Клітковина як фундаментальна основа здоров`я діабетика

Що таке клітковина

Клітковина - це вид складного вуглеводомістких харчового волокна, яке складається з ряду конструктивних елементів: некрохмальних полісахаридів, крохмалю з целюлозою або без неї. Інша назва - «баластні речовини».

Її відносять до живильних речовин, але з однією невеликою поправкою, вона не забезпечує організм енергією, а є додатковим мізерним її джерелом.

Так як же тоді язик повертається назвати її «живильною речовиною»?

Виявляється все досить просто.

види клітковини

Розділяють кілька її видів: нерозчинну і розчинну.

У чому ж їх принципова відмінність?

Обидва ці види мають ряд властивостей. Для них властиві:

• Зменшення апетиту за рахунок того, що обсяг з`їденої їжі збільшується, при цьому процес травлення сповільнюється.
• Забезпечується повільне засвоєння мінерально-вітамінних компонентів, що містяться в споживаних продуктах.
• Волокна здатні відстрочити ферментативний обмін, в результаті якого в кров викидається енна частка глюкози, яка присутня в вуглеводомістких їжі.
• Виводять з кишечника сліди переробленої їжі або побічних похідних компонентів, отриманих в результаті травлення.

• Потрапляючи в шлунок, розчинні баластні речовини перетворюються в клейкий смоляний згусток (в`язкий гель), всередині якого «укладені» інші поживні речовини, включаючи вуглеводи.

Завдяки цьому, процес їх переробки сповільнюється, що знижує швидкість засвоєння вуглеводів при ферментативному обміні речовин.

Що отримуємо в результаті?

Ми можемо вплинути на рівень цукру в крові і кілька відстрочити час його піку (див. вуглеводний обмін або як засвоюються вуглеводи). Що, безумовно, сприятливо позначається на рівні глікемії при профілактиці або в лікуванні діабету.

• знижують рівень холестерину, що позначається на кількості ліпопротеїдів низької щільності.

Їх концентрація в крові дещо зменшується, за рахунок меншої кількості ліпідів (тобто жирів). Забезпечується свого роду профілактика серцево-судинних захворювань, для яких характерне надмірне збільшення пошкоджених судин з утрудненим кровотоком по ним.

Даний вид можна асоціювати зі смолою, яка зберігає «свіжість», тобто «Цілісність» надійшла в шлунок їжі (як би обволікає її) і, тим самим, значно позначається на часі фактичної переробки. Протягом боргового часу ми отримуємо порцію поживних речовин, за рахунок цього зберігається відчуття ситості.

До цього виду відносяться:

Збільшують термін зберігання продуктів і їх компонентів, так як не допускають їх швидкого окислення. Якась частина виводиться з організму (велика), а якась розпадається, під дією вологи і тепла (менша). За рахунок своїх властивостей вони забезпечують повільну переробку вуглеводів до глюкози і сприятливо позначаються на загальному гликемическом тлі.

Крім того, смоли володіють деякими знезаражувальним властивістю. За рахунок своєї текстури, як писалося раніше, вони довше зберігають свіжість продукту. Аналогічна розчинна смоляная клітковина міститься в бобових: горох, соя, квасоля, боби, нут, маш (боби мунг), сочевиця. Вони є досить поживним продуктом, а каші з них приносять максимум користі і активно вживаються в їжу усіма спортсменами, які знаю толк в їжі.

Про властивості смол знаю навіть мурашки!

Згадайте бурштин (а це і є смола, яка під дією кисню твердне), всередині якого застигають комахи, включаючи муравьишек. Вони добувають смолу в силу її чистячих, знезаражувальних властивостей. Їх не лякає той факт, що під час видобутку частина з мурашиної популяції просто гине, навічно замурованими в смоляний краплі, адже їх головна мета - виживання більшої частини мурашиних побратимів, яке неможливо без очищення, знезараження житла. Смола хвойних дерев є своєрідним антисептиком. Пробігу по шматочку затверділої смоляний краплі муравьишка очищає і себе теж.

