Таблиця підрахунку хлібних одиниць (хе)

Відео: Хлібні одиниці

У лікуванні діабету та його ускладнень необхідно зробити упор на навчання пацієнта правилам здорового харчування, яке дозволить підтримувати нормогликемию до можливого в його стані рівня.

Якщо не контролювати показник цукру в крові, то після закінчення якогось часу (все залежить від імунітету, стану внутрішніх органів, швидкості метаболістіческіх процесів і т.д.) в крові буде триматися висококонцентрованих невитратний доза глюкози, яка поступово почне руйнувати організм. Впливаючи на клітинному рівні на тканини внутрішніх органів, вона позбавляє їх можливості сприймати інсулін - транспортний гормон, який бере участь в процесі вуглеводного обміну.

Таким чином, при фактичному надлишку енергії (тобто моносахарида глюкози) клітини відчувають голод. Голодуючи клітина не в змозі виконувати основні свої функції, і починається процес атрофії, потім відмирання.

Не дивно, що більшість пацієнтів страждають не скільки від самого цукрового діабету, скільки від його численних ускладнень, які в кінцевому підсумку можуть привести до смерті.

Тому, вкрай важливо стежити за рівнем глікемії!

Допомагають в цьому деякі методики. Наприклад, методика підрахунку хлібних одиниць або простіше ХЕ.

Трохи раніше ми говорили про як такому вуглеводному обміні і робили упор на те, що їх споживання вкрай небезпечно для здоров`я діабетика.

Що таке вуглеводи і як вони засвоюються нашим організмом

Щоб уникнути розвитку захворювання ми рекомендуємо відмовитися навіть від споживання будь-яких фруктів і ряду овочів (картопля, буряк, морква). Але існує загальноприйнята норма споживання продуктів, яка розраховується за кількістю ХЕ.

Зміст

1 Що ж таке ХЕ
2 Яким чином вести підрахунок
3 Норма ХЕ в добу
4 Таблиця хлібних одиниць в продуктах харчування
4.1 вино
4.2 ін. алкогольні та безалкогольні
4.3 Енергетичні напої
4.4 соки
4.5 Борошняні вироби
4.6 Вироби з цукру, карамель
4.7 шоколад
4.8 бобові
4.9 Крупи, злаки
4.10 каші
4.11 молоко
4.12 Йогурти, сметана, вершки
4.13 морозиво
4.14 Сир і сирні продукти
4.15 борошно
4.16 Макаронні вироби
4.17 крохмаль
4.18 Овочі
4.19 Зелень, трави
4.20 Горіхи, насіння
4.21 спеції
4.22 фрукти
4.23 ягоди
4.24 Хліб і хлібобулочні вироби

Що ж таке ХЕ

Якщо сказати простіше, то 1 хлібна одиниця відображає певний обсяг вуглеводної цінності продуктів. Прирівнявши вуглеводи до одного показника стає набагато простіше підраховувати безпечне кількість споживаних продуктів.

Таким чином, 10-15 гр вуглеводів відповідають мірі в 1 ХЕ.

Так як досконально підрахувати кількість вуглеводів в їжі досить складно, то і цей захід теж досить умовна. Вона має солідну похибка, яка, безумовно, відбивається на підсумковому результаті, але допомагає оцінити приблизний енергетичний обсяг, спожитий діабетиком за добу. Цього цілком достатньо для того, щоб почати самостійно стежити за кількістю і якістю їжі, яка може не тільки привнести відчуття ситості, але і нашкодити, якщо кількість вуглеводів, що містяться в ній, перевищить норму.

хлібні одиниці Крім того, по 1 ХЕ легко вести підрахунок глікемії і, відповідно, легше відміряти гормональну дозування при цукровому діабеті 1 типу, який так і називають - інсулінозалежний. Виходить, що 1 одиниця підвищує рівень цукру в крові на 1.5 - 1.9 ммоль / літр, щоб підтримувати норму необхідно на таку кількість ввести 1.4 одиниць інсуліну.

