вірно, але є ще такий фактор, як харчові звички: людині, яка звикла їсти біфштекс два-три рази на тиждень, досить складно замінити його необхідною кількістю шпинату.

Залозиста анемія, що виникає у деяких жінок при звичайній менструації, викликає слабкість, швидку стомлюваність, погіршення роботи імунної системи. Під час вагітності потреба в залозі різко збільшується, а в разі його дефіциту можливі тяжкі наслідки, аж до викидня. Дитина, що народилася у матері з залозистої анемією, в 10 разів частіше хворіє на ГРВІ протягом першого року життя.

Дослідження показують, що найсуворіша різновид вегетаріанства, при якій виключені всі продукти тваринного походження, завдає непоправної шкоди здоров`ю дитини, викликаючи його уповільнений розвиток.

Відео: 2013-01-23 Без води винуваті

Мати, дитя і дієти

Бути красивим - приємно, але це ще не обов`язок-бути струнким - ось це вже обов`язок! По-крайней мере медіа і суспільство невпинно переконують нас в цьому. Особливо дістається жінкам, і, можливо, тому саме жінки частіше йдуть дієт заради здобуття жаданої стрункої фігури. Однак саме для жіночого організму дієти найбільш ризиковані.

Відео: БЕЗ ЇЖІ в Minecraft (Копи і Злочинці)

Харчування жінки під час вагітності - важливий фактор здоров`я плоду. Можливо, це навіть визначає тривалість його життя. Дослідження вчених Кембріджського університету (Cambridge University), проведені на вагітних мишах, показали, що недолік білків в їх раціоні суттєво вкорочує віку мишенят - для людини це була б різницею між 50 і 75 роками!

Відомо, що кальцій потрібен зростаючому дитячому організму, проте він потрібен і матері, як під час вагітності, так і в період грудного вигодовування: нестача кальцію дуже небезпечний для зубів і ясен. Джерелом кальцію служать в основному молочні продукти, які багато дієти виключають через що містяться в них жирів.

Додатковий прийом кальцію рекомендований з моменту виявлення вагітності: в разі нестачі кальцію, механізм «обслуговування вагітності» забирає його з кісток матері. Багато жінок знають це з досвіду: зуби стають крихкими і дуже легко ламаються. Повернути кальцій в тканини, які з яких-небудь причин його втратили, складно, а то й неможливо.

Може здатися, що правильне харчування необхідно жінці тільки під час вагітності та годування, весь інший час вона може сидіти на будь-яких дієтах без обмеження. Це не так, по-перше, тому що вагітність не завжди настає за планом, і явно краще, коли жінка в цей момент здорова, спокійна і добре харчується. По-друге, тому що у жінок, які прямують занадто суворих дієт, порушується менстраульний цикл і вагітність може просто не наступити. Деякі відомі в минулому манекенниці зізнавалися, що покинули професію саме з цієї причини.

Чи легко сидіти на дієті?

Як показують опитування, багато людей сідають на дієту після новорічних свят, присвячених обжерливості. Не минає і трьох тижнів, як всі ці «взялися за розум» ентузіасти кидають свої дієти. Ті ж, хто сидить на дієті більше п`яти тижнів, не може думати ні про що, крім їжі.

Відомий англійський дієтолог Сайен Портер (Sian Porter) попереджає, що суворі дієти, засновані на підрахунку калорій, часто вганяють людини в тугу, змушують відчувати себе знедоленим і пригніченим. «Дотримуючись дієти, багато хто потрапляє під владу нудьги, або пускаються в розгул, або повертаються до старого способу життя».

Майже половина з опитаних в ході проведеного нею дослідження 1840 чоловіків і жінок заявили, що в березні починають дотримуватися дієти «щоб схуднути до відпустки», майже стільки ж респондентів мріють носити модний одяг. За словами Портер, успіх приходить тільки тоді, коли не чекаєш дуже багато чого і занадто швидко.

«Люди хочуть позбутися зайвої ваги і для себе, і для здоров`я. Ожиріння може скоротити ваше життя в середньому на дев`ять років, і люди починають розуміти це. Однак схуднути "на швидку руку" ніколи не вийде », - вважає Портер.