Особливий вид полісахаридів, що за наявності у всіх рослинах і підвищує їх посухостійкі властивості (тобто сприяє збереженню вологи всередині клітини). Потрапляючи в організм він як би збирає вологу.

До чого це призводить?

У кишечнику він спрацьовує як якийсь загущувач і утворює вологі, в`язкі згустки, в яких разом з водою збираються токсичні речовини і продукти життєдіяльності бактерій. Таким чином, кишковий вміст набуває деяку більш щільну структуру, разом з якою з організму виводиться і частина хвороботворних чужорідних мікроорганізмів. Іншими словами, пектинові речовини діють як ентеросорбенти.

Велика частина пектинових речовин не перетравлюється, але активно взаємодіє з вологою, перетворюючись в більш щільні сполучні елементи.

Багато пектину у всіх рослини, серед яких: капуста, селера, огірки.

Пектин має желюючий властивістю, тому його застосовують і в кулінарії, наприклад, при приготуванні мармеладу, солодкого желе. До речі, желатин складається з пектинових речовин. Він є і в крохмалі, тому, подібні речовини використовують в якості згущувача.

Що містить фруктозу моносахарид, тому, має солодкуватий присмак. Є продуктом органічного походження, втім, як і інші моносахариди цієї групи.

У кислому середовищі або під дію особливих ферментів (крім травних) розпадається на глюкозу.

Дана речовина можна назвати одним з видів поживних волокон, які розчиняються у воді. Тому, його можуть використовувати як замінник цукру, а масштабному виробництві як джерело фруктози, яку з нього ж і отримують.

• Зовсім не піддається переварюванню і не розчиняється у вологому середовищі, а тому повністю виводиться з організму.
• Разом з собою виводить залишки переробленої їжі через травний тракт, пов`язуючи відходи з водою, але не розпадаючись під дією вологи, що збільшує прохідність кишечника.
• Стійка в процесі впливу на неї травних ферментів.

Інший раз відбувається так, що підвищується кислотність шлунка.

З чим це може бути пов`язано?

Усередині нього живуть бактерії, надмірна кількість яких виробляє більше жирних кислот (включаючи масляну і оцтову), ніж потрібно. Якщо буде багато бактерій, то і кислотність шлунка підвищиться. Цьому сприяє нерозчинна клітковина, яка створює для бактерій живильне, доброчинну середу (вони харчуються аналогічними видами клітковини).

До цього виду відносяться:

• лінгін
• целюлоза
• геміцелюлоза

Що можна сказати про нерозчинних видах баластних речовин? Їх можна сміливо порівняти з губкою, що складається з харчових неперетравлюваних волокон, яка вбирає в себе воду з усіма розчиненими переробленими відходами. Таким чином, забезпечується швидке виведення з організму всього незатребуваного або того, що в результаті «застою» може зіпсуватися, тобто почнеться процес інтенсивного загнивання на тлі довгого бродіння.

Для чого потрібна

Незаперечним є той факт, що без неї нормалізувати кислотно-лужний баланс в шлунку виявиться складним завданням. Крім того, вона є своєрідним пробіотоком, точніше створює збагачену середу для розмноження корисних бактерій, які беруть активну участь в процесі травлення, що забезпечує подальше харчування всього організму.

Спочатку ми сказали про те, що баластні речовини не є поживними, а скоріше використовуються як додаткове джерело живлення, так як калорійність клітковини дуже низька.

Частина енергії витрачається на вироблення гормонів, ферментів, які змогли б запустити гліколіз, щоб вишкребти ці нещасні кілька крапельок глюкози з клітковини. В результаті такого «виробництва» виходить набагато більше відходів, які самі знаєте як виводяться з нашого організму. Виходить, що очищена енергія, йде на її ж переробку.

Але за рахунок того, що харчові волокна можуть затримувати воду і частково в ній розчиняться, перетворюючись в деяку стійку, більш щільну субстанцію, вони здатні як допомогти, так і нашкодити.