Мінусом цієї методики можна також назвати відсутність обліку інших елементів, що входять до складу: білків, жирів, мінералів, вітамінів та інших мікроелементів, що становлять загальну енергетичну цінність продукту. Непогано було б включити в розрахунок ще й поняття про ГІ.

Глікемічний індекс продуктів харчування (ГІ)

Яким чином вести підрахунок

Найпростіше Вдатися до таких заходів адаптувати під стандартне поведінковий вимір їжі.

Відео: цукровий діабет повна таблиця хлібних одиниць

Що це означає?

Будемо розраховувати кількість харчової енергії, наприклад, в хлібі.

Всього в 1 шматочку хліба (білого, чорного, але не здобного!) Міститься 1 ХЕ. Прийнято вважати, що корисніше для діабетика висушувати хліб, іншими словами, їсти сухарики. Так ось, якщо сгризть хлібний сухар, то кількість хлібних одиниць від цього не зменшиться, так як в процесі сушіння з продукту випаровується виключно вода. Зневоднений хліб не позбавляється вуглеводів.

Якщо ми подрібнити сухар, то отримаємо приблизно 1 столову ложку, яка містить стільки ж ХЕ.

У 1 столовій ложці борошна, крохмалю (це теж вуглевод, саме тому картопля їсти не рекомендуватися) - 1 ХЕ.

Рівно стільки ж одиниць міститься в:

двох столових ложках будь звареної крупи
1 ст.л цукру або 3 шматочках рафінаду
7 столових ложках будь-яких бобових
3 середніх або великих морквини
1 середньої за величиною картоплині
1 великої буряках
половині банана або грейпфрута
1 яблуці
1 апельсині
1 хурмі
1 персику
3 мандаринах
1 шматочку дині, кавуна або ананасі
3 сливах або абрикосах

Дрібні плоди, ягоди простіше підрахувати в перекладі на обсяг блюдця без гірки. 1 ХЕ дорівнює 1 блюдця черешні, вишні, полуниці. Але дуже солодкі дрібні ягоди або фрукти можуть вимірюватися поштучно. Наприклад, 3-4 виноградини містять 1 ХЕ.

Що стосується напоїв, то тут візьмемо за міру звичайний гранований стакан і 1 ХЕ міститься в:

третині склянки виноградного соку
1 склянці квасу чи пива
1/2 склянки яблучного соку і інших менш солодких фруктових соках

Варто зауважити, що будь-який сік куди менш корисний при діабеті, ніж сирої фрукт або овоч, так як він позбавлений природного уповільнює вуглеводний обмін компонента - харчових волокон. Клітковина сповільнює процес переробки їжі, а нерозчинна у воді взагалі виводить частину речовин разом з собою, тим самим очищаючи організм, знижуючи загальну калорійність продуктів. Так що варто враховувати і цей факт в плануванні свого раціону!

Клітковина як фундаментальна основа здоров`я діабетикаСписок продуктів багатих на клітковину

Несолодкі напої не містять вуглеводів рівно як і м`ясні, рибні продукти. Тому, підраховувати в них хлібні одиниці немає сенсу.

З кондитерськими виробами справи йдуть трохи інакше, адже це одні суцільні вуглеводи! Наприклад, в 100 грамах морозива 2 одиниці.

Якщо хочете сповільнити засвоєння сахаридов, то вживайте їх виключно після прийому основної їжі. Так рівень глікемії буде підвищуватися трохи повільніше. Будь-які жири, що містяться в продукті, також уповільнюють процес засвоєння. Тому, вершкове морозиво набагато краще фруктового льоду, який абсолютно ніякої користі діабетикові не несе. Але якщо вже говорити на чистоту, від усіх солодких продуктів варто було б взагалі відмовитися.

Але як бути, якщо ми купили готовий продукт в магазині. Як підрахувати кількість ХЕ в них?