Не дивно, що різноманітні пігулки для схуднення здаються чарівною паличкою. Але і з таблетками треба поводитися обережно: багато хто з них спочатку здавалися дуже ефективними, проте через побічних ефектів, виявлених згодом, були вилучені з продажу. В Америці ця доля спіткала в різні роки такі преперати, як aminorex (1960-ті роки), Phentermine і Fenfluramine (1990-ті роки), а продаж Sibutramine була перенесена з супермаркетів в аптеки через масу обмежень і протипоказань.

У США двоє людей з трьох мають зайву вагу. Для одних ожиріння - проблема, для інших - величезний і дуже прибутковий ринок. Доходить до абсурду, коли навіть вчені не можуть розібратися, що насправді має місце - хвороба або чергові маркетингові штучки. Кілька років тому був вперше описаний метаболічний синдром (Metabolic syndrome) - імовірно, головний винуватець ненормального збільшення ваги. Сьогодні є цілий список препаратів для його лікування, і ... цілий список вчених, які не вважають його хворобою. Медики розкололися на два табори, і кожна сторона проводить дослідження (часом займають роки і залучають тисячі добровольців!), Переконливо доводять правоту ... як однієї, так і іншої сторони.

Доводи здорового глузду

Іноді дієти виявляються ефективними, наприклад, знаменита безвуглеводна дієта Аткінса (Atkins diet) дійсно допомагає скидати зайві кілограми. Однак останні дослідження показали, що справа швидше за все не в усуненні вуглеводів, а в зменшенні загального числа споживання калорій: якщо пацієнт замість жахливих 3600 калорій в день споживає цілком нормальні 2100 калорій в день, його вага знижується. Але такий же ефект можна очікувати від будь-якої дієти, що зменшує кількість споживаної їжі. До того ж виявилося, що по закінченні дванадцяти місяців у тих, хто слідував дієті Аткінса, немає ніяких переваг перед тими, хто слідував іншим дієтам.

Озброївшись знаннями, якими володіє сьогодні наука, можна прийти до наступних рекомендацій щодо правильної організації харчування.

Вуглеводи не можна назвати ворогом № 1: вони перетворюються в глюкозу в нашій крові, яка потрібна організму - наприклад, це улюблене «паливо» мозку, яке споживає 25% всієї енергії тіла. Коли рівень глюкози в крові знижується, людина відчуває голод і шукає, чим би підкріпитися. Отже, потрібно не виключати вуглеводи взагалі, а лише обмежувати їх кількість і піклується про їх якість: зменшити споживання солодкого, наприклад. Ідеально, якщо повільно спалюються вуглеводи явно превалюють над швидко спалювали.

Знижуючи загальна кількість споживаних калорій, треба прагнути зменшувати не тільки самі порції, але і інтервали між ними: так кількість цукру в крові залишається більш-менш постійним, що виключає напади звірячого голоду.

Білки - важливий регулятор засвоєння вуглеводів в організмі, до того ж вони беруть участь в утворенні м`язової маси (а не жирових відкладень). Гарна пропорція - полграмма білків на один грам вуглеводів.

Фрукти і овочі - важливий ресурс вітамінів і мінералів. Однак не всі овочі однаково корисні, наприклад, картопля краще обмежувати: він приносить організму занадто багато вуглеводів. Відома англійська приказка «яблуко в день - і лікар не потрібен» не бреше, однак зауважте - йдеться про яблука, а не про яблучному соку. Фрукти завжди краще фруктових соків: в них більше клітковини і менше цукрів.

Щоденний порціон повинен включати страви, які не пройшовши термічну обробку, - в них містяться ензими, необхідні для травлення, і організм буде витрачати менше ензимів зі своїх запасів.

Збільшенню ваги сприяє і недолік сну. Французька приказка «хто спить - їсть» справедлива: хто спить мало, їсть більше. Правильна система живлення повинна стати невід`ємною частиною способу життя. Неможливо «обмежуючим режимом харчування з метою зниження ваги» компенсувати негативні наслідки споживацького ставлення до свого організму в цілому.

Відео: Я можу жити без їжі (повний випуск) | Говорить Україна