Чи не є основним джерелом харчування, тому широко застосовується в дієтології, так як сприяють схудненню. Наприклад, метилцелюлоза (МЦ) використовується як додаткове джерело харчових волокон в лікувальних дієтах при діабеті, ожирінні, деяких шлунково-кишкових захворюваннях. В аптеці продається в різних формах: водорозчинна (порошкова, що володіє емульгуючими, тобто сполучними, піноутворювальний властивостями), пресована (в таблетках безпосередньо для прийому всередину до або під час їжі).

МЦ додають в різні страви з метою пониженнях їх калорійності і підвищення рівня насичуваності після вживання таких страв або продуктів. Наприклад, її розчиняють в процесі приготування солодкого фруктосодержащего крему для начинки, картопляному пюре, фруктовому соку або киселі, в масляних і кисломолочних продуктах (масло, сметана, кефір, йогурт).

Більш того, баластні речовини притаманні такі властивості:

У зв`язку з цим: рівень цукру після прийому їжі менш високий, витрачається менше інсуліну при інсулінотерапії, прискорюються обмінні процеси.

Запобігають запори.

Знижують загальний рівень холестерину і концентрацію ліпопротеїдів низької щільності, таким чином, досягається своєрідна профілактика серцево-судинних захворювань.

Завдяки їм швидше настає відчуття насичення, бо нерозчинна клітковина має волокнисту структуру і доводиться докладати більше зусиль при її пережовуванні.

У бодібілдингу продукти з грубою клітковиною використовують під час «сушки», коли необхідно скинути масу, щоб підкреслити рельєфність м`язового скелета, і пустити пил в очі суперників на змаганні. І навпаки намагаються обмежити їх вживання, щоб набрати масу, коли основним джерелом харчування стає рослинна їжа, а білково-жирова (протеїни, ліпіди).

Це стосується всіх видів харчових волокон розчинних і нерозчинних. Ви вже могли здогадатися як це відбувається, ознайомившись з вищеописаним. Справа в тому, що розчинна клітковина, яка представляє собою в`язку, липку, клейку субстанцію (той же самий клейстер), уповільнює засвоєння вуглеводів і збільшує кількість їжі (за рахунок розбухання від води), тим самим почуття насичення не покидає нас довгий період часу, отже , немає ярого спокуси з`їсти чогось солоденького.

За рахунок великого обсягу енергії, яка була витрачена на перетравлення такого щільного волокнистого згустку, знижується калорійність споживаної їжі, і, в завершенні всього, на весь цей процес потрібно набагато менше інсуліну, велика концентрація якого стимулює мозок посилати нам сигнали голоду. Проте, якась частина цукру, що міститься в клітковині і в з`їденої їжі, все ж потрапляє в кров, але при цьому його концентрація варіюється в допустимих межах, зрозуміло, якщо ви при цьому не з`їли печінку, цукерку або ще чого з ряду простих вуглеводів.

Але після харчування, переповненого клітковиною, відвідувати туалет доведеться все частіше, що, безумовно, знижує ризик зазнати на собі дію запору.

Що до діабетиків, хворих на туберкульоз на цукровий діабет 1 типу, то це допомагає їм вести самоконтроль, при якому необхідно колоти трохи менша кількість інсулінів. Виходить така собі «щадна» інсулінотерапія. Але, звичайно ж, перед тим як кардинально переглянути свій щоденний раціон, варто обов`язково проконсультуватися з ендокринологом, який допоможе розрахувати не тільки дозування гормону, але і час його введення.

При звичної дієти діабетик коле два різних види інсуліну: короткої та пролонгованої дії. Короткий - до їжі, а пролонгований - вранці і ввечері. Короткий інсулін перешкоджає різкого стрибка цукру в крові, який виникає після з`їденої їжі, а його дозування багато в чому залежить від того скільки людина з`їсть і яку саме їжу. Якщо він планує перекусити швидкими вуглеводами або з`їсть більше звичайного, то дозування необхідно буде збільшувати.