Все гранично просто. Читаємо етикету ту її частину, де розписана енергетична цінність. Дивимося на що містяться вуглеводи в 100 грамах продукту і пам`ятаємо, що 1 одиниця дорівнює 10-15 гр. вуглеводів.

Щоб простіше було вважати, зрозуміло, краще взяти за норму кругле число, але ведіть розрахунок з урахуванням похибки і завжди округляйте в більшу сторону.

100 гр молочного шоколаду містять 50 гр вуглеводів, отже, такий обсяг солодощі приблизно дорівнює 5 ХЕ.

Що стосується алкоголю, то не варто думати, що він є безпечним для діабетиків, так як в ньому практично немає цукру.

Чи сумісні алкоголь і цукровий діабет?

Це помилкова думка! У 100 грамах будь-якого столового вина 20 гр вуглеводів, а це все ті ж 2 ХЕ, в 250 мл пива - 1 ХЕ (це 1 стакан), в темному пиві вуглеводів більше і таке ж його кількість буде дорівнює 2 ХЕ.

Норма ХЕ в добу

У нормі людина повинна споживати не більше 30 хлібних одиниць.

Кількість одиниць зменшується, якщо у нього є якісь метаболістіческіе відхилення, до яких відносяться:

ожиріння,
цукровий діабет,
метаболічний синдром,
преддиабет і т.д.

Крім того, на цей показник також впливає вік і фізична активність людини. Чим менше він рухається - тим менше хлібних одиниць йому слід споживати.

тип навантаження	норма ХЕ в стуки
здорові люди без проблем з ожирінням і метаболічних порушень, які щодня отримують велике фізичне навантаження, професійно займаються спортом	25 - 30
здорові люди, які отримують помірне фізичне навантаження або ведуть несідячій спосіб життя	20
люди до 50 років, іноді відвідують спортзал, але мають будь-які метаболічні відхилення (індекс маси тіла трохи вище норми, метаболічний синдром на початковому етапі розвитку без сильного ожиріння)	15
малоактивні люди або старше 50 років з нормальною масою тіла, або з ожирінням I ступеня	14
з цукровим діабетом, ожирінням II, III ступеня	10

Таблиця хлібних одиниць в продуктах харчування

* - не міститься сахаридов, вуглеводів
за 1 ХЕ вважається 10 гр сахаридов

Відео: Їжа за весь день з підрахунком хлібних одиниць.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