З вживанням клітковини в складі якихось натуральних продуктів (овочів, фруктів, горіхів, зернових культур) або окремо, як БАД-а, який додається в готові страви або напої, апетит разюче знижується, і людини менше тягне до їжі. Коли менше спокус, тоді легшає дотримуватися дозовану дієту. Крім того, з харчовими волокнами порція людини автоматично зменшується по калорійності, отже, він починає набагато менше їх споживати Саме тому доза інсуліну може бути знижена, часом навіть більше ніж на 30 - 40%. Однак пролонгований вводиться як зазвичай, так як створює загальний гормональний фон протягом дня і під час сну, імітуючи природну роботу підшлункової залози.

Клітковину в свій раціон повинні включати і ті, хто хворіє на діабет другого типу, особливо при ожирінні. Так здійсните чистку шлунка, знизите рівень холестерину і, відповідно, є всі шанси скинути зайві кілограми.

Варто також відзначити, що проблема переїдання у більшості людей пов`язана з психологічними проблемами, і в меншій мірі з фізіологічними. Але тим не менш, позитивний ефект від дієт на клітковині при вживання волокнистої їжі був науково зафіксований, і напрацювання деяких фахівців можна знайти на просторах інтернету.

Якщо ми розглянемо користь нерозчинної клітковини, то вона також благотворно позначається на травному процесі, а також пом`якшує стілець і знищує згубну мікрофлору в кишечнику, виводячи з організму більшість токсичних речовин і продуктів напіврозпаду (органічних відходів). Її можна назвати очищає клітковиною, яка широке застосування набула при запорах. За рахунок всмоктують властивостей, вона розріджує стілець, і процес виведення фекалій спрощується.

Вода при діабеті вкрай важливий компонент! Якщо в крові міститься багато цукру, то він виводиться за допомогою нирок з сечею. А це безпосередньо говорить про те, що волога починає більш інтенсивно витрачатися на подібні потреби. Додайте в цей «солодкий коктейль» і харчові волокна, які вбирають в себе багато води, і ми отримаємо зневоднення! При нестачі вологи, кров при гіперглікемії (Підвищеному цукрі) починається «псуватися». Вона стає токсичною, так як процес гліколізу (тобто окислення за допомогою кисню, розчиненого в крові) є природним і відбувається постійно.

Тому, без чистої питної води неможливо нормалізувати метаболічні процеси.

Багато молодих мам зіштовхуються з низкою проблем, коли неперетравлювану клітковину виявляють в калі дитини.

Чим це може загрожувати?

Залишки перероблених харчових продуктів складніше виводяться з організму, а це призводить до того, що малюк стає примхливим, так як випорожнюватися йому стає важче і виникають болі в животі за рахунок збільшення кислотності. Немовлята ще не зміцніли, і процес розвитку ще не завершений, отже, такий же тендітною є і їхня травна система.

Таке можливо, коли в раціон дитини дуже рано включають різні підгодовування, адже раніше малюк харчувався лише рідкою їжею і його кишечник ще не готовий формувати і виводити більш щільний кал.

Ми завжди радимо нашим читачам обережніше ставиться до такого виду дитячого харчування. Намагайтеся по можливості якомога довше годувати дитину материнським молоком (без перегодовування) і не переходити на сухі суміші. У молоці міститься все необхідне для його повноцінного розвитку, а сухі суміші мало того, що збиткові щодо вітамінів і мінералів (не дивлячись на те, що написано на етикетці), так ще й є неприродною їжею, яка практично не несе нічого корисного. Тому, виробникам доводиться додавати в них ще більше поживних речовин, що може створити затятий дисбаланс в окріпнув. Більш того, сама суха суміш практично складається з розчинної клітковини, яку можна розвести до різного стану (зробити гущі або рідшою).

В результаті переходу на таку їжу, діти, як правило, швидше набирають вагу (за рахунок нераціонального розподілу поживних речовин в сухий кормової суміші), а це зовсім не бути ознакою здоров`я, стають більш примхливими або, навпаки, млявими. Вони починають частіше зригувати після того, як поїдять, частіше ходити в туалет по-великому і зростає шанс заробити якісь ускладнення (можуть виникнути проблеми з травленням, заболить животик і т.д.).