харчовий продукт	кількість гр продукту в 1 ХЕ
вино
десертне	50
міцне	100
лікерне	35
напівдесертні	100
напівсолодке біле, червоне	200
напівсухі білі, червоні	350
шампанське	200
солодке білі і червоні	100
сухе біле, червоне	*
ін. алкогольні та безалкогольні
коньяк	500
горілка	*
лікер	26
мартіні Бьянко	45
медовуха	65
пиво світле (з часткою сухих речовин у початковому суслі 11%)	200
пиво світле (20%)	100
пиво темне (13%)	150
пиво темне (20%)	100
саке	250
кисіль	50
какао з молоком	60
яке зі згущеним молоком і цукром	20
какао зі згущеними вершками	200
кава смажена в зернах	35
кави на молоці	80
кава чорний або зелений без цукру	*
чай зелений з цукром з додаванням лимона або без	140
чай чорний з цукром з додаванням лимона або без	130
чай зелений або чорний без цукру	*
чай з молоком	120
журавлинний квас	100
хлібний квас	200
яблучний квас	100
свіже кокосове молоко	315
молочний коктейль	90
брусничний морс	100
газовані напої на плодово-ягідних настоях	100
газовані напої на цитрусових настоях	120
газовані напої на есенціях начебто колл	100
боярешневий напій	100
брусничний напій	50
гарбузовий напій	100
журавлинний напій	100
яблучний напій	100
відвар з шипшини	250
суботні	60
яблучний пунш	45
яблучний пунш	45
Енергетичні напої
APM з цукром / без	85/1000
Monster	100
Red Bull з цукром і кофеїном	100
RockStar	80
Vault Zero зі смаком цитрусових	75
соки
томатний	350
лимонний	250
чорносмородиновий	140
грейпфрутовий	130
яблучний	100
мандариновий	100
чорноплідної-горобиновий	89
журавлинний	89
грушевий	89
вишневий	89
айвовий	89
ананасовий	85
абрикосовий	80
апельсиновий	80
морквяний	80
гранатовий	70
буряковий	70
сливовий	65
виноградний	60
шипшиновий	60
персиковий	60
Борошняні вироби
бісквіт	24
вафлі	12
галети	15
кекс шоколадний	25
Великодній куліч	23
маннік	22
медовик	16
горіхове печиво	29
солодке печиво (на кшталт «До кави») або пісочне	13
вівсяне печиво	15
заварне тістечко (трубочка)	20
тістечко листкове з кремом	22
пончики	22
пряники	13
торт Зебра	30
мурашник	23
торт прага	25
шарлотка	33
Вироби з цукру, карамель
безе	13
гематоген	13
драже	23
зацукровані кишмиш	36
зефір	12
карамель глазурована	11
карамель льодяникова	10
козинаки	16
цукерки неглазуровані	12
цукерки неглазуровані шоколадні	17
цукерки неглазірованни молочні	12
цукерки неглазуровані помадні	14
лукум збивний	12
мармелад	12
бджолиний мед	12
пастила	12
кондитерська плитка	20
цукор пісок	10
цукор рафінад	10
цукровий пудра	10
цукровий сироп	13
халва соняшникова	19
шоколад
гарячий	90
какао порошок	100
шоколадна глазур	19
порошковий	15
гіркий	20
молочний	19
горіховий	19
полугорькій	19
пористий молочний	19
вершковий	18
паста шоколадна	17
крем шоколадний	25
соус шоколадний	60
бобові
боби	120
горох зерно	20
горох лущений	20
зелений горошок заморожений неприготована	110
горошок зелений сушений	115
зелена свіжа горошок	110
маш	22
нут	17
соя	60
квасоля	22
стручкова квасоля	320
сочевиця	22
Крупи, злаки
рис дикий	12
зерно пшениці	17
гречана ядриця	18
кукурудзяна	14
манна	14
вівсяна	17
перлова	15
пшеничне	17
пшоно шліфоване	15
рисова	13
ячна	15
пластівці курузние	13
вівсяні висівки	19
висівки пшеничні	60
білий рис довгозерний	13
саго (крохмальна крупа)	14
толокно	15
геркулес	16
каші
геркулесовая на воді	60
геркулесовая на молоці	70
гречана на воді	60
гречана на молоці	33
манна на воді	60
манна на молоці	65
вівсяна на воді	68
вівсяна на молоці	70
перлова на воді	45
Пшоно на воді	60
Пшоно на молоці	65
рисова на воді	60
рисова на молоці	65
ячна на воді	68
варений білий довгозерний рис	35