Однак після того, як малюк адаптується до такої їжі, всі негативні симптоми можуть пройти без будь-яких серйозних наслідків. Саме з цієї причини не можна відразу ж і різко переводити дітей на інше харчування, ніж молоко матері.

Нормальний кал дорослої людини завжди містить деяку невелику кількість розчинної клітковини і більшу частину нерозчинної. У немовлят колір калу завжди має жовтувато-сірий або жовтий колір, а ось після введення прикорму поступово забарвлюється в коричневий з тієї причини, що малюк починає отримувати якусь частину клітковини разом з прикормом. На цьому етапі і виникають різного роду проблеми з травленням, так як їх шлунок мало пристосований до такого харчування.

Молода мама почне інтенсивніше втрачати у вазі і її молоко стане менш поживним, за рахунок витраченого «даремно» кількості енергії при гліколізі вуглеводів. Однак достеменно невідомо, що станеться якщо годує жінка буде вживати рослинну клітковину. Належних досліджень в цій області не проводилося.

На наш суб`єктивні погляд, краще відмовтеся від надмірного вживання грубої клітковини під час грудного вигодовування малюка до 2,5 років (особливо до 1 року). Але повністю від неї не відмовляйтеся. Ця порада стосується тільки неприродною клітковини, тобто харчових добавок і аналогічних джерел харчових волокон!

Найкраще їсти продукти з розчинною клітковиною (фрукти, овочі, зелень), а грубі волокна отримувати з кількох невеликих шматочків цільнозернового хліба, який з`їдається під час трапези і т.д.

Коли малюк зміцніє і підросте, то можна потроху включати продукти з клітковиною в раціон мами і її малюка (навіть якщо він все ще п`є материнське молоко).

Щоб швидко покращити стан молока (наприклад, якщо воно дуже жирне), то можна включити в раціон свіжі! натуральні продукти багаті розчинною клітковиною (рослинна їжа, бобові та багато крупи) і продукти з грубими волокнами, наприклад, у вигляді порошку (це можуть бути висівки, целюлоза і інші види БАД-ів з аптеки), які допоможуть знизити концентрацію холестерину і загальної кількості жирних кислот в організмі. Але пам`ятайте, що кількість клітковини в суки не повинно перевищувати 50гр, а при ожирінні та діабеті не більше 60гр.

Як тільки стан молока нормалізується, то можна знижувати кількість продуктів з харчовими волокнами.

При такій дієті жінка швидше прийде в норму після пологів. При цьому відбудеться нормалізація стільця - це як додатковий позитивний ефект. З калом будуть швидше й інтенсивніше виводиться все відходи, затримка яких створює сприятливий грунт для розведення згубної мікрофлори.

Насправді шкоди від неї не так вже й багато, проте у всьому повинна бути міра!

При явному її надлишку або під час загострення хронічних захворювань шлунка і дванадцятипалої кишки можливі наступні побічні ефекти:

• метеоризм
• здуття живота
• спазми
• болю в шлунку
• зневоднення
• нудота
• підвищена кислотність шлунка
• діарея

Імовірність таких ефектів зростає при незбалансованому прийомі сухої, порошкової, таблетованій, аптечної клітковини, що входить в будь-які БАД-и.

Недостатнє кількості баластних речовин призводить до:

• запорів
• дивертикула травного тракту
• поліпоз, які в подальшому можуть перетворитися в ракові пухлини (рак товстої і прямої кишки)
• гемморой
• розвитку і прогресування атеросклерозу, цукрового діабету і жовчнокам`яної хвороби.

Трохи про клітковині купленої в аптеці

На що тільки не підуть комерційні організації, щоб збільшити свій дохід. Як тільки пройшов слух (просто раніше про це якось не особливо говорили) про те, що клітковина неймовірно корисна, так відразу ж з`явилися різні харчові добавки на її основі.

В даний час найбільш популярні деякі з них, особливо серія «Сибірська клітковина» російського виробництва.

Основний інгредієнт лінійки таких харчових добавок - подрібнена зернова оболонка (як правило пшеничне) і ряд якихось інших домішок в залежності від гучної назви. Для діабетиків додають стевію - натуральний цукрозамінник, в інших серіях можуть бути: сушені шматочки яблук, горобини, журавлини, чорниці або якихось горіхів. Все це виглядає як порошкоподібна суміш, яку пропонують додавати в кисло-молочні продукти або в будь-яку страву і таким чином вживати всередину.

Але якщо поглянути на це диво з боку, то у виробництві використовуються всі відходи, брухт та стружка, а це вже здешевлює кінцевий продукт.

Крім того, навіщо вам є «сурогат», коли в магазинах продається все в свіжому вигляді - їж не хочу!

Ту ж саму рослинну клітковину можна отримати з овочів, фруктів, горіхів, з`їдаються в сирому вигляді! У них набагато більше користі, ніж у всій цій, вибачте, лабуду.

Безперечно, ці добавки допомагають схуднути (в них же є груба клітковина), але худнути треба завжди з розумом і з максимальною користю як для тіла, так і для гаманця ... У баночку виробники зсипають все залишки і відходи від того, що і без того продається в магазині за доступною ціною і в свіжому первозданному приємніше оку вигляді, наклеюють красиву етикетку з мотивуючими написами і, вуаля - отримали дешевий за собівартістю продукт, який можна продавати з максимальною вигодою для гаманця його виробляє.

А всього-то кожному споживачеві необхідно навчитися правильно складати свій раціон, включаючи в нього продукти з грубою клітковиною, і ніякі БАД-и йому не знадобляться.

Наші предки були куди практичніше, сучасних людей, бо не цуралися з`їдати апельсин з шкіркою, яблука з кісточками, більшу частину здобутої їжі без попередньої теплової обробки. Так вони отримували набагато більше клітковини!

Як правильно приймати клітковину

Якщо ми говоримо про таблетках, наприклад, МКЦ Анкир-Б від Евалар, то рекомендується вживати до їжі по 3 (не більше 5!) Таблеток, але 3 раз на добу.

Ми б рекомендували вживати по 1 таблетці до основної трапези і розділити прийоми їжі на 5 або 6 підходів, при цьому під час сніданку, перекусів і останній 6 підхід (коли їмо перед сном за 1 годину або 1.5 години) таблетку не пити! Таким чином, досягається більш природна і менш «сильну» чистка кишечника за допомогою мікрокристалічна целюлоза, яка і є діючою речовиною в даних таблетках.

наприклад:

1) вранці легкий сніданок (кисломолочний напій або вівсяна каша),

2) перекус,

3) обід - їмо як зазвичай + 1 таблетка,

4) перекус,

5) вечеря - сильно не наїдаємося + 1 таблетка,

6) перекус

Крім того, не пийте таблетки довше 3 днів! Після закінчення цього терміну проаналізуйте свій стан, якщо ви відчуваєте себе добре, немає ніяких поганих відчуттів, наслідків, то можна продовжити курс.

Також згубний ефект може бути досягнутий в результаті швидкого обміну речовин. Іншими словами, якщо у Вас:

• все в порядку з вагою (немає ожиріння або зайвої ваги за медичними! стандартам, а не на вашу власну думку)
• рівень цукру і холестерину в нормі,

то вживати аналогічні препарати і БАД-и не можна! В силу тих причин, що клітковина здатна в значному обсязі виводити з організму як шкідливі, так і корисні речовини, недолік в яких призводить до:

• головного болю,
• болів в животі, суглобах
• слабкості
• швидкої стомлюваності
• дратівливості

При довготривалому застосуванні МКЦ можливе значне зниження імунітету і стан загального нездужання.

Тому, не зловживайте таблетками, перейдіть на здорове збалансоване харчування без переїдання солодкого!

У яких продуктах міститься клітковина

Постараємося розповісти про те, де і в якій кількості містяться харчові волокна. У яких фруктах, овочах та інших харчових продуктах її найбільше і дамо кілька корисних порад, які дозволять зберегти максимум користі під час приготування страв.