коричневий довгозерний рис	45
молоко
кобиляче	180
козяче	215
коров`яче 1%	160
коров`яче знежирене 0.5%	200
коров`яче топлене 6%	210
коров`яче 3.2	210
коров`яче 3.5%	210
коров`яче 2.5	210
згущене з цукром нежирне	18
сухе незбиране 25%	25
сухе 15%	23
соєва	320
Йогурти, сметана, вершки
1.5%	170
3.2%	290
6%	290
плодово-ягідний	70
солодкий 3.2%	120
солодкий 6%	120
тофу йогурт	65
знежирена сметана	65
сметана 10%	210
сметана 15%	270
сметана 20%	280
сметана 25%	300
сметана 30%	320
сухі вершки	34
морозиво
молочне з плодами і ягодами	49
вершкове з плодами я роками	50
молочне	49
крем брюле	45
пломбір	50
пломбір шоколадний	50
ескімо	49
Сир і сирні продукти
сиркова маса	100
сирна маса солодка з ваніліном 20%	70
сирна маса солодка з родзинками 23%	37
сирки глазуровані з ваніліном 10.9%	30
сирки глазуровані з ваніліном 27.2%	30
нежирний сир 0.6%	550
сир дієтичний м`який 4%	330
напівжирний сир 9%	330
сир 11%	330
сир 18%	340
борошно
вищого гатунку з м`яких сортів пшениці	14
пшеничне другий сорт	16
пшеничне перший сорт	15
гречана	14
дієтична рисова	13
із зародків пшениці	30
кукурудзяна	14
вівсяна	16
житнє обдирне	16
житнє шпалерна	17
житнє сіяна	15
соєве незнежиреного	55
соєве знежирена	45
соєве полуобезжиренная	50
ячна	18
Макаронні вироби
локшина домашня	20
вищого сорту вітамінізовані	14
вищого сорту молочні	15
з борошна першого сорту	14
з твердих сортів пшениці	15
соєве вермішель	13
крохмаль
картопляний	13
кукурудзяний	12
Овочі
оливки без кісточки	50
картопля	60
батат	69
топінамбур	75
артишоки	95
буряк	110
бруква	125
капуста кольрабі	125
ріпчаста цибуля	125
брокколі	145
жовта або червона морква	145
перець гострий, чилі, сирої	145
Чорна редька	145
ріпа	155
савойська капуста	155
баклажани	215
кабачки	215
капуста білокачанна, червонокачанна	215
перець сирої солодкий, червоний, зелений, жовтий	215
гарбуз	220
помідори	220
патисони	220
кольорова капуста	220
огірки	320
брюссельська капуста	320
редис	320
Зелень, трави розглянемо тільки ті, в складі яких більше 10гр вуглеводів на 100гр
сешений ріпчасту цибулю	23
корінь селери	28
часник	35
корінь петрушки	95
хрін корінь	95
Горіхи, насіння
гарбузове насіння	29
кешью	45
горіх кедровий	50
вишня	60
мак	70
какао терте	70
арахіс	75
мигдаль	85
насіння соняшникове	95
волоський горіх	95
фундук	110
спеції
шафран	16
імбир мелений	17
лавровий лист	20
куркума	23
кардамон	25
фрукти
родзинки	12
банан	46
виноград	68
гранат	68
хурма	68
манго	75
яблука	85
інжир	85
ананас	85
слива	100
персик	100
кишмиш	100
груша	100
айва	100
абрикоси	115
нектарини	115
папайя	115
Памела	115
мандарини	135
ківі	135
апельсин	135
грейпфрут	150
диня	150
фейхоа	150
кавун	170
лимон	320
авокадо	540
морквяні цукати	14
фініки	14
виноград сушений кишмиш	15
сушена груша	16
сушені яблука	17
сушений інжир	18
персик сушений	18
слива сушена	18
урюк	18
цукати	18
курага	20
шипшина сушений	20
ягоди
ялівець	32
шипшина	46
глід	70
шовковиця	75
ірга	85
черешня	95
горобина	95
вишня	95
казіл	100
терен	110
агрус	110

Відео: Хлібні одиниці

Що ж таке ХЕ

Яким чином вести підрахунок

Відео: цукровий діабет повна таблиця хлібних одиниць

Норма ХЕ в добу

Таблиця хлібних одиниць в продуктах харчування

Відео: Їжа за весь день з підрахунком хлібних одиниць.

вино

ін. алкогольні та безалкогольні

Енергетичні напої

соки

Борошняні вироби

Вироби з цукру, карамель

шоколад

бобові

Крупи, злаки

каші

молоко

Йогурти, сметана, вершки

морозиво

Сир і сирні продукти

борошно

Макаронні вироби

крохмаль

Овочі

Зелень, трави

Горіхи, насіння

спеції

фрукти

ягоди