Кількісний вміст клітковини в їстівної частини (100 гр.) Харчових продуктів

У наступній таблиці ми трохи докладніше розглянемо що містяться харчові волокна (ПВ) в 100 грамах продуктів з урахуванням їх енергетичної цінності і поживних речовин (білки, жири, вуглеводи).

Харчові волокна в різних продуктах харчування (на 100 гр.)

Дієта на клітковині

В дієтології баластні речовини відіграють не останню роль, а все тому що їх користь незаперечна велика!

Згадайте, як в дитинстві бабуся завжди лаялася на вас, коли ви їли суп без хліба і примовляла: «Їж з хлібом! Поситнее буде. »

І вона була права, бо хліб, особливо з твердих мало оброблених зерен (цільнозерновий) містить в собі багато клітковини, яка уповільнює процес травлення, забезпечуючи нам тривале відчуття насичення.

Хліб же з «м`якою» білого борошна більш калорійний і менш корисний, так як в ньому менше клітковини і більше вуглеводів. Саме тому, діабетикам не рекомендується вживати хлібобулочні вироби з білої муки.

Крім того, білий хліб (тим більше солодкі булки, здоби, батони) сприяють процесу бродіння в шлунку, а це вкрай згубно позначається на всьому процесі травлення.

Щодо «нешкідливими» солодощами вважаються пастила, мармелад і подібні до них. У них є пектинові речовини, в яких мало вуглеводів, отже, вони не сильно підвищують рівень цукру в крові.

Однак страждають від діабету не варто захоплюватися ніякими солодощами навіть тими, що продаються в спеціальних дієтичних магазинах.

У чому міститься клітковина:

В даний час дуже багато різних висівок продається в аптеках. Ціни на них варіюється від 35 рублів і вище. Такі продукти готові до вживання, їх збагачують якимись додатковими мінералами, мікроелементами і вітамінами, наприклад: кальцієм, залізом, фолієвою кислотою, вітаміном С і т.д. Крім того, дуже добре висівки поєднуються з різними шматочками сушених фруктів, ягід, овочів або горіхів, який теж можна зустріти в складі: журавлина, мигдаль, буряк, яблука.

Цей продукт рекомендують тим, хто має надлишкову вагу.

• У горіхах, особливо в мигдальних.

Вони знижують рівень холестерину навіть краще, ніж спеціальні лікарські препарати, і покращують загальне самопочуття людини. Але не варто забувати про те, що всі горіхи дуже калорійні. Їх не можна з`їдати більше 1 жменьки!

• бобові

Вони по-справжньому цінні продукти. Каші з них поживні і містять багато клітковини. Але важливо розуміти, що під дією тепла харчові волокна можуть руйнуватися. Тому, намагайтеся менше смажити, парити і варити. Чим свіже продукт - тим краще!

Що до заморожених продуктів, то холод також руйнує клітковину і псує смакові якості.

Отримуючи сік з овочів або фруктів пам`ятайте, що при цьому ви руйнуєте харчові волокна, таким чином, напій (особливо без м`якоті) позбавлений клітковини, а значить, інтересу для нас практично не представляє.

• Всі види зелені: кріп, петрушка, селера, базилік, м`ята, черемша, лимонна трава, тархун, салат, зелена цибуля, рукола

Краще зелені свіжі трави додавати у вже готове страви безпосередньо перед подачею на стіл, ніж при готуванні. Вся користь при тепловій обробці піде даремно.

• капуста

Всі її види є безцінним джерелом харчових волокон! Салати зі свіжих овочів і зелені - ідеальні для тих, хто стежить за своєю фігурою!

Діабетикам в день клітковини потрібно вживати не менше 24 - 40 гр. У перекладі на загальну калорійність їжі це приблизно 15 - 20 гр харчових волокон на 1.000 ккал. При ожирінні 45 - 50 гр, але не більше 60! При надлишку починають погано засвоюватися макро, мікро елементи, вітаміни, які розчиняються у воді.

Не забувайте, клітковина добре вбирає вологу, тому разом з рідиною виводиться не тільки шкідливе, але і корисне!

Щоб прискорити всі метаболічні процеси, слід переглянути своє харчування і віддати перевагу низьковуглеводних дієт таким, як